| „Windrose“ ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Kūdikių žali česnakai skinami dar nesubrendę. Kiekvienas atskiras česnakas turi žalią kotelį su maža, permatoma balta svogūnėliu. Kūdikių žali česnakai turi ryškų, šviežią žolinį česnako skonį, kuris yra saldesnis už brandų česnaką, tačiau vis dar gana aštrus, ypač žalias. Gaminimas gali būti švelnus ir suteikti jo skoniui gilumo.
Sezonai / Prieinamumas
Kūdikių žaliųjų česnakų galima įsigyti nuo žiemos pabaigos iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
Česnakai turi vieną didžiausių genomų iš visų auginamų augalų. Botaniškai pavadintas „Allium Sativum“, česnakas yra lelijų šeimos narys, kartu su laiškiniais česnakais, askaloniniais česnakais ir svogūnais. Česnakai yra įprastas pavadinimas, skirtas šimtams veislių, kurias galima priskirti kietojo ir minkšto kaklo rūšims. Iš šių rūšių minkštųjų kaklų veislės dažniausiai auginamos, nes jas lengviau auginti, ypač atsižvelgiant į auginimo sąlygas, lėčiau prisukti ir paprastai išauginti daugiau gvazdikėlių. Tai yra prekybos centrų veislės, kurias žmonės tiesiog žino kaip česnakus. Žalieji česnakai gali būti tiek kietojo kaklo, tiek minkšto kaklo rūšys, nors skiriasi dydis, svogūnėlių spalvos ir skonis.
Maistinė vertė
Visos česnako veislės pasižymi antibiotikų savybėmis kai kurioms bakterijų, virusų ir žarnyno parazitų formoms. Česnakų šeimos augalai mažina kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, taip pat gali būti naudojami diuretikai, priešuždegiminiai vaistai, atsikosėjimą skatinantys arba dekongestantai.
Programos
Žaliasis česnakas yra visiškai valgomas, nors viršūnės dažnai būna apipjaustytos, jei jos yra per pluoštinės ar sumedėjusios. Suporuokite žalią česnaką su panašiomis šviežiomis, pavasarinėmis daržovėmis, tokiomis kaip šparagai, morengai, žaliosios žolelės, žirniai, porai ir smuiko paparčiai. Troškinti arba troškinti visą kaip daržovę arba naudoti pestos ir padažuose. Kūdikių žali česnakai puikiai derinami su jūros gėrybėmis, makaronais, kiaušiniais, ėriena ir bulvėmis.
Geografija / istorija
Česnako gimtinė yra Centrinė Azija. Česnako evoliucija prasidėjo nuo lytiniu būdu dauginamų augalų, tęsėsi steriliais augalais ir nepilnais varžtais ir baigėsi „genotipais“. Pirmykštis česnakas pasižymėjo didesniu atsparumu šalčiui, karščio tolerancija, didesniu lapijos kiekiu ir vėlesniu brandos etapu nei šiuolaikinės sterilios veislės. Auginamas naminis česnakas subręsta maždaug per devynis mėnesius. Žaliasis česnakas buvo sukurtas dėl būtinybės kaip antrinis ūkininkų pasėlis. Pavasarį jis nupjaunamas iš dirvožemio, kad atsirastų vietos subrendusiam česnakui augti.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Baby Green“ česnako. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
