Apibūdinimas / skonis
Laukinių avižų augalai primena naminę veislę, tačiau jie užaugina mažesnes sėklas. Subrendę augalai pasiekia maždaug 1,2 metro aukštį ilgais plokščiais ašmenimis. Stiebai yra apvalūs ir lygūs su keliais minkštais plaukeliais, kurie išdygsta lapų pagrindu. Pasibaigus vegetacijai, žolė tampa aukso ruda, kai tik subręsta sėklos. Sėklos gali būti ieškomos vasaros pabaigoje ir paprastai džiovinamos ilgam laikymui. Laukinių avižų sėklos yra vos 3 milimetrų skersmens ir apgaubtos smaigaliais apvalkalais, susitelkusios palei žolės galiukus. Jos yra miltinės, kai sumalamos, o valgomos visos - švelnaus, šiek tiek kreminio skonio ir riešutinės.
Sezonai / Prieinamumas
Laukinių avižų sėklos gali būti ieškomos vasaros pabaigoje. Išdžiovintų žolinių stiebų galima įsigyti netrukus po to.
Dabartiniai faktai
Laukinė aviža yra žieminė vienmetė žolė, botaniškai priskiriama Avena fatua. Tai paplitusi žemės ūkio piktžolė, randama tarp komercinių kviečių ir miežių laukų, ir, nors ir laikoma invazine rūšimi, ji gali būti pašarinė kaip vertinga kultūra. Iš jo atsiranda žolių šachtos, kurios gali būti džiovinamos ir naudojamos panašiose kulinarinėse reikmėse kaip šienas, taip pat sėklos, kurias galima daiginti, malti į miltus arba virti kaip paprastąsias avižas.
Maistinė vertė
Laukinės avižos yra geras maistinių skaidulų, baltymų, magnio ir geležies šaltinis.
Programos
Laukinės avižos gali būti naudojamos tiek pikantiškuose, tiek saldžiuosiuose patiekaluose. Sėklos gali būti virtos visos arba sumaltos į miltus ir naudojamos kaip naminės avižos. Jie gali būti paruošiami kaip košė arba dedami į kepinių, pavyzdžiui, sausainių, bandelių ir duonos, receptus. Sėklą taip pat galima daiginti ir valgyti žalią salotose arba kaip užkandį. Skrudinta sėkla taip pat yra kavos pakaitalas. Pati džiovinta žolė gali būti naudojama mėsai kepti, paukštienai įdaryti ar žuviai rūkyti. Netradicinė paskirtis - tai atsargos ir padažai, arba desertai su užpilta plakta grietinėle ir jogurtais. Norėdami užpilti sultinio, grietinėlės ar jogurto laukinių avižų skoniais, įpilkite saują džiovintos žolės ir per naktį pamirkykite skystyje.
Geografija / istorija
Laukinių avižų gimtinė yra Viduržemio jūra ir Europos bei Azijos vietovės, nuo to laiko jos buvo natūralizuotos daugumoje vidutinio klimato sąlygų visame pasaulyje. Laukinių avižų gali būti augančių pievose, pasėlių laukuose, daržuose, vynuogynuose, soduose, pakelėse ir kitose sutrikusiose vietose. Jie gali išgyventi daugumoje dirvožemio tipų, kurie turi tinkamą drenažą, tačiau negali augti pavėsyje. Laukinės avižos dažnai išnaikinamos iš komercinių grūdų laukų, nes jos išeikvoja dirvožemį ir sukelia dirvožemio sausumą, sudarant palankias sąlygas ligoms ir kenkėjams.
