| Suzie ūkis | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
„Golden Treasure“ pipirai yra pailgi ir dvieiliai pipirai, vidutiniškai 15–22 centimetrų ilgio, kūginės formos, siaurėjantys iki taško, kuris nėra kamieno galas. Ankštys gali būti šiek tiek išlenktos arba tiesios, o oda lygi, blizgi ir įtempta, subrendusi noksta nuo žalios iki aukso geltonos spalvos. Po plona odele minkštimas yra vidutiniškai storas, traškus, šviesiai geltonas ir vandeninis, apgaubiantis centrinę ertmę, užpildytą plokščiomis ir apvaliomis, kreminės spalvos sėklomis. „Golden Treasure“ pipirai yra saldūs, mažai kaista.
Sezonai / Prieinamumas
„Golden Treasure“ pipirų galima įsigyti vasarą iki rudens.
Dabartiniai faktai
Paprikos „Golden Treasure“, botaniškai priskirtos Capsicum annuum, yra saldi Italijos paveldo veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Gimtoji Italija, „Golden Treasure“ pipirai taip pat laikomi kubanelinių pipirų atmaina, kuri yra reta, speciali veislė, auginama namų soduose kasdieniniam maistui gaminti. Saldžiosios paprikos yra žinomos tiek šviežių, tiek virtų itališkų produktų gamyboje, mėgstamos dėl saldaus skonio ir storo minkštimo, ir pirmiausia žinomos kaip kepimo pipirai.
Maistinė vertė
„Golden Treasure“ pipirai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti sukurti kolageną organizme ir sustiprinti imuninę sistemą. Pipiruose taip pat yra šiek tiek kalio, vitamino A, folatų, mangano ir vitamino K.
Programos
„Golden Treasure“ pipirai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti, kepti, kepti ant grotelių, kepti ir troškinti. Šviežią papriką galima supjaustyti griežinėliais ir susluoksniuoti į sumuštinius, susmulkinti ir išmesti į salotas arba supjaustyti juostelėmis ir vartoti ant užkandžių lėkščių. „Golden Treasure“ pipirus taip pat galima supjaustyti kubeliais ir maišyti į sriubas, užpilti picą ar makaronus, įdaryti mėsą ar sūrį, kepti į troškintuvus, supjaustyti griežinėliais ir kepti į traškučius arba patroškinti su kiaušiniais. Italijoje pipirai populiariai deginami alyvuogių aliejuje, druskoje ir pipiruose, kol jie tampa šiek tiek pūslėti. Išvirusios saldžiosios paprikos yra vartojamos kaip užkandis arba kaip garnyras prie keptos mėsos. „Golden Treasure“ pipirai puikiai derinami su tokia mėsa kaip paukštiena, kalakutiena, jautiena ir žuvimi, svogūnais, česnakais, žolelėmis, tokiomis kaip bazilikas, kalendra, čiobreliai, ir sūriais, pavyzdžiui, ricotta, manchego, provolone ir mozzarella. Paprikos išsilaikys iki vienos savaitės, kai jos lengvai laikomos sveikos ir neplautos plastikiniame ar popieriniame maišelyje šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Jungtinių Valstijų šiaurės rytuose itališkos kepimo paprikos, tokios kaip „Aukso lobis“, išliko italų kepimo sinonimu ir dažniausiai auginamos amerikiečių itališkų namų soduose. Italų šeimose pipirų sėklos tradiciškai buvo perduodamos iš kartos ir per imigravusias šeimas buvo atvežtos į JAV, kad būtų tęsiamos tradicijos ir sukuriami Italiją primenantys skoniai. Šiuolaikinėse Jungtinėse Valstijose itališkos kepimo paprikos vis dar naudojamos tradiciniuose patiekaluose, pavyzdžiui, salsiccia, kuri yra svogūnų ir pipirų pyragas pomidorų padaže, arba jie yra įdaryti įdarais, tokiais kaip tunas, pomidorai, džiūvėsėliai. , sūriai, ryžiai ar alyvuogės ir kepami. Be tradicinių receptų, itališki kepimo pipirai taip pat naudojami naujuose itališkuose amerikiečių receptuose, ypač pipiruose ir kiaušiniuose, tai yra sumuštinis, įdarytas troškintais svogūnais ir pipirais ir užpiltas mocarela, provolone ar rikotos sūriu. Itališki kepimo pipirai yra tokie mėgstami amerikiečių amerikiečių, kad jie taip pat yra susieti su gėlių kompozicijomis, kad dekoratyvinėms dekoracijoms suteiktų ryškių spalvų ir neįprastų formų.
Geografija / istorija
„Golden Treasure“ pipirai yra pipirų palikuonys iš Pietų ir Centrinės Amerikos, o juos į Europą XV ir XVI amžiuje pristatė Ispanijos ir Portugalijos tyrinėtojai. Manoma, kad saldieji pipirai pirmą kartą buvo auginami Italijoje, o nuo jų sukūrimo XIX – XX a. Imigravusios italų šeimos buvo plačiai paplitusios visame pasaulyje. Paprikos „Golden Treasure“ nėra komerciškai auginamos, jas galima rasti specializuotuose maisto prekių parduotuvėse, ūkininkų turguose ir internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose naudoti namų sode.
