James Grieve „Apple“ informacija, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Jamesas Grieve'as yra didelis, ovalus obuolys su geltonai žalios arba geltonai oranžinės spalvos oda, padengtas raudonos ir oranžinės spalvos juostelėmis. Skonis yra aštrus, tačiau subtilus - klasikinis obuolių skonis. Kreminis baltas minkštimas sezono pradžioje yra trapus, vėliau nuimant derlių, jis tampa neįprasta tirpimo struktūra. Jis nuolat yra labai sultingas ir lengvai susidaro mėlynės, todėl atsargiai vežkite ir laikykite.

Sezonai / Prieinamumas

Jameso Grieve obuolių galima įsigyti rudenį.

Dabartiniai faktai

„James Grieve“ obuolys yra sena Viktorijos laikų veislė „Malus domestica“, kilusi iš Škotijos. Jo kilmė nėra galutinai žinoma, tačiau manoma, kad tai Poto daigo, o gal ir Kokso apelsinų pipiro daigelis. Ne kulinarijoje, Jamesas Grieve'as dažnai naudojamas obelų veisimo programose, nes jis yra lengvai auginamas obelis, gerai atsparus ligoms ir patikimai perduoda malonų rūgštingumą savo atžaloms. Kai kurie žinomesni jos palikuonys yra „Falstaff“, „Greensleeves“, Katy, „Elton Beauty“ ir Lordas Lambourne'as. Taip pat yra keletas sporto šakų, įskaitant vieną vadinamą „Red James Grieve“, kuri yra identiška pagrindinei veislei, išskyrus savo spalvą.

Maistinė vertė

Obuoliai yra maistingas pasirinkimas, turintis nedaug kalorijų ir kelių rūšių vitaminų bei mineralų. Juose yra daug netirpių ir tirpių skaidulų (pektino), kurios skatina virškinimo sveikatą. Obuoliuose yra mažesnis vitamino C ir kalio kiekis kartu su antioksidantais, tokiais kaip kvercetinas ir katechinas.

Programos

Tai yra geras kepimo obuolys dėl savo skonio ir dėl to, kad kepdamas jis gerai išlaiko formą. Troškinkite stambų obuolių padažą, gaminkite keptus obuolius arba kepkite pyragus. Jamesas Grieve'as taip pat pasižymi savo puikiu sultimis ir sidro gaminimu. Kai vaisiai skinami sezono pradžioje, jie yra rūgštesni ir naudojami virimo metu. Po šiek tiek vėlesnio derliaus nuėmimo ir laikymo jie tampa saldesni, švelnesni ir beveik panašūs į kriaušes. Valgykite kaip desertinį obuolį, supjaustytą griežinėliais su sūriu. Jamesas Grieve gali būti laikomas vėsioje, sausoje patalpoje iki vieno ar dviejų mėnesių, po to jie tampa per minkšti.

Etninė / kultūrinė informacija

Nors kai kurios obuolių veislės, tokios kaip Jamesas Grieve, nėra geros komercinės veislės, vartotojų ir sodininkų susidomėjimas senovinėmis obuolių veislėmis auga. Daugelis senų veislių sukuria gerus namų sodo medžius. Jamesas Grieve'as 1993 m. Laimėjo Didžiosios Britanijos karališkosios sodininkystės draugijos apdovanojimą už sodo nuopelnus, patvirtindamas jo teigiamą vertę už masinės reklamos ribų.

Geografija / istorija

Pirmasis rašytinis James Grieve obuolio paminėjimas yra 1893 m. Jis buvo išaugintas iš sėjinuko, kurį pavadino Edinburge, Škotijoje, ir vėliau pristatė Dicksono darželis. Jie buvo auginami komerciškai keletą dešimtmečių, iki 1960-ųjų, tačiau galiausiai nepateko į komercinę palankumą dėl to, kaip lengvai vaisiai sutrūko. Medis ypač tolerantiškas žiemoms, o pavasario žiedai atsparūs vėlyvoms šalnoms. Tai gerai sekasi šiauriniame klimate, pavyzdžiui, Škotijoje, iš kur ji atsirado.