Dygsta juodasis kopūstas

Sprouting Black Kale





„Podcast“
Maisto „Buzz“: lapinių kopūstų istorija Klausyk

Augintojas
Kongas Tao Pagrindinis puslapis

Apibūdinimas / skonis


Dygstantys juodieji lapiniai kopūstai auga laisvais ryšulėliais ir duoda siaurus ašmenis primenančius lapus, kurie švelniai susiraukšlėja. Stiebai neturi subrendusio augalo pluoštinės struktūros, yra švelnūs ir saldūs. Jie gali būti valgomi kaip šparagai ar kūdikių brokoliai. Jo skonis yra švelnesnis ir saldesnis nei didesnių juodųjų kopūstų lapų ir primena saldžius žirnius, turinčius riešutų žemišką apdailą. Mažos geltonos gėlės gali išsivystyti šiltai temperatūrai ir yra visiškai valgomos. Saldžius traškius lapus ir švelnius stiebus naudokite žalius arba lengvai troškintus.

Sezonai / Prieinamumas


Juodųjų kopūstų daiginimo sezonas gali skirtis, tačiau paprastai jis įvyksta praėjus 4–6 savaitėms po pagrindinio kopūsto derliaus pavasario ir rudens derliaus.

Dabartiniai faktai


Juodieji kopūstai yra vėsi sezono pasėliai, kurie taip pat paprastai vadinami Lacinato, Toskanos kopūstais, Toskanos kopūstais, Italijos kopūstais, dinozaurų kopūstais, plokščiais nugariniais kopūstais, palmių kopūstais arba juodaisiais Toskanos palmėmis. Botaniškai jis priskiriamas Brassica oleracea Acephala grupei. Nuskynus pagrindinius kopūstų derlius, šaknys, stiebai ir išoriniai lapai paprastai pašalinami, tačiau, jei jie bus palikti, išaugs antras mažesnių kopūstų galvų derlius. Jie išsivysto iš pumpurų, esančių senesnių lapų pagrinduose, ir turi panašias savybes, tačiau mažesniu mastu. Dygstantys juodieji kopūstai yra nepakankamai naudojami kulinariniai ingredientai, nes jie retai paliekami vystytis.

Maistinė vertė


Kaip ir įprasti kopūstai, taip pat ir juodieji kopūstai yra puikus vitaminų A ir C, geležies, kalcio, magnio, kalio, baltymų, angliavandenių ir maistinių skaidulų šaltinis.

Programos


Dygstantys juodieji kopūstai gali būti naudojami panašiai kaip ir kitos kopūstų veislės. Dygstanti forma yra gana tvirta ir ypač gerai tinka ketaus ar ant grotelių esančiai kietajai angliai. Jis gali būti virtas garuose, troškintas, troškintas, keptas, troškintas arba paliktas visiškai žalias. Puikiai tinka tvirtose sriubose, kuriose yra rūkytos mėsos, bulvių, pupelių ar miežių. Kiti skonio panašumai yra lauro lapas, raudonėlis, čiobreliai, raudonųjų pipirų dribsniai, muskatas, šalotiniai česnakai, svogūnai, pomidorai, saldžiosios bulvės, Čederio sūris, parmezanas, grietinėlė, kepta mėsa, chorizo ​​dešra, pancetta ir vištiena.

Geografija / istorija


Juodieji kopūstai yra tarptautinis hibridas ir vertinamas Toskanos gaminys, kilęs iš Viduržemio jūros regiono. Retai randamas augantis laukinėje gamtoje, šiandien jis auginamas visame pasaulyje ir suteikia saldžiausią kultūrą po pirmojo šalčio. Jis toleruoja pilną saulę, bet geriausia, kai auginamas daliniame pavėsyje derlingose ​​dirvose, kuriose yra geras drenažas. Padidėjus temperatūrai nuėmus pagrindinį kopūstų derlių, ant antrinių daigų išauga daugybė žiedų. Dygstantys juodieji kopūstai yra naujiena daugumoje kulinarinių rinkų, tačiau greitai tampa virėjų mėgstamiausiais dėl savo dekoratyvumo ir kompleksinio skonio.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra juodųjų kopūstų daiginimas. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Maistas 52 Miso-Creamed Kale

Populiarios Temos