Apibūdinimas / skonis
Etiopijos melionai yra maži ir vidutinio dydžio vaisiai, kurių skersmuo yra vidutiniškai 18–20 centimetrų, o apvalios, ovalios, ovalios formos. Žievė yra plona, tvirta ir šiurkšti, padengta šviesiai geltonos spalvos tinklelio ir tinklo dėmėmis. Žievė taip pat turi ryškius ir vienodus, geltonai oranžinius, išgaubtus segmentus, suteikiančius melionui raižytą išvaizdą su plyšiuose blyškiai žaliu atspalviu. Po paviršiumi mėsa yra tanki, tvirta, vandeninė ir balta su šviesiai žaliais kraštais, apgaubianti centrinę ertmę, užpildytą įdegio, ovalo formos sėklų kišenėmis. Etiopijos melionai yra labai aromatingi, turintys vaisių ir subtilų gėlių kvapą. Kai jaunas, minkštimas pasižymi augaliniu, žoliniu aromatu, o melionui subrendus, minkštimas saldėja, išsivysto medingos, cukruotos natos.
Sezonai / Prieinamumas
Etiopijos melionų galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudenį.
Dabartiniai faktai
Etiopijos melionai yra Cucumis genties dalis ir yra maži, kvapnūs vaisiai, priklausantys Cucurbitaceae šeimai. Veislė auga ant kompaktiškų vynmedžių ir yra žinoma dėl savo produktyvumo, o kiekvienas vynmedis per sezoną gamina 5–6 melionus. Nepaisant afrikietiško pavadinimo, Etiopijos melionai XXI amžiaus pradžioje buvo sukurti Rusijoje ir buvo pavadinti dėl savo išvaizdos panašumo į afrikietiškų melionų veisles. Etiopijos melionai yra mėgstami dėl saldaus skonio, atsparumo ligoms, pritaikomumo ir išplėstos laikymo galimybės. Melionai yra komerciškai auginami visoje Vidurinėje Azijoje, taip pat auginami namų soduose, pirmiausia vartojami švieži kaip užkandžiai ar desertai.
Maistinė vertė
Etiopijos melionai yra geras skaidulų šaltinis, reguliuojantis virškinamąjį traktą, ir vitaminas C, stiprinantis imuninę sistemą. Melionai taip pat suteikia geležies, kad susidarytų baltymas hemoglobinas, pernešantis deguonį kraujyje, kalcis kaulams sustiprinti ir kiti mineralai, įskaitant magnį, fosforą, varį ir cinką. Liaudies medicinoje visoje Vidurinėje Azijoje Etiopijos melionai naudojami kaip natūralus diuretikas ir vietiškai vartojami uždegimui mažinti.
Programos
Etiopijos melionai geriausiai tinka šviežiai naudoti, nes sultingas, saldus minkštimas demonstruojamas, kai vartojamas tiesiai, iš rankų. Melionus galima supjaustyti griežinėliais ir valgyti žalius, atsisakant žievės, arba supjaustyti ir išmesti į žalių ir vaisių salotas. Etiopijos melionus taip pat galima įmaišyti į sultis, kokteilius ir vaisių skylamušius arba semti kamuoliukus ir įmaišyti į jogurtus ir pudingus. Be šviežių programų, Etiopijos melionai gali būti dedami į šerbetus ir putas, kepami su prieskoniais ir žolelėmis arba supjaustyti juostelėmis ir džiovinami ilgesniam naudojimui. Etiopijos melionai puikiai dera su granola, žolelėmis, tokiomis kaip mėtos, bazilikas ir kalendra, prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskatas ir kvapieji pipirai, vanilė, gardenija ir riešutai, tokie kaip lazdyno riešutai, migdolai ir pistacijos. Visi, neskinti Etiopijos melionai, laikomi 2–4 savaites, laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Nuo ankstyvo amžiaus visoje Centrinėje Azijoje kasmet rengiami melionų festivaliai, skirti pagerbti ekonomiškai reikšmingą vaisių. Vienas pirmųjų melionų festivalio įrašų yra susijęs su Horezmu - senoviniu, istoriniu regionu, žinomu dėl didžiulių tvirtovių ir pilių. Melionai buvo šventi dėl gyvybę suteikiančio drėkinimo, o šiais laikais vaisiai vis dar vartojami sausuose Kazachstano ir Uzbekistano regionuose kaip vandens šaltinis. Daugelis vietoje auginamų melionų, įskaitant Etiopiją, per šventes išdidžiai demonstruojami miestų aikštėse ir turguose, o vaisiai dažnai dekoruojami dideliais, skulptūriniais krūvelėmis. Pardavėjai taip pat stato prekystalius, kuriuose prekiauja šviežiais melionais, melionų sultimis, cukatais, džiovintais ir marinuotais melionais. Be melionų atrankos, daugelyje festivalių vyksta unikalios veiklos, įskaitant melionų valgymo konkursus, šachmatų žaidimus, žaidžiamus su mažais melionais, ir melionų boulingo varžybas.
Geografija / istorija
Etiopijos melionai yra senovės melionų veislių, kilusių iš Vidurinės Azijos, palikuonys ir buvo sukurti Rusijoje 2013 m. Gana nauja veislė buvo pasirinkta dėl galimybės auginti vidutinio klimato sąlygomis, išplėstų laikymo galimybių ir atsparumo ligoms. Melionus taip pat galima auginti iš sėklų laukuose arba auginti šiltnamiuose, atsižvelgiant į aplinką. Šiandien Etiopijos melionai auginami Rusijoje, taip pat auginami visoje Centrinėje Azijoje, įskaitant Kazachstaną ir Uzbekistaną.
