Apibūdinimas / skonis
Oblato formos ir vyšnios tipo pipirai, raudonosios vyšnios čilės ant vynmedžio yra panašios į savo vardo vardą. Šis Čilės pipirų numylėtinis yra nuo vieno ketvirtadalio iki vieno colio ilgio ir nuo vieno ketvirtadalio iki pusantro centimetro pločio. Siūloma saldaus ar karšto skonio ir šiek tiek švelnesnė už jalapeño, ši Čilė niekada nėra džiovinama dėl savo storo kūno. „Scoville“ vienetai: 5 (2500–5000)
Sezonai / Prieinamumas
Vynuogių raudonųjų vyšnių pipirų galima įsigyti nuo kovo iki lapkričio.
Dabartiniai faktai
Egzistuoja daugybė vyšnių tipo veislių. Karštoji Meksikos kaskelė iš išorės atrodo kaip vyšnių pipirai, tačiau kasetė turi labai ploną minkštimą ir naudojama tik džiovinant.
Maistinė vertė
Dietinis pliusas, kapsulės turi daugiau vitamino A nei bet kuris kitas maisto augalas. Čilės yra puikus vitamino C ir B grupės vitaminų šaltinis bei didelis geležies, tiamino, niacino, magnio ir riboflavino kiekis. Atsižvelgiant į šiandieninį mitybos supratimą, čiliuose nėra cholesterolio, nėra sočiųjų riebalų, mažai kalorijų, mažai natrio ir daug skaidulų. Capsicums padidina medžiagų apykaitos greitį ir puikiai tinka svoriui. Terminiam čilių poveikiui reikia šešių gramų čilės, kad per tris valandas sudegtų vidutiniškai 45 kalorijos. Ugninė čilės šiluma gaunama iš chemikalo kapsaicino, esančio čilės pipiruose. Ši cheminė medžiaga ne tik stimuliuoja gomurį, bet ir aktyvina endorfinų gamybą smegenyse, suteikdama mums gerovės jausmą.
Programos
Raudonųjų vyšnių čili pipirai ant vynuogių yra idealūs marinavimui. Marinuoti pipirai skaniai pakepina sumuštinius ir prideda jų skoningos šilumos prie salsos ir padažų. Arba saldus, ar karštas, uogienės, patiekalai, lašiniai, pagardai ir salotos mėgsta jo nenuoseklų skonį. Norėdami gauti švelnesnę šilumą, perpjaukite čilę per pusę ir pašalinkite sėklas. Nupjaukite mėsingus baltus šonkaulius ir sėklas. Norėdami laikyti, suvyniokite į popierinius rankšluosčius arba įdėkite į plastikinį ar popierinį maišelį šaldytuve iki vienos savaitės. Paruošę čili, kruopščiai nusiplaukite rankas, peilius ir pjaustymo lentą. Visada venkite čilės pipirų patekimo į akis, veidą ir odą. Nuraminkite burną ir gerklę pieno produktais ar krakmolingu maistu, kad palengvintumėte deginimo pojūtį.
Etninė / kultūrinė informacija
Čilės pipirai yra ypač mėgstami gaminant pietvakarius.
Geografija / istorija
„Vyšnios“ pavadinimas naudojamas tam tikros rūšies ar grupei pipirų, iš kurių gaunami obliati arba rutuliški vaisiai. Čilės auga vaivorykštėje nuo šviesiai žalios iki tamsiai žalios, nuo geltonos iki oranžinės iki raudonos, nuo purpurinės iki giliai bordo ir nuo tamsiai rudos iki beveik juodos. Augančios įvairiausių formų ir dydžių, čili gali būti dvylikos colių ilgio arba vos ketvirtadalio colio. Labai nenuspėjama, jų šiluma svyruoja nuo labai lengvos iki rėkiančios. Tos pačios veislės čilės, net gaminamos tame pačiame augale, gali labai skirtis dėl karščio. Prieš dedant į maistą, visada išbandykite čilės intensyvumą. Jais negalima pasitikėti.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra vynuogių raudonųjų vyšnių pipirų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Imperatoriškasis taškas | Raudoni vyšniniai pomidorai „Azuca On-The Vine“ |
