| 3 veržlės |
Apibūdinimas / skonis
Sihong jujubai yra vidutinio ar didelio tipo, vidutiniškai nuo 5 iki 6 centimetrų skersmens, apvalios arba šiek tiek įstrižos, ovalios formos. Oda yra tvirta, lygi ir kramtoma, nesubrendusi pereina iš žalios į žalią, rudą, subrendusi į raudonmedį. Sihong jujubus galima valgyti žalius dviejų spalvų, rudos ir žalios spalvos stadijoje, jie tinkami vartoti šviežiai raudonmedžio fazėje. Vaisiai subrendę, jie taip pat pradės raukšlėtis ir kondensuotis, galiausiai panašūs į džiovintą datulę. Sihong jujubai yra unikalūs iš kitų veislių, nes jie sukuria mažas, smulkias raukšleles, todėl džiovinti vaisiai suteikia estetišką išvaizdą ir tekstūrą. Po paviršiumi minkštimas yra storas, traškus, erdvus ir pusiau vandeninis, o jo kokybė yra panaši į obuolį. Taip pat yra maža, nevalgoma duobė, esanti blyškiai žalios arba baltos mėsos centre. Sihong jujubuose yra didelis cukraus kiekis, todėl sukuriamas labai saldus, subtiliai aštrus skonis.
Sezonai / Prieinamumas
Sihong jujubes galima įsigyti vasaros pabaigoje iki rudens.
Dabartiniai faktai
Sihong jujubes, botaniškai klasifikuojami kaip Ziziphus jujuba, yra traškūs vaisiai, augantys ant mažo lapuočių medžio, priklausančio Rhamnaceae šeimai. Vidurinio ir vėlyvo sezono veislė yra reta veislė, pirmiausia auginama kaip naujas valgomųjų kraštovaizdžių priedas namų soduose visose JAV. Sihong jujubų gimtinė yra Kinija, tačiau veislė į JAV buvo pristatyta 20 amžiaus pabaigoje kaip daugiafunkcinė veislė. Džiugubos medis gali siekti devynis metrus aukščio ir yra labai vertinamas dėl dekoratyvinės prigimties, nes vaisiaus svoris ant medžio suteikia šakoms menišką, kabančią išvaizdą. Sihong jujube medžiai taip pat yra labai derlingi, jie gamina apvalius vaisius, kuriuos galima vartoti tiek šviežius, tiek džiovintus. Iš 70 jujube veislių, randamų Jungtinėse Valstijose, daugelis jujube entuziastų mano, kad Sihong jujubes yra viena iš geriausių veislių šviežiam valgymui.
Maistinė vertė
„Sihong jujubes“ yra puikus vitamino C šaltinis, antioksidantas, kuris stiprina imuninę sistemą, mažina uždegimą ir skatina kolageno gamybą odoje. Vaisiai taip pat suteikia kalio skysčių kiekiui organizme reguliuoti, skaiduloms virškinimui skatinti, kalciui ir fosforui apsaugoti ir skatinti kaulų augimą. Tradicinėje kinų medicinoje jujubai naudojami kaip gydomasis ingredientas, visų pirma arbatose, siekiant nuraminti gerklės skausmą ir sumažinti su stresu susijusius simptomus.
Programos
Sihong jujubai turi labai saldų skonį, kuris geriausiai tinka žaliems, virtiems ir džiovintiems. Švieži vaisiai yra traškios konsistencijos, kuriuos galima vartoti šviežius, iš rankų, arba vaisius galima supjaustyti griežinėliais, išmesti sėklą ir mesti į salotas, sumaišyti į kokteilius arba įmaišyti į vaisių dubenėlius. Sihong jujubus taip pat galima virti į medų, uogienes ir sirupus, iš jų padaryti pyragų ir pyragaičių įdarams skirtą pastą, cukruoti arba įmaišyti į troškinius, košes ir ryžių patiekalus. Be šviežio valgymo, Sihong jujubai populiariai džiovinami ilgesniam naudojimui, sukuriant raukšlėtą, kramtomos, lipnios konsistencijos paviršių. Džiovintus jujubus galima pjaustyti griežinėliais ir valgyti kaip užkandį, įpilti į verdantį vandenį arbatai gaminti arba lengvai patroškinti sriubose ir padažuose. Į datules panašūs vaisiai taip pat gali būti supjaustyti ir įdaryti graikiniais riešutais arba įmaišyti į kepinius, tokius kaip pyragai, batonėliai, duona ir sausainiai. „Sihong jujubes“ puikiai dera su riešutais, tokiais kaip migdolai, pekano riešutai, lazdyno riešutai ir graikiniai riešutai, vanilė, klevų sirupas, rudasis cukrus, šokoladas, vaisiai, tokie kaip obuoliai, kriaušės ir vynuogės, ir aromatiniai produktai, tokie kaip kalendra, žali svogūnai, česnakai ir askaloniniai česnakai . Švieži „Sihong“ jujubai laikomi 2–4 savaites, kai laikomi sandariuose induose šaldytuve. Džiovinti Sihong jujubai laikomi 6–12 mėnesių, kai laikomi vėsioje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių.
Etninė / kultūrinė informacija
„Sihong jujubes“ yra viena iš 15 jujubų veislių, patvirtintų komerciniam auginimui Australijoje. Džiudžubai pirmą kartą buvo atvežti į Australiją XXI amžiaus pradžioje ir buvo pristatyti kaip naujas derlius potencialiam eksportui. Džiudžubai pirmiausia auginami Vakarų Australijoje, gerai pritaikyti sausam, sausringam klimatui, ir šiais laikais regione auginama per 10 000 džiudžubo medžių. 2013 m. Taip pat buvo įsteigta Vakarų Australijos džiudžubo augintojų asociacija, skatinanti jujubus tarptautinėms ir vietinėms rinkoms. Australijos artumas Azijai, ypač Kinijai, padidino stabilaus traškių vaisių eksporto galimybę. Asociacijoje yra daugiau kaip 30 komercinių augintojų, o nariai siekia sujungti, dalytis atradimais ir išplėsti vaisių auginimo žinias, kad paskatintų spartesnį augimą. Sihong jujubai daugiausia parduodami šviežiam vartojimui Vakarų Australijoje vietinėse rinkose, o veislė taip pat džiovinama ir nedideliu mastu eksportuojama į Kinijos vietoves.
Geografija / istorija
Sihong jujubų gimtinė yra Kinija, kur jie buvo sukurti ir parinkti atsižvelgiant į jų galimybes valgyti šviežius ir džiovintus. Nors tiksli veislės sukūrimo Kinijoje kilmė nėra žinoma, vėliau veislę 20-ojo amžiaus pabaigoje JAV pristatė augintojas Rogeris Meyeris, Valley Center mieste Kalifornijoje. Mejeris pradėjo auginti jujube veisles 20 amžiaus viduryje ir greitai išplėtė savo pomėgį į aistrą, savo sode išaugindamas daugiau nei 25 jujubų veisles. „Meyers“, siekdama paįvairinti džiudžubo rinką, iš JAV importavo kelias jujube rūšis, tokias kaip „Sihong jujubes“. Šiandien „Sihong jujubes“ galima rasti pas pasirinktus augintojus Kalifornijoje, jie taip pat auginami kaip speciali veislė namų soduose. Už Kalifornijos ribų Sihong jujubai auginami Australijoje ir Rytų Azijos regionuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Sihong Jujube. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
