Apibūdinimas / skonis
Dayako svogūnai yra mažos svogūnėlės, iš kurių gaunami keli ilgi, į juostą panašūs lapų stiebai su vienu žydinčiu stiebu. Lygios, tamsiai raudonos spalvos svogūnėliai yra suapvalinti deimantai, kurių galai tęsiasi mažomis, švelniai rudomis šaknimis. Svogūnėliai, panašūs į askaloninius česnakus, taip pat yra padengti plonomis popierinėmis, rudai kaštoninėmis dangomis, o minkštimas yra raudonas su daugybe baltų žiedų sluoksnių. Ilgi, liekni lapai yra žali ir gali užaugti iki keturiasdešimties centimetrų aukščio, o žydintis stiebas turi penkių žiedlapių baltus žiedus, kurie žydi vėlai po pietų. Dayakiniai svogūnai yra trapūs, turintys žemišką kvapą ir šiek tiek sutraukiantį skonį.
Sezonai / Prieinamumas
„Dayak“ svogūnus galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Dayakiniai svogūnai, botaniškai priskirti Eleutherine palmifolia, nėra svogūnai, nepaisant savo išvaizdos panašumo, ir yra Iridaceae šeimos nariai, susiję su rainele ir prieskoniniu šafranu. Indonezijos vietiniai gyventojai ir vietoje žinomi kaip „Bawang Dayak“, „Bawang Sabrang“ ir „Diamond“ svogūnai, „Dayak“ svogūnus Dayne'o žmonės Borneo naudojo ištisas kartas. Dėl savo gydomųjų savybių mėgstami Dayako svogūnai dažniausiai auginami medicininėms reikmėms ir tik retkarčiais naudojami kulinarijos patiekaluose.
Maistinė vertė
Dayako svogūnuose yra daug flavonoidų ir fenolių, tokių kaip antocianinas, kurie teikia antioksidacinę naudą. Juose taip pat yra alkaloidų, taninų, glikozidų, chininų ir priešuždegiminių, antibakterinių ir antivirusinių savybių.
Programos
„Dayak“ svogūnai pirmiausia naudojami siekiant naudos sveikatai, tačiau jei jie naudojami kulinarijos gaminiams gaminti, „Dayak“ svogūnai yra tinkamiausi tiek žaliems, tiek virtiems tikslams, pavyzdžiui, troškinti, virti ar kepti. Svogūnėlius galima susmulkinti ir įdėti į šviežią salsą arba išmesti į salotas. Jie taip pat gali būti maišomi su bulvytėmis, pyragais, sriubomis ar kariais. Dayako svogūnai puikiai derinami su krevetėmis, žuvimi, paukštiena, jautiena, tamarindo pasta, belakanu, imbieru, pomidorais, baklažanais, brokoliais, žirniais, morkomis, bulvėmis ir garais paruoštais ryžiais. Laikant vėsioje, sausoje vietoje, svogūnėliai laikysis 2–3 mėnesius. Plonai supjaustyti, džiovinti „Dayak“ svogūnai sandariame inde laikys iki trijų mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Vietiniai Borneo gyventojai naudoja Dayak svogūnus nuo įvairių žarnyno sutrikimų, parazitų, aukšto kraujospūdžio, vidurių užkietėjimo iki virusų. Tradiciškai Dayako svogūnai buvo džiovinami ir naudojami tinktūroms, arbatoms ar košėms gaminti. Svogūnėliai taip pat susmulkinami į miltelius, sumaišomi su vandeniu ir suvartojami.
Geografija / istorija
Manoma, kad Dayako svogūnai yra gimtoji Borneo saloje, būtent Kalimantane, Sarawake ir Sabah. Pirminis augalas tikriausiai buvo atvežtas į salą su portugalais iš Pietų Amerikos XVI amžiaus pradžioje. Nuo tada augalus augina vietiniai čiabuviai, bendrai vadinami Dayaku arba Dyaku, kuris yra bendras bet kokio ne malajiečių ar nemusulmonų, vietinių Borneano gyventojų terminas. Šiandien Dayako svogūnus pirmiausia augina įvairios Dayak gentys Borneo centrinės dalies kalnuose. Jie laivu ir lėktuvu plukdomi į kaimynines Malaizijos salas Java ir Sumatrą, taip pat yra Indonezijoje ir Pietryčių Azijoje, kur juos galima pastebėti Pekano, Pahango ar Bandar Lampungo turguose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Dayak svogūnų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Visai kaip šviežia | Džiovintas Dayako svogūnas |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Dayak“ svogūnais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kam naudojama taro šaknis
 Pasaras Anyaras NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 480 dienų, 19.11.15 Dalintojos komentarai: dayak svogūnas  Pasaras Anyaras Bogoras NetoliBogoras, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.21 Dalintojo komentarai: dayak svogūnai, jūs galite rasti pasar anyar bogor vakarų java |
