Apibūdinimas / skonis
Japoninis knotweed yra sujungtas ir padengtas giliai raudonais apvalkalais. Jie yra trapūs ir sultingi, siūlantys gaivų, tačiau rūgštų skonį, panašų į rabarbarų. Jo galiukas gali pasigirti lygiais kraštais, smailiais lapais, kurie yra pakaitomis ir gali užaugti nuo keturių iki šešių colių ilgio. Vasaros mėnesiais japoniniai knotai žydės nuo baltos iki šviesiai žalios gėlės. Paprastai jis pašaruojamas pavasarį, kai jis yra nuo šešių iki aštuonių colių aukščio. Vasaros mėnesiais subrendęs augalas tampa per kietas ir sumedėjęs pašarams.
Sezonai / Prieinamumas
Švelni jauni japonų knotmedžio ūgliai pavasarį yra užmušami.
Dabartiniai faktai
Japoninis knotas, taip pat žinomas kaip Itadori ir Meksikos bambukas, yra daugiamečiai žoliniai augalai Polygonaceae šeimoje. Moksliškai jis yra žinomas kaip Polygonum cuspidatum, poly, reiškiantis „daug“, ir gony, išvertus iš graikų kalbos, reiškia „kelias“, linktelėjimas į sujungtus segmentus, esančius augalo kamiene. Japonijos knotweed daugelyje sričių yra klasifikuojamos kaip invazinė piktžolė, ypač Jungtinėje Karalystėje, kur yra žinoma, kad ji auga tiesiai per pamatus ir į žmonių namus. Jos giminaitė - milžiniška knotė, Polygonaceae sachalinense, taip pat yra valgoma, bet aukštesnė su didesniais, širdies formos lapais. Pašaro tikslais nėra jokių nuodingų panašumų.
Maistinė vertė
Japonijos knotmedis yra puikus vitamino A. šaltinis. Jis taip pat suteikia vitamino C, fosforo, cinko, kalio ir mangano. Joje gausu resveratrolio, kuris yra ta pati raudonojo vyno medžiaga, kuri gali sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies priepuolio riziką. Be to, suvalgius didelį kiekį japoniškų knotmedžių, gali veikti švelniai vidurius.
Programos
Japonijos knotweed galima mėgautis įvairiais virtais produktais ir netgi fermentuoti į vyną. Jį galima virti garuose, kepti, troškinti, kepti ant grotelių ir įdėti į bulvytes, sriubas ir salotas. Aitrus japoniško knotweed skonis subalansuoja saldesnius vaisius vaisių kompotuose ir pyrago įdaruose. Jis taip pat gali būti virinamas gaminant marmeladus, uogienes ir čatnius. Norėdami gauti idealią tekstūrą, prieš kepdami būtinai nulupkite kietą išorinę žievę. Kočio prefektūroje stiebai supjaustomi ir supakuojami į druską, kad būtų pagamintas Shiozuke ir japoniškas marinuotas garnyras.
Geografija / istorija
Japonijos knotweed yra gimtoji Japonijoje, Kinijoje ir Korėjoje. Šiandien ją galima rasti augančią visoje Šiaurės Amerikoje ir Europoje. Jis buvo pristatytas JAV 1800-ųjų pabaigoje dėl erozijos kontrolės ir šiandien laikomas vienu iš labiausiai invazinių augalų šalyje. Japonijoje auga Hokkaido, Honshu, Šikoku ir Kyushu. Japonijos knotmedis labiau mėgsta augti drėgnoje, sutrikdytoje dirvoje palei kelius, upių pakrantes ir laukus. Kibune esančioje šventykloje Kiote kasmet birželio pirmąją vyksta kasmetinis festivalis, žinomas kaip Itadori Matsuri. Festivalio metu žmonės varžosi, kas gali skinti daugiausiai ir ilgiausiai laukinių japoniškų knotų.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra japonų knotweed. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| 3 pašarai | Japoniškas knotmedžių sirupas | |
| VALGYKITE INVADUOTojus | Knotweed vynas | |
| 66 kvadratinės pėdos | Knotweed karis | |
| Maistas chaosas | Japoniškas knotweed kokteilis |
