| „Medallion Farm LLC“ |
Apibūdinimas / skonis
Knucklehead moliūgai yra maži ar vidutinio dydžio, vidutiniškai trisdešimt centimetrų aukščio, dvidešimt penkių centimetrų skersmens ir 12-16 svarų svorio, stačios, pailgos ir ovalios formos. Žievė turi vertikalų briauną, bręsta nuo tamsiai žalios iki ryškiai oranžinės spalvos ir yra padengta karpomis, nuospaudomis ar gumbais, jungiančiais grubų, žaliai rudą kampinį stiebą. Kai kurios karpos taip pat gali virsti nuo tamsiai žalios iki oranžinės, tačiau kai kurios taip pat gali išlikti žalios, kai subręsta. Minkštimas yra geltonai oranžinis, tankus ir storas, jame yra centrinė ertmė su minkštimu ir plokščiomis, kreminės spalvos sėklomis. Išvirę „Knucklehead“ moliūgai yra lygūs ir švelnūs, labai saldaus, švelnaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Knucklehead moliūgai yra prieinami rudenį iki žiemos pradžios.
Dabartiniai faktai
Knucklehead moliūgai, botaniškai klasifikuojami kaip Cucurbita pepo, yra hibridinė veislė, auganti galiniuose vynuogynuose, ir yra Cucurbitaceae šeimos nariai kartu su moliūgais ir moliūgais. „Knucklehead“ moliūgai yra specialios serijos, žinomos kaip „Superfreak“, dalis, kurią sukūrė „Siegers Seed Co.“ Olandijoje, Mičigane. Šie vaisiai kartu su žąsies muilu buvo tyčia veisiami dėl jų karpinės odos ir didelio, pailgo dydžio, kad būtų sukurti unikalūs kritimo akcentai ir neįprasti drožiniai moliūgai. Knucklehead moliūgai dažniausiai naudojami kaip dekoratyvinis moliūgas gaminant jack o'lanternus, taip pat gali būti naudojami saldiems ir pikantiškiems kulinarijos tikslams.
Maistinė vertė
Knucklehead moliūguose yra beta-karotino, magnio, vitamino A ir kalio.
Programos
Knucklehead moliūgai geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, kepti ar virti. Juos galima virti ir derinti su keptomis žieminėmis daržovėmis kaip garnyrą, supjaustyti griežinėliais ir sumaišyti su žaliomis salotomis arba sutrinti ir sumaišyti į sriubas. Knucklehead moliūgai taip pat gali būti naudojami saldžiose programose, tokiose kaip duona, sausainiai, bandelės, pyragai, pudingas, pyragai, pyragai ir kremai. Be minkštimo, sėklos gali būti valomos, skrudinamos ir sūdomos kaip traškus užkandis. Knucklehead moliūgai puikiai derinami su tokia mėsa kaip kalakutiena, dešra, paukštiena ir jautiena, kiaušiniais, svogūnais, salierais, morkomis, imbieru, česnakais, paprika, saldžiomis bulvėmis, pomidorais, granatų sėklomis, rukola, lapiniais kopūstais ir prieskoniais bei žolelėmis, tokiomis kaip: garam masala, paprika, kmynai, lauro lapai, čiobreliai ir raudonėliai. Laikydami vėsioje ir sausoje vietoje, jie laikysis porą mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Karpiniai moliūgai tapo nauja tendencija rinkoje ir išaugo populiarumas nuo 2000-ųjų pradžios. Iš pradžių vartotojai ieškojo tik lygiaveidžių moliūgų, kad galėtų nusipirkti drožybai, ir laikė, kad moliūgai su karpomis yra nesveiki arba su trūkumais. Tada ūkininkai veisdavo karpas, kad būtų sukurtos tik lygios moliūgų veislės. Laikui bėgant vartotojai pradėjo ieškoti naujų ir unikalių veislių, kad būtų patenkinti kūrybingų „jack o’lanterns“ poreikiai. „Sieger Seed Company“ pripažino rinkos pokyčius ir pradėjo sąmoningai veisti veisles su karpomis ir guzais. Šios veislės pasižymi neįprasta, šiurpinančia išvaizda, kuri vis labiau populiarėja didžiuosiuose žibintuose ir yra labai parduodama kaip naujas drožtinis moliūgas.
Geografija / istorija
„Knucklehead“ moliūgai buvo sukurti 2008 m. Olandijoje, Mičigane, „Siegers Seed Company“. Norint sukurti karpomis padengtą veislę, prireikė daugiau nei dešimties kryžminimo kartų, o šiandien „Knucklehead“ moliūgų galima rasti specializuotuose maisto prekių parduotuvėse, ūkininkų turguose ir internetiniuose sodo kataloguose namų sodininkystei JAV ir Kanadoje.
