Spagečių skvošas

Courge Spaghetti Squash

Informacija apie „Courge Spaghetti Squash“, įskaitant naudojimą, maistinę vertę, skonį, sezonus, prieinamumą, sandėliavimą, restoranus, maisto gaminimą, geografiją ir istoriją.

Apibūdinimas / skonis




Kurgės spagečiai yra pailgi žieminiai moliūgai, vidutiniškai 20–30 centimetrų ilgio ir 13–15 centimetrų skersmens, jie yra pailgi iki cilindro formos suapvalintais galais. Lygia, geltona oda gali būti išmarginta ir išmarginta žaliomis juostelėmis, atsižvelgiant į konkrečią veislę, arba likti vientisa ryškiai geltona spalva ir yra sujungta su šiurkščiu ir pluoštiniu, rudai žaliu stiebu. Po kietos odos minkštimas yra storas, tankus, vandeninis ir nuo šviesiai geltonos iki geltonai oranžinės spalvos, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą virveline minkštimo ir ašarų lašo formos, kreminės spalvos sėklomis. Virtos kurgės spagečiai išsiskiria į ilgas, pusiau permatomas virveles, kurios primena makaronus ir yra švelnios, traškios konsistencijos, labai švelnaus, saldaus ir riešutų skonio.

Sezonai / Prieinamumas




„Courge“ spagečių galima įsigyti ištisus metus, o piko metu - žiemą.

Dabartiniai faktai




Kurkiniai spagečiai, botaniškai priskiriami Cucurbita pepo, yra žieminių moliūgų veislė, priklausanti Cucurbitaceae šeimai. Pailgieji moliūgai yra plačiai paplitę visame pasaulyje ir yra žinomi daugeliu pavadinimų, tarp jų - daržovių spagečiai, spagečių moliūgai, makaronų moliūgai, mandarinų moliūgai ir daržovių čiulpai. „Courge“ išvertus iš prancūzų kalbos reiškia moliūgą, o „Courge“ spagečiai yra bendras terminas, vartojamas vietinėse Prancūzijos rinkose, apibūdinantis daugybę skirtingų spagečių moliūgų veislių, apimantis ir kietas geltonas, ir dryžuotas hibridines veisles, tokias kaip striptizo moliūgas. „Courge“ spagečiai buvo pristatyti Europoje 20 amžiuje ir vis labiau paklausa, ypač pastarąjį dešimtmetį, dėl didelių maistinių savybių ir mažai angliavandenių turinčio pobūdžio. Kai vis daugiau europiečių pereina prie sveikų, augalinių patiekalų, „Courge“ spagečiai tapo mėgstama makaronų alternatyva dėl makaronų sruogų ir saldaus, riešutų skonio.

Maistinė vertė


Courge spagečiai yra puikus vitaminų B6 ir B12, kalio ir vitamino A šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti pagerinti regėjimą. Moliūgas taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris gali skatinti virškinimą ir turi folatų, vitamino C, vario, magnio, geležies, kalcio ir mangano.

Programos


Kurgės spagečiai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti garuose, virti ir kepti. Moliūgą galima virti visą arba supjaustytą griežinėliais, tačiau pjaustant reikia būti atsargiems, nes oda yra labai kieta ir ją gali būti sunku perpjauti. Prieš vartojimą taip pat reikia pašalinti sėklas ir styginius pluoštus, o iškepusį minkštimą galima susmulkinti į makaronus. Kurgės spagečiai gali būti naudojami kaip makaronų pakaitalai ir naudojami pomidorų makaronų patiekaluose, patiekaluose su maino patiekalais, bulvytėse ir sriubose. Moliūgai taip pat gali būti naudojami troškintuvuose, gratinuose, enchilada kepiniuose, kaip ratatouille variantas, susmulkintas ir virtas į blynelius ar ant grotelių keptus sūrius, šaltai išmestas į žalias salotas arba supjaustytas kubeliais ir skrudintas panašiai kaip kiti moliūgai. Kuršių spagečiai gerai derinami su tokiais sūriais kaip gruyere, parmezanas, rikota ir mocarela, avokadas, lęšiai, šparagai, žali svogūnai, imbieras, morkos, salierai, žolelės, tokios kaip čiobreliai, šalavijas, raudonėliai, mėtos, citrinos sultys ir pušies riešutai. . Švieži moliūgai laikomi 3–6 mėnesius, kai laikomi sveiki vėsioje, tamsioje ir sausoje vietoje. Supjaustytą „Courge“ spagečius reikia suvynioti į plastiką ir laikyti šaldytuve 2–5 dienas.

Etninė / kultūrinė informacija


Prancūzijoje „Courge“ spagečiai dažniausiai gaminami gratinuose, tai yra prancūzų technika, kuri ant kepto patiekalo paviršiaus sukuria pikantišką plutą, naudodama tokius priedus kaip džiūvėsėliai ir sūris. Gratinos tradiciškai apima turtingus ingredientus, tokius kaip grietinėlė ir sviestas, ir dažnai gaminamos iš plonai supjaustytų bulvių. „Gratin de Courge“ spagečiai yra lengvesnė, sveikesnė patiekalo versija, pakeičianti bulves moliūgu, arba moliūgas derinamas su supjaustytomis bulvėmis ir užpiltas sūriu, kad gautųsi kreminis, sotus patiekalas, kurį galima patiekti kaip pagrindinį arba garnyrą. . Daržovių gratinui taip pat gali būti prieskoninių žolelių, tokių kaip bazilikas, petražolės ir čiobreliai, kumpis, baklažanai ir laiškiniai česnakai. Prancūzijos grotelės yra plačiai naudojamos tiek restoranuose, tiek namuose ruošiant maistą visoje Prancūzijoje. Kiekvienas virėjas naudoja įvairius ingredientų derinius, kad sukurtų unikalios tekstūros ir skonio patiekalus, tuo pačiu išlaikydamas žinomas garsiojo patiekalo savybes.

Geografija / istorija


Kurgės spagečiai pirmą kartą buvo užfiksuoti XIX amžiuje Mandžiūrijoje, Kinijoje, ir nors tiksli veislės kilmė nėra žinoma, žinoma, kad Courge spagečiai buvo išvesti iš originalių moliūgų veislių, kurios buvo pristatytos Kinijai iš Pietų Amerikos. 20-ojo amžiaus pradžioje „Sakata“ sėklų kompanija Japonijoje sukūrė patobulintą veislę ir pirmoji moliūgą pardavė „Somen Nankin“ vardu. Tada W. Atlee Burpee ir Co atvežė moliūgą į Šiaurės Ameriką ir savo kataloge pardavinėjo sėklas pavadinimu „Vegetable spaghetti“. Moliūgai nebuvo iš karto populiarūs, o pagarsėti prireikė kelerių metų, ypač per Antrąjį pasaulinį karą, kai jis buvo naudojamas kaip makaronų pakaitalas tuo metu, kai perdirbtus maisto produktus buvo sunkiau gauti. Daržovių spagečiai taip pat buvo pristatyti devintajame dešimtmetyje Europoje ir jų populiarumas buvo lėtas. Šiandien „Courge“ spagečiai, prancūziškas daržovių spagečių pavadinimas, yra plačiai prieinami ūkininkų turguose, parduotuvėse ir internetiniuose sėklų kataloguose Šiaurės Amerikoje, Europoje, Azijoje ir Australijoje.



Neseniai bendrinta


Žmonės naudojo „Courge Spagetti Squash“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 57782 pav Universiteto rajono ūkininkų turgus Tonnemaker slėnio ūkis
16211 140-oji vieta ŠV, Woodinville WA 98072
206-930-1565
https://www.tonnemaker.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV
Maždaug prieš 81 dieną, 20/12/2020
Dalintojo komentarai: Gražus ir skanus makaronų pakaitalas :)

Dalinkitės 53117 pav Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 454 dienas, 19.12.12

Populiarios Temos