Apibūdinimas / skonis
Geltona vardo šaknis yra cilindro formos, netaisyklingos formos gumbasvogūnis. Geltonojo vardo šaknis, dar žinoma kaip Gvinėjos jamas, yra atogrąžų augalas, turintis vynmedžių, galinčių pakilti į 12 metrų aukštį. Geltonojo vardo gumbas turi smailius, dygliuotus stiebus, plačius žalius lapus ir purpurinius žiedus. Kiekvieno geltonojo vardo gumbų svoris paprastai yra nuo 2 iki 5 kilogramų, tačiau jis gali išaugti iki 25 kilogramų. Geltonos vardo šaknys turi tamsiai rudą, storą, žievę primenančią odą. Atpjaudama geltonojo vardo šaknis turi geltoną arba rausvai oranžinį vidinį minkštimą. Minkštimas yra tankus ir miltinis, krakmolingos, kramtomos tekstūros, virdamas tampa kreminės spalvos. Jo skonis švelniai riešutinis ir saldus. Geltonojo vardo šaknys gali būti naudojamos receptuose, kuriuose reikalaujama saldžiųjų bulvių.
Sezonai / Prieinamumas
Geltonojo vardo šaknys yra ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Geltonas vardas (tariamas „nyah-may“) botaniškai priskiriamas Dioscorea cayenensis. Toje pačioje šeimoje yra ir balta veislė, priskiriama Dioscorea Rotundata. Geltonojo vardo šaknis nėra kultivuojama tiek, kiek balta veislė, galbūt todėl, kad subręsta ilgiau. Geltonojo vardo šaknis skinama maždaug po 12 mėnesių, o baltoji veislė trunka tik 6–8 mėnesius. Geltonasis vardas taip pat žinomas kaip geltonoji Gvinėjos jama Afrikoje ir geltonoji jama Jamaikoje ir kitose tropikų srityse. Geltonojo vardo šaknyse yra rafidų, natūraliai susidarančių oksalatų, kurie dingsta virdami, tačiau šviežiai nupjovus šaknis, gali dirginti odą.
Maistinė vertė
Geltonojo vardo šaknyse gali būti iki 91% angliavandenių. Geltoname pavadinime taip pat yra vitamino C, vitamino A, skaidulų, karotinoidų ir šiek tiek baltymų.
Programos
Geltonojo vardo šaknys yra universali daržovė. Jie gali būti naudojami sriuboms ir troškiniams gaminti, gali būti kepami, virti garuose, šašai, kepti ar kremuoti. Juos galima valgyti paprastus arba su padažu ar padažu. Geltonas pavadinimas puikiai dera su pikantiškais prieskoniais, karštais padažais, garstyčių padažais ir padažais. Dažnas preparatas yra sutrinti, tada suformuoti pyragą ar paplotėlį ir kepti. Jie taip pat gali būti supjaustyti juostelėmis ir kepti kaip bulvių traškučiai. Prieš vartojimą oda dažnai pašalinama. Laikykite „Yellow Name“ šaknis sveikas gazuotuose plastikiniuose maišeliuose ar talpyklose. Jie gali būti laikomi vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje iki vienos savaitės.
Etninė / kultūrinė informacija
Geltonojo vardo šaknys Afrikoje naudojamos daugeliu būdų. Tradicinis paruošimo būdas yra išvirti gumbus, paskui jį susmulkinti, kad gautųsi tiršta tešla. Tešla susukama į mažus rutuliukus, kurie panardinami į pridedamus padažus ir valgomi (dažnai nekramtomi). Nuluptus gumbus galima supjaustyti smulkiais drožlėmis, tada išdžiovinti ir sumalti miltus. Miltai sumaišomi su verdančiu vandeniu, kad gautųsi pasta, kuri valgoma valgio metu. Vakarų Afrikoje didelės vardų šaknys yra labai vertinamos ir gali būti naudojamos tradicinėse religinėse apeigose ir kultūros šventėse arba gali būti keičiamos kaip dovanos. Kuboje „Name“ dažnai naudojamas ypatingoms progoms ir yra laikomas festivalio maistu.
Geografija / istorija
Tiksli geltonojo vardo šaknų kilmė nežinoma. Jie yra laukiniai Vakarų Afrikos miškuose. Geltonojo vardo šaknis, nors ir nėra tokia paplitusi kaip baltasis vardas, yra pagrindinis maisto produktas Afrikoje. Geltonasis pavadinimas natūraliai atsiranda nuo Senegalo iki Etiopijos ir Ugandos. Kaip ir baltasis vardas, atrodo, kad geltonasis vardas buvo prijaukintas net prieš 10 000 metų. Jie buvo supažindinti su Brazilija ir Karibais, galbūt vergų laivais. Geltoni vardai dabar randami Centrinėje ir Rytų Afrikoje, Jamaikoje, Puerto Rike, Filipinuose ir Papua Naujojoje Gvinėjoje. Geltonasis vardas klesti šiltame, atogrąžų klimate ir gausiais krituliais.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra geltonojo vardo šaknis. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Tiesiog skanu | Menkės žuvys su šaknies vardu |
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, bendrino geltonojo vardo šaknį „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
vaško pipirai vs bananų pipirai
 anaheimo konferencijų centras NetoliSodo giraitė, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 509 dienas, 19.10.18  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 memorialas Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 NetoliKlarkstonas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 564 dienas, 19.08.24 Dalintojo komentarai: Vardų šaknis Nam Dae Mun prekybos centre netoli Atlantos  Jūsų Dekalbo ūkininkų turgus „Deklab“ ūkininkų turgus 3000 Ponce de Leon Ave Decatur, Džordžija, 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NetoliSkotdeilas, Džordžija, JAV Maždaug prieš 565 dienas, 19.08.23 Dalintojo komentarai: Geltonojo vardo šaknis čia, jūsų Dekalbo ūkininkų turguje netoli Atlantos .. |
