Apibūdinimas / skonis
„Ponnanganti Koora“ lapai yra maži ar vidutinio dydžio, pailgi, lancetiški ir pailgi, vidutiniškai 3–15 centimetrų ilgio ir 1–3 centimetrų pločio. Ilgi, siauri, tamsiai žali lapai yra lygūs, plokščiais kraštais ir siaurėjantys iki taško, esančio ne kamieno gale. Ponnaganti koora augalas yra stačias, krūminis daugiametis augalas, turintis keletą plintančių stiebų ir mažų baltų žiedų. Lapai yra sultingi ir traškūs, turi stiprų žolelių ir riešutų skonį, panašų į špinatus.
Sezonai / Prieinamumas
Ponnaganti Koora lapus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Ponnaganti Koora lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Alternanthera sessilis, auga ant derlingos daugiamečių žolelių ir yra Amaranthaceae šeimos nariai. Ponnaganti Koora taip pat žinomas kaip „Matsyaakshi“, „Ponnonkanni keerai“, „Ponnanganni“, „Mukunuwenna“, „Gudari Saag“ ir angliškai kaip „Water Amaranth“, „Sessile Joyweed“ ir „Nykštukas Vario Lapai“. su žodžiu „pon“, reiškiančiu „auksas“. Ponnaganti Koora augalą sunku identifikuoti, nes jis turi daugybę slapyvardžių ir netgi skirtingų augimo modelių, atsižvelgiant į auginimo sąlygas. „Ponnaganti Koora“ klesti drėgnoje, karštoje klimato sąlygomis ir dažnai randama auganti pelkėtose vietovėse aplink ryžių ir cukranendrių laukus atogrąžų ir subtropikų regionuose. „Ponnaganti Koora“ yra verdama kaip daržovė, naudojama kaip grožio priemonė ir naudojama kaip vaistinė priemonė virškinimui gerinti.
Maistinė vertė
„Ponnaganti Koora“ lapai yra geras beta-karotino, geležies, skaidulų, kalcio ir vitaminų C bei A šaltinis.
Programos
„Ponnaganti Koora“ lapai gali būti vartojami tiek žaliuose, tiek virtose srityse, pavyzdžiui, troškinant, kepant maišant ir verdant. Norėdami paruošti lapus, juos reikia pašalinti iš stiebų, kurie gali būti kieti ir pluoštiniai, ir kruopščiai nuplauti. Kaip žalios salotos, lapus geriausia rinkti jaunus, nes jie yra švelnesni ir švelnūs. Lapus taip pat galima virti ir dėti į sriubas, karius, keptas bulvytes arba tiesiog patroškinti su ghee. „Ponnaganti Korra“ dažnai derinamas su lęšiais, ryžiais, ciberžole, čili, kmynais, česnakais, svogūnais, sezamų aliejumi, garstyčių sėklomis, kalendra, morkomis ir ridikėliais. Laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis porą dienų.
Etninė / kultūrinė informacija
Ponnaganti Koora lapai tradiciškai naudojami ajurvedos medicinoje, siekiant išvalyti ir pagerinti bendrą mitybos sveikatą. Senovės knygos ir Indijos gydomieji guru teigia, kad jei lapai bus valgomi keturiasdešimt aštuonias dienas, „Ponnaganti Koora“ suteiks daug gyvybiškai svarbių mineralų ir maistinių medžiagų, kurios gali padėti maitinti akis ir sukelti odos natūralų „švytėjimą“. Teigiama, kad Ponnanganti aliejus, vadinamas thailamu, taip pat turi vėsinantį poveikį ir yra naudojamas gydant per didelę kūno šilumą ir galvos skausmus Indijoje.
Geografija / istorija
„Ponnaganti Koora“ lapų gimtinė yra Indija ir Šri Lanka, jie paplitę Azijos regionuose. Šiandien jo galima rasti specializuotuose maisto prekių parduotuvėse ir šviežiose rinkose Azijoje, Australijoje, Afrikoje, Karibuose, Centrinėje ir Pietų Amerikoje bei JAV pietryčiuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Ponnaganti Koora Leaves“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Šafrano takas | Burokėlių, fetos ir vandens burnočių salotos |
