| Maisto „Buzz“: bananų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Hopa bananai labai skiriasi savo dydžiu ir forma, priklausomai nuo konkrečios veislės, ir paprastai yra svogūninės, cilindro formos, kvadratiniais, bukais ir išlenktais galais. Vaisiai svyruoja nuo pailgos iki pritūpimo, o pusiau storos žievelės yra lygios, vaškinės ir suapvalintos, su keliomis kampinėmis keteromis, pratęsiančiomis vaisiaus ilgį. Hopa bananai yra valgomi tiek žaliais, tiek geltonais etapais, o mėsos centre yra juodų sėklų linija. „Green Hopa“ bananai turi tvirtą, šiek tiek krakmolingą tekstūrą, kurią reikia išvirti, kad gautųsi subtiliai saldus, švelnus skonis, kreminės, tankios konsistencijos, primenančios bulves. Vaisiui subrendus, žievelė virsta aukso geltonu atspalviu ir rodo tamsiai rudas dėmes, tai signalas, kad minkštimą galima valgyti šviežią. Geltoni arba subrendę Hopa bananai krakmolą paverčia cukrumi, sukuriant minkštą ir švelnią saldaus, neutralaus skonio minkštimą.
Sezonai / Prieinamumas
Hopa bananai yra prieinami ištisus metus tropiniame ir subtropiniame klimate.
Dabartiniai faktai
Hopa bananai, botaniškai klasifikuojami kaip Musa acuminata × balbisiana, yra hibridiniai bananai, priklausantys Musaceae šeimai. Pavadinimas Hopa yra bendras deskriptorius, naudojamas daugiau nei 15 skirtingų AAB bananų veislių, kurios yra Maoli ir Popo’ulu pogrupių dalis. Abiejų pogrupių gimtinė yra Pietryčių Azija ir jie buvo išplitę visoje Okeanijoje, ypač į Polineziją, kur čiabuviai jas augino nuo senų senovės. Hopa bananai yra unikalūs, dvejopos paskirties vaisiai, nes jie pasižymi tiek šviežių valgymo, tiek virimo bananų savybėmis. Bananai gali būti naudojami panašiai kaip gysločiai, kai jie yra jauni ir žali, arba gali būti palikti nokti ir vartoti tiesiai, iš rankų. Šiais laikais Hopa bananai daugiausia randami Tongos saloje, retai pastebimi už namų sodų ir vietinių turgų Polinezijoje.
Maistinė vertė
Hopa bananai yra geras maistinių skaidulų šaltinis, reguliuojantis virškinamąjį traktą. Bananuose taip pat yra kalio, kad subalansuotų skysčių kiekį organizme, vitamino C, stiprinančio imuninę sistemą, vitamino A, siekiant palaikyti sveiką organų veiklą, ir mažesnio geležies, vitamino K, magnio, vitamino B6 ir folio kiekio.
Programos
Hopa bananai tradiciškai naudojami žaliame etape, nes vaisiai dar tik pradeda derėti. Žaliuose bananuose yra krakmolo konsistencijos, geriausiai tinkančios virti, paruoštiems panašiai kaip paprastiems gysločiams. Vaisius galima virti arba kepti su odele arba be jos, o išvirus žievelė pašalinama, o minkštimas vartojamas sveikas, supjaustytas griežinėliais arba sutrintas. Hopa bananus taip pat galima nulupti, supjaustyti griežinėliais ir kepti kaip pusryčių patiekalą, virti ir derinti su aromatinėmis medžiagomis, prieskoniais ir žaliosios citrinos sultimis kaip šviežias salotas, sutrinti ir kepti į blynus arba virti, susukti į kamuoliukus ir kepti į traškučius. Krakmolingi, žali bananai yra bulvių ar kitų šakniavaisių pakaitalas ir dažnai patiekiami kaip garnyras prie žuvies, sriubų ir kario. Be kepimo, Hopa bananus taip pat galima palikti visiškai subręsti, žievė pagelsti ir su jais elgtis panašiai kaip su desertiniais bananais. Minkštimą galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į vaisių salotas, įmaišyti į kokteilius ir kitus gėrimus, susluoksniuoti ant skrudintos duonos arba kepti į bananų duoną, bandeles ir pyragus. Hopa bananai puikiai derinami su kokosų grietinėle, čilės pipirais, citrusiniais vaisiais, taro ar kasava, paukštiena ir šviežiomis žolelėmis bei prieskoniais, tokiais kaip kalendra, pele ar Togan špinatai ir ciberžolė. Žalius, žalius „Hopa“ bananus galima laikyti kambario temperatūroje ir per kelias dienas panaudoti virtiems gaminiams. Bananai taip pat gali būti laikomi kambario temperatūroje iki vienos savaitės, kad visiškai subręstų šviežiam vartojimui.
Etninė / kultūrinė informacija
Tongoje Hopa bananai yra kasdienis ingredientas, gaminamas kaip sotus garnyras. Žalieji kepimo bananai yra vertingas angliavandenių šaltinis Tongos gyventojams, o Hopa bananai ypač patiekiami kartu su nacionaliniu Tongos patiekalu „ota’ika“. Ota'ika susideda iš ką tik sugautos, žalios žuvies ir yra pamirkyta kokosų piene, pagardintame žaliąja paprika, svogūnais, prieskoniais ir pomidorais. Nacionalinis patiekalas tradiciškai patiekiamas su sunkesniais priedais, tokiais kaip žalieji bananai, saldžiosios bulvės ar taro, kad būtų sukurtas subalansuotas ir sotus patiekalas. Hopa bananai taip pat tapo kitų salų virtuvių dalimi. Taityje iš pernelyg sunokusių Hopa bananų gaminami po’e - tai tirštas ir saldintas bananų pudingas, gaminamas iš strėlių šaknų krakmolo ir padengtas kokosų kremu. Paprastai pudingas buvo suvyniotas į banano lapus ir virtas molinėje orkaitėje arba umu.
Geografija / istorija
Bananų gimtinė yra Pietryčių Azija ir jie buvo išplitę Okeanijoje per senovės čiabuvius. Laikui bėgant, daug auginant, atsirado daug naujų bananų hibridų, o Hopa bananai buvo sukurti iš bananų veislių, atvežtų į Polinezijos šalį Tongą, kurią sudaro 169 salos, iš kurių 36 yra apgyvendintos. Iš Tongos Hopa bananai išplito į kitas salas, įskaitant Samoa, Taitį, Kuko salas ir Fidžį. Į Havajus persikėlė ir tongiečių populiacija, atvežusi Hopa bananus, o vaisių vis dar galima rasti augant ribotais kiekiais keliose salose. Šiandien Hopa bananų galima rasti tropiniuose ir subtropiniuose regionuose visame pasaulyje, daugiausia Polinezijoje, ir jie taip pat auginami kaip egzotiškas namų sodo veislė tarp bananų entuziastų.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Sweet Cheeks“ kepimo įmonė | San Diego CA | 619-285-1220 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Hopa bananų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Hopa“ bananais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialūs produktai 1929 m. Hancock gatvė San Diege, Kalifornijoje. 92110 https: //info@specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 19 dienų, 21.02.19 Dalintojos komentarai: Hopa bananas  Specialus produktas SpecialybėProdukcija 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 33 dienas, 21.05.05 Dalintojos komentarai: Hopa bananas  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 41 dieną, 21 1/2/21 Dalintojos komentarai: Hopa Bananas !! |
