Afrikos ananasai

African Pineapples



Apibūdinimas / skonis


„African Sugarloaf“ ananasai yra cilindro formos ir siaurėjantys link vainiko kaip kūgis. Jie sveria vidutiniškai nuo 3 iki 6 svarų, o ant jų yra glaudžiai sugrupuota vainiko iš žalių, lygių, standžių, smailių galų lapų. Jie turi ploną ir vaškinę žievę su šešiakampiais segmentais, kuriuose yra nedideli smaigaliai, todėl išorė yra šiurkšti liesti. Afrikos cukrinių pyragaičių ananasai yra žali, kai yra sunokę, ir subręsta iki gilaus auksinio atspalvio su rausvais ir oranžiniais tonais. Minkštimas yra baltesnis nei kitų ananasų rūšių, be galo saldus su medaus užuominomis ir beveik be rūgštingumo. „African Sugarloaf“ ananasai pagal Brikso skalę gali siekti 15. Skirtingai nuo kitų veislių, „African Sugarloaf“ ananasų minkštimas nėra medinis ar pluoštinis, įskaitant valgomą šerdį.

Sezonai / Prieinamumas


„African Sugarloaf“ ananasai yra prieinami ištisus metus, o piko sezonas - vasaros viduryje arba pabaigoje.

Dabartiniai faktai


„African Sugarloaf“ ananasai botaniškai priskiriami „Ananas comosus“ kategorijai ir yra „Bromeliad“ šeimos nariai. Jų pavadinimas kilęs iš kūgio formos cukrinis pyragas, kuriame rafinuotas cukrus buvo tradiciškai gaminamas iki XIX a. Pabaigos, kai buvo įvedami cukraus kubeliai ir granuliuotas cukrus. Afrikos cukrinių pyragaičių ananasai dažnai vadinami „Pain De Sucre“ ananasais Prancūzijoje ir „Pan de Azucar“ Pietų Amerikoje. Atsižvelgiant į auginimo regioną, jie taip pat yra žinomi kaip „Kona“ ananasai, „Kona Sugarloaf“ arba „Brazilian White ananasai“.

Maistinė vertė


„African Sugarloaf“ ananasai yra puikus mangano šaltinis ir geras kalio, kalcio, vitamino C ir skaidulų šaltinis. Juose taip pat yra magnio, fosforo, vario, folatų ir vitaminų B1 bei B6. Jų bendras maistinis kiekis palaiko virškinimą ir imunitetą, taip pat suteikia priešuždegiminį poveikį.

Programos


Afrikos cukrinių pyragaičių ananasai dažniausiai mėgaujami žali, tačiau juos galima naudoti ir virti. Peiliu nuimkite šiurkščią odą ir supjaustykite ananasą, kad galėtumėte valgyti žalią. Kūnas taip pat gali būti sulčių ar tyrės kokteilių, kokteilių ir kitų gėrimų. Ananasus supjaustykite nedideliais kiekiais, kad būtų galima naudoti kepiniuose arba kaip kremų, pyragų ir kitų kepinių priedai. Derinkite su kitais tropikų skoniais, tokiais kaip bananas, kokosas, ananasai ar žolelės, tokios kaip mėtos ar bazilikas. Jei norite paruošti maistą, kepkite ananasą ant grotelių arba įdėkite į padažus ar troškinius su kiauliena, vištiena ar žuvimi. Taip pat galite naudoti „African Sugarloaf“ ananasus tokiuose patiekaluose kaip kepami ryžiai iš ananasų, kiaulienos klebonas, ananasų salsos ir kt. Švieži ananasai greitai genda ir kambario temperatūroje laikomi tik kelias dienas. Norėdami pratęsti jo galiojimo laiką, laikykite šaldytuve iki savaitės arba supjaustykite ir užšaldykite gabalus maždaug 6 mėnesius. Šviežius, supjaustytus gabalėlius taip pat galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde apie 5 dienas.

Etninė / kultūrinė informacija


Vakarų Afrikos šalis Beninas kasmet gamina per 400 tūkstančių tonų ananasų, todėl ananasai yra trečias pagal svarbą žemės ūkio produktas. Jie augina dvi pagrindines veisles: lygųjį kajeną ir cukrinį pyragą. 2006 m. Ananasai buvo vienas iš pasų, kuriuos Benino vyriausybė pasirinko norėdama sumažinti skurdą visoje apskrityje, sukurdama bendras programas, skirtas suburti gamintojus, ūkius ir finansinius investuotojus. Benino ananasai daugiausia eksportuojami į Nigeriją, o nedidelis procentas jų keliauja į Europos Sąjungos šalis. 2016 m. Gruodžio mėn. Benino vyriausybė uždraudė ananasų eksportą, gavusi pakartotinius Europos Sąjungos įspėjimus apie ananasus, kurie, kaip nustatyta, buvo apdoroti pesticidų etefonu, kuris pagreitina vaisių spalvą. Benino ūkininkai savo augalus pesticidais, matyt, pradėjo gydyti kaip atsaką į Europos rinkos norą gauti geltonos spalvos vaisių. Tai turėjo triuškinantį poveikį Benino ananasų rinkai, tačiau jie pamažu atstato savo eksporto programą, o prieš išsiunčiant buvo įdiegtos naujos priemonės, skirtos išbandyti etefoną.

Geografija / istorija


Ananasų pramonė Benino Respublikoje prasidėjo apie 1985 m. Ir nuo to laiko išsiplėtė į Ganą, Togą ir Nigerijos dalis. 2014 m. Nigerijos vyriausybė, siekdama padėti sumažinti skurdą, padidinti maisto saugumą, padidinti eksporto pelną ir panaikinti pasiūlos ir paklausos atotrūkį, įsteigė programą „Agroverslo galimybės ananasų gamyboje bedarbiams jaunuoliams“.



Populiarios Temos