Apibūdinimas / skonis
Ėrienos abatijos obuoliai yra maži vaisiai, turintys apvalią ir išpjautą formą ir sujungiami su pluoštiniais, žaliai rudais stiebais. Oda yra vaškinė ir tvirta, geltonai žaliu pagrindu, padengta dryželiais ir raudonų skaistalų dėmėmis. Oda taip pat turi lengvą briaunojimą, rudą rausvą aplink stiebo pagrindą ir ryškias baltas poras, žinomas kaip lęšiai, išsibarstę po paviršių. Po oda minkštimas yra kreminės spalvos, traškus, tankus, pusiau šiurkštus ir sultingas, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą mažomis tamsiai rudomis sėklomis. Ėrienos abatijos obuoliai yra traškūs ir aromatingi, saldaus-pyrago, rūgštinio skonio, po kurio seka subtilios ananasų natos.
Sezonai / Prieinamumas
Avienos abatijos obuolių galima įsigyti rudenį iki žiemos pradžios.
Dabartiniai faktai
Avinėlio abatijos obuoliai, botaniškai priskiriami Malus domestica, yra reta paveldimų veislių rūšis, priklausanti Rosaceae šeimai. Mažoji obuolių veislė yra daugiau nei du šimtai metų ir buvo savaiminė Newport pippin, amerikietiško obuolio, įvežto į Angliją, mutacija. Ėrienos abatijos obuoliai pavadinti ėrienos abatijos vardu Kente, Anglijoje, kur iš pradžių buvo rastas obuolys. Taip pat žinomi kaip „Lamb Abbey Pearmain“, „Lamb Abbey“ obuoliai buvo viena iš pirmųjų angliškų veislių, sukurtų iš amerikietiško obuolio ir XIX amžiuje buvo plačiai populiari kaip namų sodo veislė. Nepaisant unikalaus, saldaus ir aštraus skonio, mažas veislės dydis nebuvo tinkamas komercinei gamybai, todėl jis greitai sumažėjo. Daugelį metų obuolys tapo santykinai nežinomas, auginamas tik kaip specialus daiktas soduose, tačiau po 20-ojo amžiaus vidurio atgimęs paveldo obuoliai vėl susidomėjo.
Maistinė vertė
Ėrienos abatijos obuoliai yra geras vitamino C ir maistinių skaidulų šaltinis, kuris gali padėti sureguliuoti virškinamąjį traktą. Obuoliuose taip pat yra antioksidantų, kurie padeda palaikyti bendrą sveikatą, juose yra kalio ir vitamino A.
Programos
Ėrienos abatijos obuoliai geriausiai tinka žaliavoms, nes jų subalansuotas skonis demonstruojamas vartojant šviežius, iš rankų. Veislė laikoma desertiniu obuoliu ir gali būti valgoma kaip atskiras užkandis arba patiekiamas su sūriais, riešutais, kritimais ir kitais vaisiais. Ėrienos abatijos obuolius taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir mesti į žalių ir vaisių salotas, spausti sultis ir sidrus arba panardinti į šokoladą kaip traškų saldumą. Be šviežių programų, obuoliai kartais gali būti kepami pyragai, sumaišomi į padažus, viriami su cinamonu arba troškinami ir patiekiami su kepta mėsa. Ėrienos abatijos obuoliai puikiai derinami su tokiomis žolelėmis kaip rozmarinas, čiobreliai ir petražolės, crème fraiche, romėnai, rukola, vynuogės ir riešutai, tokie kaip pušies riešutai, lazdyno riešutai, migdolai ar graikiniai riešutai. Švieži obuoliai laikomi 1–4 savaites, kai bus laikomi šaldytuvo traškesniame stalčiuje.
Etninė / kultūrinė informacija
Ėrienos abatijos obuoliai yra Jungtinės Karalystės nacionalinės vaisių kolekcijos, kuri yra vienas didžiausių įvairių vaisių veislių pasaulyje, dalis. Buvo pranešta, kad kolekcijoje yra daugiau nei 3500 skirtingų veislių obuolių, vyšnių, slyvų, kriaušių ir kitų vaisių. Nacionalinės vaisių kolekcijos tikslas yra saugoti unikalias veisles, siekiant apsaugoti genetinę įvairovę ir naudoti jas būsimam veisimui. Daugelis kolekcijoje išsaugotų veislių, pavyzdžiui, „Lamb Abbey“ obuoliai, pasižymi kokybiškomis augimo savybėmis, neįprastais skoniais ir įsimintinais, estetiškais vaizdais.
Geografija / istorija
Ėrienos abatijos obuoliai yra savaiminė mutacija, atsitiktinai įvykusi ant Niuporto obuolių obelų 1804 m. Mary Malcomb pirmą kartą pastebėjo ant vieno iš savo medžių augantį obuolį savo namuose Lamb abatijoje Kente, Anglijoje, ir po jo atradimo veislė buvo plačiai auginamas visoje Jungtinėje Karalystėje. 1819 m. Londono sodininkystės draugija Malcolmui skyrė medalį už tai, kad prisidėjo prie naujos veislės atradimo ir auginimo. Šiandien avienos abatijos obuoliai vis dar auginami namų soduose, Jungtinėje Karalystėje, taip pat auginami per specializuotus augintojus Europoje ir JAV.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra ėrienos abatijos obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Giadzy | Žalios obuolių, pankolių ir morkų spiralinės salotos | |
| Rawtarianas | Žalios veganiškos vištienos salotos | |
| „Stone Gable“ tinklaraštis | Stonegable žalias obuolių pyragas |
