Apibūdinimas / skonis
Kambariniai apelsinai yra vidutinio ar didelio dydžio, vidutiniškai 6–10 centimetrų skersmens, jie yra rutuliškos arba šiek tiek ovalios formos, o žiedo stiebo gale yra firminė „bamba“ arba apvali skylė. Vidutinio storio žievė subręsta nuo žalios iki ryškiai oranžinės spalvos ir yra lygi, akmenuota dėl daugelio aliejaus liaukų, randamų visame paviršiuje. Po išoriniu žievės sluoksniu baltoji duobutė prilimpa prie minkštimo, tačiau lengvai nulupama ir turi purią tekstūrą. Šviesiai geltonos oranžinės spalvos minkštimas yra sultingas, švelnus, be sėklų ir plonomis membranomis padalytas į 10–12 segmentų. Gelsvos spalvos apelsinai yra aromatingi, saldūs, juose yra mažai rūgštingumo, todėl subalansuotas saldžių, aitrių ir aitrių skonių kiekis.
Sezonai / Prieinamumas
Bambų apelsinų galima įsigyti žiemą iki pavasario.
Dabartiniai faktai
Banginiai apelsinai, botaniškai priskiriami Citrus sinensis, yra žieminė veislė, auganti ant amžinai žaliuojančių medžių, kurių aukštis viršija šešis metrus, ir priklauso Rutaceae arba citrusinių augalų šeimai. Taip pat žinomi kaip Vašingtono „Navel“, „Riverside Navel“ ir „Bahia Navel“, yra daugiau nei penkiasdešimt skirtingų „Navel“ apelsinų veislių, ir šie apelsinai laikomi keletu populiariausių citrusinių vaisių pasaulyje. Bambiniai apelsinai auginami skiepijant dėl jų sėklų pobūdžio, todėl visi medžiai yra genetiškai identiški originalaus medžio klonai, atrasti Brazilijoje 1820 m. Nabalo apelsinai yra unikalūs dėl mažų skylučių ar „bambų“, panašių į pilvą. mygtukai žiedo stiebo gale. Šias mažas skylutes sukuria genetinė mutacija, kai didesniame vaisiuje auga antrinis apelsinas. Bambus apelsinai dažniausiai mėgstami šviežiai valgyti, virėjai ir namų virėjai taip pat juos naudoja, norėdami padažyti, gardinti padažus ir kaip garnyrą.
Maistinė vertė
Gelsvos apelsinai yra puikus vitamino C, maistinių skaidulų ir tiamino šaltinis, be to, juose yra kalio, vitamino A, beta-karotino ir kalcio.
Programos
Galvos apelsinai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems, tačiau jų subalansuotas skonis demonstruojamas, kai naudojami švieži, iš rankų. Saldžius ir lengvai nulupamus „Navel“ apelsinus galima suskirstyti į segmentus ir mesti į žalias salotas, sumaišyti į kokteilius, papuošti virtą mėsą arba patiekti ant grūdų dubenėlių ir jogurto. Vaisius taip pat galima patiekti ant skrudintos duonos su ištirpintu bri, susmulkinti salsoje arba užpilti ant vanilinių ledų. Žievė gali būti naudojama kepiniams, pavyzdžiui, pyragams, pagardinti, įkarštai sukurti aromatinėms druskoms ir cukrams, arba naudoti kaip aromatą sirupams, varškei ir tešlai. Be šviežių programų, „Navel“ apelsinai gali būti skrudinti, kad susidarytų saldus karamelizacijos sluoksnis, ir patiekiami su cinamonu kaip desertu. Nors vaisiuose yra didelis sulčių kiekis, „Navel“ apelsinų sultis rekomenduojama vartoti nedelsiant. Sultyse yra antioksidanto, vadinamo limoninu, dėl kurio maždaug po trisdešimt minučių veikiant orui sultys tampa karčios ar rūgščios. Kambariniai apelsinai puikiai dera su braškėmis, bananais, kokosų, granatų sėklomis, džiovintais vaisiais, agurkais, žirneliais, kopūstais, kalendra, raudona paprika, kvinoja, medumi, graikišku jogurtu, pekano riešutais, kedro riešutais, pistacijomis, sezamo sėklomis, mėsa, pvz. paukštiena, kiauliena, kepsnys ir lašiša, krevetės ir šukutės. Vaisiai kambario temperatūroje išlaikys iki savaitės, o šaldytuve - iki dviejų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Kai 1870-ųjų pradžioje į Kaliforniją buvo pristatyti „Navel“ apelsinai, jie suteikė sėklų, saldžių ir lengvai vartojamų veislių, kurios gerai augo šiltą dieną ir vėsią nakties temperatūrą. 1878 m. „Navel“ apelsinas laimėjo pirmąjį prizą Pietų Kalifornijos sodininkystės mugėje, o iki 1882 m. Kalifornijoje augo daugiau kaip 500 000 citrusinių medžių, o „Navel“ apelsinai buvo viena iš labiausiai auginamų veislių. Banginiai apelsinai vis dar sudaro didelę dalį valstybės citrusinių vaisių verslo ir yra naudojami ne tik šviežiam valgymui. Kalifornijoje „Navel“ apelsinų žievelės naudojamos balinant dantis, pašalinant kvapus ir sumažinant blogą kvapą. Manoma, kad minkštimas taip pat padeda sumažinti raumenų skausmą, o sportininkai dažniausiai vartoja dėl didelio vitamino C kiekio.
Geografija / istorija
Banginių apelsinų gimtinė yra Brazilija, kur vienas apelsinas 1820 m. Buvo atrastas kaip augantis kaip mutacija ar pumpurų rūšis ant laranja selecta medžio. Daigai buvo atvežti į Floridą 1830 m. Ir Kaliforniją 1870 m. Pradžioje, o 1875 m. - apelsinų medį. pradėjo gaminti savo pirmuosius vaisius JAV. Šiandien „Navel“ apelsinai yra plačiai randami vietinėse rinkose, specializuotuose maisto prekių parduotuvėse ir prekybos centruose. Jie auginami Brazilijoje, JAV, Paragvajuje, Pietų Afrikoje, Australijoje, Japonijoje ir Ispanijoje.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Penkiasdešimt dvi gynimo priemonės | San Diego | 858-707-7016 |
„Carte Blanche“ užkandinė ir baras (baras) | San Diego CA | 619-297-3100 |
Virtuvė „Enoteca“ (baras) | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Kuolų baras | Koronado CA | 619-522-6890 |
Under Belly-Uptown (baras) | 104 CA. | 619-269-4626 |
Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
Panama 66 (baras) | San Diego CA | 619-702-6373 |
Penkiasdešimt dviejų gynimo priemonių baras | San Diego CA | 858-707-7016 |
Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
„InterContinental Vistal“ virtuvė | San Diego CA | 619-501-9400 |
„Carnitas Snack Shack Harbor“ Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
Amatų ir prekybos baras | San Diego CA | 619-269-0288 |
„Redwing Bar & Grill“ | San Diego CA | 619-281-8700 |
Skraidančių kiaulių baras ir virtuvė | Oceanside CA | 619-990-0158 |
„Rosewood“ virtuvė | Oceanside CA | 760-231-5886 |
„Brockton Villa“ restoranas | San Diego CA | 858-454-7393 |
Viešbutis „Republic San Diego“ | San Diego CA | 951-756-9357 |
Viskio mergaitė | San Diego CA | 619-236-1616 |
„Bahia Resort“ viešbutis | San Diego CA | 858-488-0551 |
Senovės Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
Alyvmedžių turgavietė | San Diego CA | 619-224-0443 |
Dinaminė mityba | San Diego CA | 619-296-3172 |
Naminė „Taqueria“ | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
„Meraki“ kavinė | San Diego CA | 415-819-2175 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Navel“ apelsinų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Navel“ apelsinais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
„Superindo Cinere Raya“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 201 dieną, 20.8.20 Dalintojo komentarai: sunkistinis nevalas „Super Indo Cinere“ NetoliCiputatas, Bantenas, Indonezija Maždaug prieš 437 dienas, 19.12.29 Dalintojo komentarai: sunkistinis nevelis „Super Indo Depok“ miesto centras NetoliDepokas, Vakarų Java, Indonezija Maždaug prieš 524 dienas, 19.02.02 Dalintojo komentarai: jeruk sunkist nevel Leono produkcijos turgus Leonas Produce 3004 Madison Ave, San Diegas, Ca, 92116 619-281-2031 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 729 dienas, 19.03.12 Dalintojos komentarai: „Navel“ apelsinai pastebėti „Leon Produce Market“. |