Apibūdinimas / skonis
„Cooke’s Jumbo“ svarainiai yra stambūs, asimetriški vaisiai, turintys lygią geltonai žalios spalvos odelę. Kiekvienas vaisius yra gumbuotas ir maždaug kriaušės formos, jo skersmuo siekia 15–20 centimetrų. „Cooke’s Jumbo“ svarainiai yra kvapūs vaisiai, turintys kvapą, kuriame yra ananasų, gvajavos, kriaušių ir vanilės natų. Vidinis minkštimas yra balkšvas ir rūgštus. „Cookes Jumbo“ svarainiai pasižymi labai tvirta ir traškia tekstūra. Vaisiai auga ant mažų, krūminių medžių, kurių pavasarį žydi tamsiai žali lapai ir baltai rausvos gėlės.
Sezonai / Prieinamumas
Kuko „Jumbo“ svarainius galima įsigyti rudens mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Cooke'o Jumbo svarainis taip pat gali būti vadinamas Jumbo svarainiu ir botaniškai priskiriamas Cydonia oblonga. Cooke’s Jumbo svarainiai yra viena didžiausių svarainių veislių ir gali būti daugiau nei dvigubai didesnė už paprastųjų svarainių veisles. Jis retai valgomas žalias, todėl jį reikia gaminti, kad skonis ir tekstūra būtų malonesni. „Cooke's Jumbo“ svarainiai yra retas daiktas, kurį kartais galima rasti ūkininkų turguose ar iš specializuotų parduotuvių.
Maistinė vertė
„Cooke's Jumbo“ svarainiuose yra daug maistinių skaidulų, juose yra vidutiniškai vitamino C, kalio ir magnio.
Programos
„Cooke“ svarainius „Jumbo“ galima patiekti nebrangiai, jie paprastai naudojami saldainiams, drebučiams, konservams ir uogienėms gaminti. Kauliukus ir kartu su nedideliu kiekiu vandens bei pasirinkto saldiklio virkite žemyn, kol jie taps minkšti ir minkšti obuolių tekstūros. Cooke’s Jumbo svarainių galima pridėti prie obuolių pyragų ir obuolių, suteikiant sudėtingesnį skonį. „Cooke“ „Jumbo“ svarainiai puikiai dera su kvapiosiomis medžiagomis, pavyzdžiui, vanilės pupelėmis ir cukrumi, ir dera su turtingais skoniais, pavyzdžiui, sviestu ir konjaku. Norėdami laikyti, įdėkite „Cooke’s Jumbo“ svarainius vienu sluoksniu į laisvą maišelį. Jie šaldytuve tarnaus iki 2 mėnesių. Atkreipkite dėmesį, kad jų stiprus kvapas gali prasiskverbti į kitus vaisius.
Etninė / kultūrinė informacija
Svarainiai turi gilias mitologines šaknis. Kai kurie mokslininkai teigia, kad svarainis galėjo būti „auksinis obuolys“, kuris buvo paminėtas keliuose graikų mituose. Taip pat siūloma, kad svarainis yra draudžiamas vaisius, viliojantis Adomą ir Ievą Edeno sode. Svarainiai per visą istoriją taip pat buvo naudojami kvepalams ir kvapo gaivikliams.
Geografija / istorija
Svarainių gimtinė yra Azija, Kaukazo regione, jie galėjo būti auginami dar prieš obuolį. Cooke'o Jumbo svarainis buvo atsitiktinė mutacija, teoriškai kilusi iš Turkijos Smyrna svarainio arba Van Demano svarainio. „Cooke“ „Jumbo“ svarainis pirmą kartą buvo rastas sode Dinuboje, Kalifornijoje, vėliau pristatytas L.E. „Cooke Company“ Visalijoje, Kalifornijoje. L.E. „Cooke Company“, kuriai pavadintas „Cooke's Jumbo“ svarainis, pradėjo auginti šią neįprastą svarainių veislę, 1972 m. Pristatydama ją kitiems augintojams visoje JAV.
