Juodasis chayote skvošas

Black Chayote Squash





Apibūdinimas / skonis


Juodasis „Chayote“ moliūgas yra mažo ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 10–20 centimetrų ilgio, turi kriaušę primenančią formą su giliomis linijinėmis įdubomis, klostėmis ir suktukais, kurie vertikaliai eina palei vaisiaus odelę iki žiedo galo. Ant paviršiaus tamsiai žalia, tvirta žievė yra plona, ​​lygi, blizgi ir valgoma, nors kai kurie virėjai gali pasirinkti odą pašalinti ir išmesti prieš ruošdami maistą. Po žieve blyškiai žalias minkštimas yra traškus, krakmolingas, drėgnas ir švelnus. Taip pat yra centrinė šerdis, kurioje gali būti viena maža, valgoma kremo spalvos sėkla, arba gali būti be sėklų, priklausomai nuo vaisiaus dydžio ir veislės. „Black Chayote“ moliūgas yra traškus ir labai švelnaus, šiek tiek saldaus skonio ir subtilių agurkų natų. Augalo ūseliai, žiedai ir šaknys taip pat yra valgomi ir dažnai vartojami.

Sezonai / Prieinamumas


Juodąjį „Chayote“ moliūgą galima įsigyti ištisus metus.

Dabartiniai faktai


Juodieji „Chayote“ moliūgai, botaniškai klasifikuojami kaip „Sechium edule“, yra vaisiai, augantys ant vijoklinių vijoklių, kurių ilgis gali siekti penkiolika metrų, ir yra Cucurbitaceae šeimos nariai kartu su moliūgais ir moliūgais. „Black Chayote“ skvošas taip pat žinomas kaip „Guisquil“ yra tik viena iš daugelio skirtingų „Chayote“ veislių, augančių tropiniuose ir subtropiniuose regionuose visame pasaulyje. „Black Chayote“ moliūgas, mėgstamas dėl švelnios tekstūros ir švelnaus skonio, yra populiarus Centrinėje ir Pietų Amerikoje, skirtas sriuboms ir troškiniams gaminti, ir virtas panašiai kaip bulvės, taip pat pelnydamas pravardę „papa de pobre“, reiškiančią vargšo žmogaus bulvę.

Maistinė vertė


„Black Chayote“ moliūguose yra vitaminų C, B-6 ir K, mangano, folatų, niacino, cinko, vario, maistinių skaidulų ir kalio.

Programos


Juodieji „Chayote“ moliūgai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems patiekalams, pavyzdžiui, kepti ant grotelių, maišyti, virti, virti garuose ir kepti. Nors chajata klasifikuojama kaip vaisius, ji dažnai naudojama kaip daržovė. Centrinėje Amerikoje vaisiai kartais vartojami žali, kai yra jauni, todėl juos galima pjaustyti arba susmulkinti į salotas, įmaišyti į Cole Slaws arba užpilti citrusinių vaisių sultimis ir susmulkinti į salsas, kad būtų pridėtas skonis. Jis taip pat gali būti marinuotas ilgesniam naudojimui, pagamintas iš malonumo arba padengtas prieskoniais ir panardinamas į padažus ar padažus kaip traškus užkandis. Juodosios chayote prieš ruošiant nereikia lupti, ji dažniausiai naudojama troškiniuose ir sriubose kaip natūralus tirštiklis. Jis taip pat naudojamas tiršti kūdikių maistą, padažus ir sultis. Be sriubų, „Black Chayote“ moliūgai gali būti supjaustyti griežinėliais ir dedami į karius ir troškinius, virti ir trinti, lėtai kepti ir patiekti panašiai kaip bulvės, kepti arba troškinti su bulvytėmis, kad būtų traškus kąsnis. Kaip desertą vaisius galima įdaryti kiaušiniais, ruduoju cukrumi, razinomis ir riešutais ir kepti, kol suminkštės. Sėklą taip pat galima virti ir patiekti šaltą, panardintą į padažus ir padažus, ji turi šiek tiek riešutų skonį. „Black Chayote“ puikiai dera su prieskoniais ir žolelėmis, tokiomis kaip kmynai, kalendra, kario milteliai, raudonėlis ir kalendra, kurmiai, svogūnai, česnakai, raudonųjų pipirų dribsniai, rukola, kopūstai, avokadai, kokosų pienas, juodosios alyvuogės, kreminiai sūriai ir tokia mėsa. kaip lašiniai, paukštiena, kiauliena ir jautiena. Susivyniojus į popierinį rankšluostį, įdėjus į plastikinį maišelį ir laikant šaldytuve, vaisiai išsilaikys iki keturių savaičių.

Etninė / kultūrinė informacija


„Chayote“ turi turtingą Centrinės Amerikos istoriją, kurią galima iliustruoti gausiais augalo auginimo įpročiais. Pradedant sėklomis ir lėtai reiškiantis energingu vijokliniu vynmedžiu, „Chayote“ iš pradžių majai ir actekai naudojo kaip maisto šaltinį. Buvo sunaudotas visas augalas, įskaitant vaisius, ūglius, ūselius ir šaknis, ir jis buvo labai vertinamas dėl maistinių savybių. Kadangi vaisių populiarumas išplito visose imperijose, Chayote augalas taip pat buvo naudojamas tradicinėje medicinoje, kad padėtų išvalyti kūną nuo priemaišų ir išplėsti ne tik maisto šaltinį. Laikui bėgant, kai „Chayote“ vynmedžiai persipynė su kitais vietiniais augalais, platinančiais vaisius visoje Centrinėje ir Pietų Amerikoje, „Chayote“ auginimo praktika buvo giliai įsitvirtinusi vietinėje Centrinės Amerikos virtuvėje. Kosta Rikoje „Chayote“ naudojamas daugelyje tradicinių patiekalų, tokių kaip picadillo de chayote, kukurūzų ratatouille ir olla de carne - sriuba, kurioje yra mėsa, daržovės ir bulvės. „Chayote“ taip pat naudojamas Gvatemaloje gaminant „jocon“ - žalią vištienos troškinį, pagamintą iš tomatillos ir cilindro, ir „pepian“ - gausų troškinį iš daržovių ir mėsos, sutirštintą maltomis sėklomis ir riešutais. Šiandien „Chayote“ dažnai auginamas kaip namų sodas, kiemo augalas, tvoromis tvoromis ir vištienos vielos konstrukcijomis šiek tiek uždaroje medžiagoje, tačiau jis vis dar randamas gausiai augantis laukinėje gamtoje.

Geografija / istorija


„Chayote“ moliūgų gimtinė yra Mesoamerika, ypač Centrinė Meksika, ir manoma, kad jie augo laukiniai nuo ikikolumbinių laikų, tačiau nėra galutinių archeologinių įrodymų, patvirtinančių, kiek laiko egzistavo „Chayote“ moliūgai. Tada moliūgas per tyrinėtojus buvo išplitęs į kitus subtropinius ir atogrąžų regionus, o šiandien „Chayote“ moliūgų galima rasti augančių laukinių gyvūnų arba parduodamų specializuotose maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų rinkose Šiaurės, Centrinėje ir Pietų Amerikoje, Australijoje, Azijoje, Europoje ir Afrikoje. .


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Black Chayote Squash“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Vegetarų laikai Kukurūzai, Chayote ir Green Chile Burritos
Patvari sveikata Veganinė chayote sriuba
Maisto tinklas Chayote Slaw su kmynais ir kalkėmis
Visi receptai „Chayote“ skvošo patiekalas
Patvari sveikata Skrudinta chayote
Patvari sveikata Chayote Ceviche

Neseniai bendrinta


Kažkas pasidalino „Black Chayote Squash“ naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės „Pic 50020“ Kramat tikmedžio turgus NetoliCibubur, Džakarta, Indonezija
Maždaug prieš 599 dienas, 19.07.20
Dalintojos komentarai: „Black Chayote“

Populiarios Temos