Apibūdinimas / skonis
Granato jamsmas yra vidutinio ar didelio dydžio, plonas, kiaušiniškas ir cilindro formos, galuose siaurėjantis. Šiurkšti oda yra dulkėta rudai kaštoninė spalva, kai kurios rudos dėmės išsibarsčiusios visame paviršiuje. Minkštimas yra oranžinio aukso, tvirtas, tankus ir drėgnas. Virtos „Granato“ jamos yra krakmolingos ir drėgnesnės nei kitų jamų veislių, o jo skonis yra saldus ir pikantiškas. Be gumbų, taip pat yra valgomi „Garnet yam“ augalo lapai, siūlantys maistinių medžiagų ir skonį, panašų į špinatų.
Sezonai / Prieinamumas
Granatų jamsą galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - žiemą.
Dabartiniai faktai
Granatų jamsai, botaniškai klasifikuojami kaip Ipomoea batatas, yra Convolvulaceae arba ryto šlovės šeimos šakniavaisiai. Tai nėra tikras jamas, greičiau saldi bulvė, praradusi savo tapatybę dėl amerikietiškos ženklinimo sistemos, privertusios įvardyti geltonai oranžines mėsines saldžiąsias bulves į jas identifikuojant ir jamus. Šiandien USDA reikalauja, kad parduodant visas jamas taip pat būtų ženklinama kaip saldžiosios bulvės. Granatų jamsmai pelnė savo vardą iš odos spalvos, o ištaiginga kaštoninės spalvos odos spalva yra panaši į granato akmenį.
Maistinė vertė
Granatų jamsas yra puikus maistinių skaidulų šaltinis ir siūlo sveiką vitamino C, B6, geležies, vario ir kalio dozę.
Programos
Granatų jamsmai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti, kepti, virti garuose, trinti ir tyrele. Dėl didelio cukraus ir krakmolo kiekio granatuose jis yra tinkamas įvairiems saldiems ir pikantiškiems gaminiams. Jie gali būti kepami arba kepami sveiki ir patiekiami tokie, kokie yra, arba su papildomais ingredientais, tokiais kaip cinamonas, kalendra, raudonoji paprika, kmynai, čili pipirai, fetos sūris, graikiškas jogurtas ir paukštiena. Granatų jamsą galima išvirti garuose, tada sutrinti arba sutrinti tyrėmis ir iš jų gaminti padažus, gnocchi, sriubas ir karius. Jie taip pat gali būti naudojami kaip saldžių ir pikantiškų pyragų bei empanadų įdaras. Supjaustykite apvaliais arba pagaliukais ir kepkite arba kepkite, kad gautumėte bulvytes. Į pusryčių košę, karį, rizotą, makaronus ar picos viršuje įpilkite kubeliais supjaustyto ir skrudinto ar troškinto granato jamo. Nemokami skoniai yra šalavijas, čiobreliai, žaliosios citrinos, persimonai, svogūnai, čilipio čili, juodosios pupelės, pekano riešutai, medus, klevų sirupas, parmezano sūris ir šoninė. Laikant granatų jamsus, reikėtų vengti šaldymo, nes jie greičiau sugestų. Granatai bus laikomi iki keturių savaičių, laikomi vėsioje ir sausoje vietoje, nuo tiesioginių saulės spindulių ir karščio.
Etninė / kultūrinė informacija
„Granato“ jamas buvo neteisingai pažymėtas 20 amžiaus viduryje, kai pirmą kartą į rinką buvo pristatytos apelsinų mėsos saldžiosios bulvės. Originali saldžiųjų bulvių, auginamų JAV, rūšis buvo sausa, baltos spalvos. Siekiant išvengti painiavos, apelsinų mėsos saldžiosios bulvės buvo parduodamos kaip jamsai, kad būtų galima atskirti jas nuo baltos mėsos veislės, kurią amerikiečiai susiejo su saldžiųjų bulvių pavadinimu. Tikrųjų jamsų gimtinė yra Karibai ir jų sunku rasti JAV. Granatų veislė yra viena iš labiausiai paplitusių saldžiųjų bulvių, auginamų Amerikos rinkose. Šios trys veislės kartu su beauregard ir juvelyriniais jamais sudaro apie devyniasdešimt procentų saldžiųjų bulvių, pagaminamų Jungtinėse Valstijose.
Geografija / istorija
Tai, ką mes vadiname jamais Jungtinėse Valstijose, iš tikrųjų yra saldžiosios bulvės, kilusios iš vakarinio tropinio pusrutulio. Granatų jamos buvo aptiktos JAV maždaug 20 amžiaus viduryje. Šiandien jų galima rasti ūkininkų rinkose ir maisto prekių parduotuvėse visoje Jungtinėse Valstijose, tačiau reikia būti atsargiems, nes panašios veislės dažnai žymimos kaip „Granato“ jamsai ir atrodo panašiai.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| KI | Encinitas, Kalifornija | 760-586-8289 |
| Snaudimas - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Didysis klevo kalnas | San Diego CA | 619-255-2282 |
| „Ieva-Creations Wellness“ | Encinitas, Kalifornija | 775-450-7235 |
| „Crown Point“ maitinimas | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Barleymashas | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Miguelio 4S ranča | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Didysis klevas La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| „Gravity Heights“ restoranas ir alaus darykla | San Diego CA | 858-551-5105 |
| San Diego laisvės ranča | CA laukas | 619-478-5696 |
| Skrudinta duona | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Coya Peru paslaptis | Del Mar CA | 619-295-3172 |
| Veržliaraktis ir graužikas | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Šiaurės Gleno pakrantė | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| Migelio senamiestis | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Alyvmedžių turgavietė | San Diego CA | 619-224-0443 |
| „Roxy Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2899 |
| Miguelio virtuvė „Coronado“ | Koronado CA | 619-437-4237 |
| „Greenspot Salad-4sRanch“ | San Diego CA | 619-865-0386 |
| Brigantinas La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| „Ballast Point“ restoranas - Mažoji Italija | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| „Orfila“ vynuogynai ir vyninė | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Skonio šefas (maitinimas) | CA vaizdas | 619-295-3172 |
| Larseno kepsnių restoranas - „La Jolla“ | San Diego CA | 858-886-7561 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Švari ir spalvinga virtuvė | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Tikras maisto ir mados slėnis | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Chateau San Marcos ežeras | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| San Diego jachtklubas | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Ir štai! Prancūzijos užkandinė | San Diego CA | 858-610-8784 |
| „Jujus“ virtuvė | Graži CA | 619-471-5342 |
| „Tender Greens-Liberty“ stotis | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Vyskupo mokykla | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Kalifornija | 760-944-8252 |
| „Orens Fine Foods“ | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Saiko Sushi-Coronado | Koronado CA | 619-435-0868 |
| Greipfrutų kepsninė | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-792-9090 |
| „Carte“ viešbutis | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Siužetas | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| „Greenspot Salad Co.“ | San Diego CA | 858-587-2585 |
| „Rollin“ šaknys - daržovių gauja | San Diego CA | 951-259-3836 |
| Namelis Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| „Glenbrook“ sveikatos centras | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Korporacijos virtuvė - „Gamma Phi Beta“ | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Vyno skliautas ir užkandinė | San Diego CA | 619-295-3939 |
| North Park pažintys | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Universiteto klubas | San Diego CA | 619-234-5200 |
| „Chateau La Jolla“ | San Diego CA | 858-459-4451 |
| „InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Meilės valtis suši-okeanas | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Katamaranas | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
| Trečiasis kampas Encinitas | Encinitas, Kalifornija | 619-417-9251 |
| Ūkio švieži patiekalai | CA vaizdas | 760-707-2383 |
| „Continental Catering Inc.“ | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Meilės valtis „Sushi-San Marcos“ | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Valgyk valgyti („Mirarmar“) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Vandens baras | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Portside prieplauka (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Piri Piri Skonis | ||
| Glenas Scripps rančoje | San Diego CA | 858-444-8500 |
| PFC fitneso stovykla | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Ramiojo vandenyno regentas La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| „Fairmont Grand Del Mar“ | San Diego CA | 858-314-1975 |
| 101 parkas | Carlsbad CA | |
| Brigantine Coronado | Koronado CA | 619-435-4166 |
| Le Papagayo (Karlsbadas) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Kaimo šaknis | San Diego CA | 619-232-1747 |
| Takai | San Diego CA | 619-581-5331 |
| pasaulyje | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Projektas „Laukinė gamta“ | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Dirigentas Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornija | 858-231-0862 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| Džiaugsmo maistas | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| „Ocean Beach Surf Lodge“ | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Namelis „Torrey Pines Grill“ | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Italijos arklidės | San Diego CA | 858-352-6912 |
| „Gaslamp Union“ virtuvė ir čiaupas | San Diego CA | 619-795-9463 |
| „Greenspot“ salotos - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Reata Glen | „Ladera Ranch“ CA | 949-545-2250 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Mėlynasis vandenynas La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| UCSD Maisto ir mitybos departamentas „La Jolla“ | San Diego CA | 808-868-8639 |
| „Coast Catering“ | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Suši Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| „Pop Pie Co“ (virtuvė) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Harney Sushi senamiestis | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Dabar suši | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Kečo grotelės ir čiaupai | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Melynas vandenynas | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| „Stone Brewing World“ užkandinė ir sodai | Escondido CA | 760-294-7866 |
| La Kosta Glenas pietuose | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Granatų jamsų“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami „Specialty Produce“ programą, pasidalijo „Granatų jamais“ „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 34 dienas, 21/04/21 Dalintojo komentarai: „Yams“ iš „Fresno Evergreens“!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 169 dienas, 20/09/20  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 191 dieną, 20.08.31 Dalintojos komentarai: Garnettas Yamsas atvyksta iš Fresno  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 196 dienas, 20.08.26  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 198 dienas, 20.08.24 Dalintojos komentarai: Garnettas Yamsas grįžo!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 209 dienas, 20.08.20 Dalintojo komentarai: Jamai vėl veikia!  Centrinis kooperatyvas Centrinis Coop 1600 E. Madison St Sietlas WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 346 dienas, 20.03.28 Dalintojos komentarai: Patinka, kad šie skrudinti su briuselio daigais ir česnakais! |
