Apibūdinimas / skonis
Sausieji kokosai yra tokie sausi. Kokoso pienas sukietėja, kai subręsta ir tampa kokoso kopra arba mėsa. Pirmą kartą suskilinėjus kokosui, mėsos drėgnumas sudaro apie 50 proc., O joje yra apie 30–40% aliejaus. Išdžiovinus šilumai ar saulei, drėgmės kiekis sumažėja iki 4 arba 5%, o aliejaus kiekis šokteli iki 36-70%. Gautas sausasis kokosas yra nuo baltos iki baltos spalvos, švelnaus kokoso skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Atogrąžų klimatuose sauso kokoso galima rasti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Kokosai yra „Cocos nucifera“ arba kokoso palmių vaisiai. Pluoštinės žalios luobelės branduolys turi valgomą mėsą ir gaivų kokoso pieną. Indijoje sausas kokosas yra žinomas kaip „Copra“. Jis gaminamas pašalinant subrendusio kokoso lukštą ir įtrūkus atplėšus branduolį, atskleidžiant mėsą ir skystį. Tada mėsa džiovinama vienu iš dviejų būdų: džiovinama ore ir saulėje arba džiovinama karštu oru. Indijoje tai daroma naudojant šildomą tunelį Filipinuose, naudojamas krosnies šildymo procesas.
Maistinė vertė
Sausame kokose yra daugiau sočiųjų riebalų nei pieno produktuose. Jame nėra cholesterolio ir jame yra labai mažai natrio. Sausame kokose yra daug mangano, kuris, mokslininkų teigimu, yra naudingas sveikai odai ir kaulams ir padeda palaikyti gerą cukraus kiekį kraujyje.
Programos
Sausą kokosą galima supjaustyti kubeliais, supjaustyti griežinėliais arba sutarkuoti ir pridėti prie daugybės pikantiškų ir saldžių patiekalų. Indijoje sausas kokosas naudojamas gaminant „Khopra Pak“ keptą skanėstą, pagamintą iš šafrano ir pieno. Prieš naudodami nukirpkite koprą nuo kietojo branduolio ir pašalinkite visus likučius. Sumaišykite susmulkintą sausą kokosą su karštu vandeniu, įdėkite minkštimą į marlę virš dubens ir išspauskite skystį naminiam kokosų pienui. Tarkuotas sausas kokosas gali būti naudojamas kaip garnyras arba dedamas į sausainių ar pyragų receptus, dedamus į karius ar salotas. Sauso kokoso galiojimo laikas yra ilgesnis nei šviežio kokoso, todėl jį galima maišeliuose laikyti ir laikyti šaldytuve iki šešių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Sausieji kokosai dažniausiai randami visoje Indijos rinkose.
Geografija / istorija
Cocos nucifera yra gimtoji atogrąžų Indijoje ir Pietryčių Azijoje, ji taip pat auga Pietų Afrikoje ir Pietų Amerikoje. Sausas kokosas daugiausia eksportuojamas iš Filipinų, Malaizijos, Mozambiko ir Papua Naujosios Gvinėjos. Sausas kokosas yra kokosų aliejaus šaltinis ir eksportuojamas į visą pasaulį, kad būtų naudojamas aliejui gaminti. 1860-aisiais kokosų aliejus Europoje buvo pristatomas kaip valgomųjų riebalų šaltinis, kai trūksta pieno riebalų. Dabar jie kasmet importuoja daugiau nei pusę milijono tonų. Kokosų aliejus į JAV pateko 20 amžiuje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra sauso kokoso. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo sausuoju kokosu „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 „Tekka“ centras Mažoji Indijos „Tekka“ rinka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.12 Dalintojo komentarai: Sausieji kokosai parduodami per Indiją ir Azijos indėnų bendruomenėse.  „Coco Frio“ šviežias produktas „Coco Frio“ šviežias produktas 2412 N. Armėnijos pr. Tampa FL 33607 813-516-7690 NetoliTampa, Florida, JAV Maždaug prieš 635 dienas, 19.06.14  „4 Seasons Bio“ - ekologiško maisto rinka 4 sezonai Nikos 30 www.4seasonsbio.com NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 670 dienų, 19.05.10 Dalintojos komentarai: Ekologiškas kokosas 🥥  Vynmedžių prinokusių turgus NetoliLentelė, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 708 dienas, 19.02.02 |
