| Maisto „Buzz“: žiedinių kopūstų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: žiediniai kopūstai | Klausyk |
Augintojas
| Rutiz Farms | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Žalieji Romanesco žiediniai kopūstai gamina beveik fluorescuojančias kalkių žalias galvutes su griežtai karoliuotais smailiais žiedynais, panašiais į atskiras spiralines žiedinių kopūstų pilis. Traškus ir riešutinis šis unikalus žiedinis kopūstas siūlo saldesnį ir švelnesnį skonį nei įprastas baltasis žiedinis kopūstas.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliųjų Romanesco žiedinių kopūstų galima įsigyti pavasario ir rudens mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Botaninė dilema, šis nuostabus valgomasis sukėlė daug painiavos dėl tikrosios savo tėvystės. Ar tai brokoliai ... ar žiediniai kopūstai ... ar jų abiejų kryžius? Šiaurės Amerikoje kartais vadinami „Romanesco“ brokoliais, kartais - „Romanesco“ žiediniais kopūstais, prancūzai tai vadina „Romanesco“ kopūstais, o italai tai vadina „brokocco Romanesco“. Romaneskas botaniškai priskiriamas Brassica oleracea, Botrytis grupei.
Programos
Brokoliniai romaneskai gali būti paruošti kaip žiediniai kopūstai ar brokoliai. Trumpai atskirkite žiedynus ir blanširuokite, tada meskite su karštais makaronais ir sūriu. Virkite romanesko žiedynus, kol suminkštės, tada tyrę su česnaku, grietinėle ir parmezanu. Patroškinkite žiedynus karštoje keptuvėje, įmaišykite miso, raudonųjų pipirų, ančiuvių, migdolų ir vandens mišinį. Blanširuokite romanesko ir žiedinių kopūstų žiedynus, tada sumaišykite su tarkuotu sūriu ir bechemelu, įdarykite kanelonų lukštus, užpilkite pomidorų padažu ir kepkite. Norėdami laikyti, įdėkite į plastikinį maišelį šaldytuve. Optimaliai kokybei sunaudoti per dvi ar tris dienas.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra žaliųjų romaninių žiedinių kopūstų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
