| Murray šeimos ūkiai | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Saijo persimonai yra nedidelė veislė, vidutiniškai nuo 5 iki 7 centimetrų ilgio, turi pailgą ar pailgą kiaušinio formą. Oda yra lygi, įtempta ir jaunai šviesiai geltonai oranžinė, minkštėja, šiek tiek raukšlėjasi ir subręsta tamsesnių oranžinių atspalvių. Po paviršiumi minkštimas yra tvirtas, sutraukiantis ir neskanus, kai jis nėra subrendęs, jei vartojamas, atsiranda nemalonus taninis burnos kvapas ir nesmagus skonis. Vaisiai turi būti visiškai subrendę, o šio proceso metu minkštimas suyra, o cukrus padidėja, o minkštimas suteikia minkštą, vandeninę, į kremo konsistenciją. Minkštimas taip pat yra permatomas, nuo oranžinės iki geltonos spalvos, jame nėra beveik jokių sėklų. Saijo persimonai turi saldų, saldų ir vaisių skonį su medaus, rudojo cukraus, mango ir papajos natomis. Norėdami nustatyti subrendimą, pasirinkite minkštus liesti vaisius, turinčius sunkų, beveik skalsų pojūtį, panašų į vandens baliono konsistenciją.
Sezonai / Prieinamumas
Saijo persimonų galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Saijo persimonai, botaniškai priskiriami Diospyros kaki, yra maži vaisiai, užaugantys ant kompaktiško, lapuočių medžio, siekiančio iki 7 metrų aukščio, priklausančių Ebenaceae šeimai. Pailgūs vaisiai auga grupėmis ir yra labai vertinami dėl neįprastos formos, mažo dydžio ir saldaus, be sėklų minkštimo. Saijo persimonai yra sutraukianti veislė, tai reiškia, kad jie turi būti visiškai subrendę, kad juos būtų galima vartoti. Pavadinimas Saijo apytiksliai reiškia „patį geriausią“ ir buvo suteiktas veislei dėl skonio, išvaizdos ir dekoratyvumo. Visoje Japonijoje Saijo persimonai auginami kaip dekoratyvinis kraštovaizdžio medis, nes veislė pavasarį formuoja kvapias gėles, o rudenį išaugina ryškiai oranžinės raudonos spalvos vaisius ir įvairiaspalvę lapiją. Už Japonijos ribų Saijo persimonų medžiai yra nauja veislė, auginama Jungtinėse Amerikos Valstijose ir laikoma viena iš labiausiai šalčiui atsparių veislių namų sodui auginti. Veislė taip pat mėgstama dėl didelio vaisių derliaus ir savidulkės.
Maistinė vertė
Saijo persimonai yra puikus skaidulų šaltinis, reguliuojantis virškinamąjį traktą, ir vitaminai A bei C, antioksidantai, stiprinantys imuninę sistemą, tuo pačiu sumažinant uždegimą. Vaisiai taip pat yra geras mangano šaltinis, padedantis virškinti baltymus, kalis - subalansuoti skysčių kiekį organizme ir juose yra šiek tiek kalcio, magnio ir fosforo.
Programos
Saijo persimonai yra sutraukianti veislė, kuri turi būti visiškai subrendusi, kad būtų galima sunaudoti. Subrendę odoje esantys taninai suirs, išlaisvindami cukrų į minkštimą ir sukurdami minkštą, skalsų konsistenciją. Mažus vaisius galima valgyti šviežius kaip užkandžius, nuėmus stiebo dangtelį ir šaukštą išskobus minkštimą, arba juos galima naudoti kaip šviežią avižinių dribsnių, ledų ir jogurto užpilą. Saijo persimonai taip pat gali būti dedami sveiki ant sūrio ir vaisių patiekalų, kad būtų parodytas jų unikalus dydis, arba minkštimas gali būti sumaišytas su kokteiliais, padažais arba patiekiamas kaip saldus akcentas prie pagrindinių patiekalų. Be pikantiškų programų, Saijo persimonai gali būti derinami su cukrumi ir naudojami kaip kepinių įdaras, arba jie gali būti virti drebučiais, uogienėmis ir konservais. Vaisiai taip pat garsiai džiovinami ir vartojami kaip kramtomas, į datules panašus užkandis. Saijo persimonai puikiai derinami su vaisiais, tokiais kaip granatai, slyvos, persikai, obuoliai ir vynuogės, riešutai, tokie kaip lazdyno riešutai, migdolai ir graikiniai riešutai, razinos, prieskoniai, tokie kaip gvazdikėlis, anyžius, muskatas, imbieras ir cinamonas, vanilė, burbonas, medus ir rudojo cukraus. Visi Saijo persimonai turėtų būti subrandinti kambario temperatūroje ir gali užtrukti nuo poros dienų iki poros savaičių, atsižvelgiant į tai, kaip anksti vaisiai buvo nuskinti. Subrendę vaisiai turėtų būti nedelsiant suvartojami, nes jų kokybė ir skonis greitai pablogės.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijos Šimane prefektūroje esančiame Hata regione Saijo persimonai yra pagrindinė džiovinimo kultivuojama veislė, kuri buvo giliai persipynusi su regiono istorija. Hata yra žinoma dėl savo kalnuoto peizažo su sausu vėju, o palei kalnų šlaitus stovi senoviniai persimonų nameliai, kurie yra dideli, kelių aukštų pastatai su nuimamomis sienomis. Kiekvienas regiono persimonų sodas turi savo džiovinamą persimonų namelį, o Saijo persimonai renkami, suveriami ant ilgų, vertikalių sruogų ir pakabinami ore, kad susidarytų ryškiai oranžinės raudonos spalvos vaisių sienos. Džiovinantys persimonai paprastai būna persimonų namelių antrame ir trečiame aukštuose, o pirmasis aukštas yra rezervuotas kaip darbo vieta vaisių lupimui ir virvelėms. Saijo persimonai Hatoje auginami daugiau nei 200 metų, o viename persimonų namelyje džiovinami maždaug 20 000 - 30 000 vaisių. Džiovinimo metu augintojai 24 valandas per parą stebi trobelių temperatūrą, drėgmę ir oro srautus, kad vaisiai išdžiūtų iki lipnios, minkštos ir kramtomos konsistencijos. Džiovinti Saijo persimonai yra pagerbiami kaip tradicinis Hata regiono maistas, sukurtas iš kantrybės, pastangų ir patirties, o džiovinti persimonai parduodami pavadinimu hoshigaki specializuotose rinkose visoje Japonijoje.
Geografija / istorija
Persimonai yra kilę iš Kinijos ir buvo auginami šimtmečius, kol ankstyvaisiais amžiais paplito Korėjoje ir Japonijoje. Laikui bėgant buvo išauginta daugybė skirtingų persimonų veislių, įskaitant Saijo persimonus, o XIX a. Viduryje vaisiai buvo pristatyti į Jungtines Valstijas sodinant Floridoje ir Kalifornijoje. Šiandien Saijo persimonai yra komerciškai auginami visoje Japonijoje, Kinijoje ir Korėjoje. Jų galima rasti šviežiose ir džiovintose šviežiose rinkose, prekybos centruose ir internetinėse parduotuvėse. Sutraukianti veislė taip pat auginama kur kas mažesniu mastu per tam tikrus ūkius ir namų sodus Jungtinėse Amerikos Valstijose, o jų daugiausia galima rasti ūkininkų turguose, specializuotose parduotuvėse ir Azijos maisto prekių parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Saijo persimonai. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudodamiesi „Specialty Produce“ programėle bendrino Saijo persimonus „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 87 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: Saijo Persimmons!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 Hancock gatvė 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 90 dienų, 20.12.20 Dalintojos komentarai: Patys geriausi Saijo persimonai!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 100 dienų, 20.11.20 Dalintojos komentarai: Saijos iš Murray šeimos ūkių!  Specialus produktas Netoli specialių produktų ūkininkų turgusSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 102 dienas, 20.11.20 Dalintojo komentarai: „Saijo“ persimonai yra švieži ir unikalūs mūsų ūkininkų rinkoje.  Specialus produktas NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 487 dienas, 19/09/09  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 491 dieną, 19.05.05 Dalintojos komentarai: Saijo Persimmons! |
