„Food Buzz“: figų istorija | Klausyk |
Maisto fabula: Fig | Klausyk |
Augintojas
Purvo upelio ranča |
Apibūdinimas / skonis
Celeste figos yra vidutinio dydžio vaisiai, turintys lygią, šviesiai rudą arba violetinę spalvą. Jie turi klasikinę figos formą su lieknu stiebu, siaurėjančiu kaklu ir pritūpęs dugnu. Apatinėje vaisiaus pusėje yra labai maža, sandariai uždaryta skylutė arba „akis“, kuri apsaugo nuo vaisių puvimo nuo klaidų ir drėgmės patekimo į vaisius. 'Celeste' figos gali pasigirti pasteliniu rausvu minkštimu, kuris, atrodo, yra labai išmargintas mažomis sėklomis. Šios „sėklos“ iš tikrųjų yra nevaisingos vaisių kiaušidės, kurios suteikia figai subtilų sakų skonį. Taip pat žinomas kaip cukraus figos, Celeste figos minkštimas turi sodrų, saldaus medaus skonį. Subrendusi ir pasirengusi derliui Celeste figa pradės kristi ir netgi gali šiek tiek suskilti. Pieno spalvos Celeste figmedžio sultys kai kuriems žmonėms dirgina odą, kad būtų išvengta dirginimo, mūvėdami vaisius ar genėdami medžius, dėvėkite pirštines ir ilgas rankoves.
Sezonai / Prieinamumas
'Celeste' figos yra du kartus per metus, vieną kartą vasaros pradžioje ir vėl vasaros pabaigoje iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Celestės figos, moksliškai žinomos kaip Ficus carica dalis, yra Moracea šeimos narys ir dar vadinamos mėlynąja Celeste, cukrumi ir dangumi. Kulinariškai jie naudojami kaip vaisiai, botaniškai kalbant, saldus vidinis vaisiaus minkštimas iš tikrųjų yra apversta gėlė ir figos oda, gėlės kamieninis audinys. „Celeste“ figos yra žinomos kaip įprastos figos, todėl jos savidulkės - svarbus veiksnys tose vietose, kur figų vapsvos neegzistuoja, pavyzdžiui, JAV pietryčiuose. Todėl Celeste figos ir jos patobulintos veislės yra labiausiai paplitusios figos, šiandien auginamos JAV pietryčiuose.
Maistinė vertė
Celeste figos siūlo sveiką maistinių skaidulų, kalio, magnio, flavonoidų, polifenolių ir antioksidantų dozę. Figose, tokiose kaip Celeste, taip pat gausu kalcio, kurio kiekis yra vienas didžiausių valgomųjų augalų pasaulyje. Šviežios ir džiovintos figos, tokios kaip Celeste, nuo seno buvo naudojamos dėl vidurius paleidžiančių savybių.
Programos
Saldus Celeste figų skonis daro juos idealiu figu, naudojamu desertui. Juos galima perpus sumažinti ir kepti ant grotelių, tada patiekti su vaniliniais ledais, minkštais sūriais ar jogurtu. Ant grotelių keptos „Celeste“ figos taip pat gali būti patiekiamos kartu su vytinta mėsa ir sūriais arba tiesiog užpilamos medumi, balzamiku ar agavos nektaru. Iš Celeste figų galima gaminti pikantiškus ar saldžius paplotėlius ir pyragus. Supjaustytą Celeste figą galima naudoti neapdorotą salotose arba tiesiog mėgautis šviežia ir sveika kaip užkandžių vaisius. Celeste figos taip pat idealiai tinka perdirbti ir gali būti džiovinamos, užšaldomos arba naudojamos konservams gaminti. „Celeste“ figos puikiai derinamos su balzamiko actu, uosto vynu, cinamonu, šokoladu, medumi, graikiniais riešutais, ėriena, askaloniniais česnakais, čiobreliais, persikais, kriaušėmis, vanilės pupelėmis, vytinta mėsa, pavyzdžiui, pancetta, prosciutto ir saliamis, bei sūriais, tokiais kaip ožka, maskarponė. , mėlyna, rikota ir burrata. Surinktas Celeste figas galima šaldyti, tačiau jas reikia sunaudoti per kelias dienas, nes jų tinkamumo laikas yra trumpas. Ilgai laikyti Celeste figas galima džiovinti, užšaldyti arba konservuoti.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinėse Amerikos Valstijose, Luizianos valstijos universitete, buvo sukurta kelios patobulintos Celeste figos veislės. Tokios veislės kaip o’rourke, šampanas (auksinio atspalvio Celeste) ir tigras (milžinas Celeste) buvo sukurtos naudojant Celeste kaip tėvą. Šios naujos veislės buvo sukurtos taip, kad pasižymėtų tokiomis savybėmis kaip geresnė vaisių kokybė, rečiau vaisių kritimas, geresnis atsparumas ir ilgesnis derliaus nuėmimo laikotarpis, taip pat būtų užtikrintas didesnis įprastų figmedžių veislių, galinčių apdulkinti, kiekis.
Geografija / istorija
Manoma, kad figos yra gimtoji Vakarų Azijoje ir atogrąžų Senojo pasaulio Viduržemio jūros regionuose, kur jos buvo auginamos mažiausiai 5000 metų prieš mūsų erą. Figos pirmą kartą į Europą pateko 1500-ųjų pradžioje, tada į Meksiką 1560 m. Ir į Virdžiniją JAV rytuose - 1669 m. Šiandien Celeste figos daugiausia auga JAV pietryčiuose ir Kalifornijoje. „Celeste“ figos auga labiau linkusios į saulę, tačiau yra atsparesnės šalčiui nei daugelis kitų figų veislių. Celeste figmedžiai yra energingi augintojai ir yra vertinami už tai, kad yra labai produktyvūs vaisininkai.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Celeste pav. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Celeste“ figomis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
Santa Monikos ūkininkų turgus Specialybė 619-295-3172 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 588 dienas, 19.07.31 Dalintojo komentarai: skonis toks geras, kaip atrodo! |