| Ramonos ančių ferma | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Didesnio dydžio nei vištienos kiaušiniai, ančių kiaušinių baltymai būna šiek tiek storesni ir nepermatomi, o tryniai - ryškiai geltoni. Kadangi paukštis yra natūraliai laukinis, anties kiaušiniai paprastai būna stipresnio skonio, palyginti su vištienos kiaušiniu.
Sezonai / Prieinamumas
Ramonos ančių kiaušiniai dedami ištisus metus. Kartais ilgalaikio karščio poveikio metu antys neduos kiaušinių.
Etninė / kultūrinė informacija
Azijos virtuvėje ir Azijos rinkose marinuoti arba konservuoti ančių kiaušiniai vadinami „tūkstančių metų senumo kiaušiniais“. Tūkstančio metų kiaušiniai yra žalių ančių kiaušiniai, padengti iš suodžių pagaminta pasta ir vėl padengti ryžių lukštais. Kiaušiniai dedami į stiklainį ir kelias dienas laikomi vėsioje vietoje, o tada jie fermentuojasi.
Geografija / istorija
Ramonos ančių ferma teikia aukščiausios kokybės kiaušinius nuo 1989 m. Kasdien kiaušinius išmuša 12 000 ančių. Laikomas delikatesu Pietryčių Azijoje, pagrindinis „Ramona Duck Farm“ gamybos šaltinis yra garsusis ir populiarusis „Balut“ - valgomasis embrionas, suformuotas kiaušinio lukšte, kuris valgomas sveikas. Šie kiaušiniai vietoje dedami Kalifornijoje, taip pat gabenami į Filipinus, Korėją ir Vietnamą.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra ančių kiaušinių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| San Diego maisto produktai | Keptų ančių kiaušiniai |
