| „Royal Rose LLC“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Radicchio primena smulkią raudonųjų kopūstų galvą, iš kurios gaunami margi tamsūs, bordo spalvos lapai su kontrastingai baltais šonkauliais. Nuo apelsinų iki greipfrutų dydžio ir lengvai nulupami, lygūs, traškūs lapai suteikia kartaus skonio ir prieskonių. Verdant gyvybinga bordo spalva lapai išnyksta iki giliai rudo atspalvio, jo kartokas skonis švelnus ir įgauna subtilų saldumą. Tik kartais tokio tipo cikorijoms suteikiamas priverstinis antrasis augimas, tačiau naudojant šį metodą bus gaunamas Radicchio, kurio išoriniai lapai blizgės vašku.
Sezonai / Prieinamumas
Radicchio yra prieinamas ištisus metus, o piko metu žiemos vidurys - ankstyvas pavasaris.
Dabartiniai faktai
Radicchio, botaniškai klasifikuojamas kaip Cichorium intybus, yra daugiametis auginamas kaip vienmetis. Composite arba Asteraceae šeimos nariai yra cikorijos porūšis. Radicchio pavadinimas tinka grupei cikorijų, kurios turi margus lapus ir būna įvairių formų ir dydžių. Dažniausiai šiandien auginamas Italijoje yra apvalios formos ir taip pat žinomas kaip „Red Leaf“ cikorija, „Red Italian cikorija“, o Italijoje - „Radicchio Rosso di Chioggia“ arba tiesiog „Radicchio Chioggia“. Tai taip pat plačiausiai užauginta Radicchio veislė už Italijos ribų.
Programos
Virimas „Radicchio“ išryškina natūralų daržovės saldumą, tačiau jis taip pat gali būti patiekiamas šviežias. Jis gali būti kapotas ir troškintas arba pusiau ir keptas ant grotelių. Švieži lapai yra pakankamai tvirti, kad būtų naudojami sveiki kaip puodelis ar įvyniojimas. Italijoje Radicchio klasikiniu būdu dedama į risotus ir pomidorų padažus arba tiesiog kepama ant grotelių ir padengta alyvuogių aliejumi. Kartus skonis puikiai derinamas su saldžiais, rūgščiais, riebiais ir sūriais priedais, tokiais kaip citrusiniai vaisiai, kriaušės, granatai, pomidorai, balzamiko actas, graikinių riešutų aliejus, ančiuviai, kreminiai padažai ir padažai, cukruoti pekano riešutai, sūdyta mėsa, pavyzdžiui, šoninė ir saliamis, juoda pipirų ir provolono, parmezano ir gorgonzolos sūriai. Norėdami laikyti, laikykite sausai ir laikykite šaldytuve nuo vienos iki dviejų savaičių.
Geografija / istorija
XVI a. Radicchio kilęs iš Veneto regiono šiaurės Italijoje, Chioggio mieste, todėl ir visas jo vardas Radicchio Rosso di Chioggia. Žemai augantis augalas „Radicchio di Chioggia“ yra lauke auginamas tipas ir, skirtingai nuo kitų cikorijų, naudojant imbiancamento metodus, jis retai priverčiamas arba jiems suteikiamas antras augimo laikotarpis. Vėsesnis oras duos Radicchio su lapais, kurie gali pasigirti gyvesniu raudonu atspalviu. Radicchio daugiausia auginama Italijoje, o Pietų Prancūzija yra antroji pagal dydį gamintoja. Taip pat galima rasti augančią kai kuriose Kalifornijos, Naujojo Džersio ir Meksikos dalyse.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Kalifornija | 760-277-9826 |
| Pilietinis 1845 m | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Anksčiau | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Palio vyno įmonė | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Kaimo picerijos įlankos pusė | Koronado CA | 619-522-6890 |
| Italų svajonė | San Diego CA | |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| „Nate's Garden Grill“ | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Po miesto centro | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Valgyk valgyti | Valley Center CA | 619-295-3172 |
| „Pendry SD“ (laikinas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Cezarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| „Stake Chophouse & Bar“ | Koronado CA | 619-522-0077 |
| Skonio šefas (maitinimas) | CA vaizdas | 619-295-3172 |
| Virtuvė Vyno parduotuvė | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| „Viejas Casino Grove“ kepsnių restoranas | Alpių CA. | 800-295-3172 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| Dumplės | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Ronis Oliveris | San Diego | 619-295-3172 |
| „Westin Gaslamp Quarter“ | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Sesers virtuvė | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Keliautojo duona | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Žoržas prie įlankos | San Diego CA | 858-454-4244 |
| „Brockton Villa“ restoranas | San Diego CA | 858-454-7393 |
| North Park pažintys | San Diego CA | 310-955-6333 |
| „Tribute Pizza“ | San Diego CA | 858-220-0030 |
| išvirkščias | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Kranto virtuvė | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Vista slėnis | CA vaizdas | 760-758-2800 |
| Ašmenys 1936 m | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| „Tender Greens-Liberty“ stotis | San Diego CA | 619-226-6254 |
| „Buon Appetito“ turgus | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Šafrano maitinimas | Lakeside CA | 619-496-9325 |
| Jis Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Paprastosios atsargos | San Diego CA | 714-317-7072 |
| „Ballast Point“ restoranas - Mažoji Italija | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Vyskupo mokykla | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Ūkininkai Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| „Barbarella La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-7373 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Radicchio. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Radicchio“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 117 dienų, 20.11.13 Dalintojos komentarai: Radicchio iš Weiser ūkių  Daigų ūkininkų turgus Daigų ūkininkų turgus - 19 a 8040 N 19th Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 NetoliGlendale, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  „InCoop“ NetoliBolonija, Italija Maždaug prieš 511 dienų, 19.10.16  „Brentwood Farmers Market“ Šalies šviežios žolelės šaliaSawtelle, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 514 dienų, 19.10.13  Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 Gamta šviežia SA Atėnų centrinė rinka Graikija Y-14 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 531 dieną, 19.09.26 Dalintojo komentarai: Radicchio Add️ Įdėkite keletą savo salotų 🥗  Atėnų Graikijos centrinė rinka Lalas S.A Atėnų centrinė rinka M 18–20 002104826243 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 575 dienas, 19.08.13 Dalintojo komentarai: Radicchio iš Italijos 🇮🇹  Girios Woodlands Market 1550 m. Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NetoliTiburono požiūris, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22  Ramiojo vandenyno rančų rinka Ramiojo vandenyno rančų rinka 7540 E Chapman Ave Orange, CA 92869 714-639-9792 NetoliVilos parkas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Gelsono turgus Gelsono turgus - S. Coast Hwy 30922 S. Coast Hwy. Laguna paplūdimys, CA 92651 949-499-8130 NetoliLaguna paplūdimys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23  Bristolio ūkiai Vakarų Holivude Bristolio ūkiai - Vakarų Holivudas 9039 Beverly Blvd Vakarų Holivudas, CA 90048 310-248-2804 NetoliBeverli Hilsas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23  Motinos turgus ir virtuvė Motinos turgus ir virtuvė 1890 m. Niuporto bulv. Kosta Mesa, CA 92627 949-631-4741 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  10 - Dešimt „Deka Foods“ - 10 Anargiroudos 22, Vari - Graikija www.dekafoods.gr NetoliVouliagmeni, Atika, Graikija Maždaug prieš 698 dienas, 19.04.12 Dalintojos komentarai: Radicchio red ❤️ |
