Apibūdinimas / skonis
„Yamaimo“ sudaro pailgos cilindro formos šaknys su šiurkščia tekstūra. Šviesūs žemės atspalviai slepia baltą sniego minkštimą, kuris yra trapus ir beveik neskanus. Nors vientisas, nors ir tarkuotas, minkštimas dėl didelio gleivių kiekio tampa panašus į klijus, o tai leidžia šaknims kaupti vandenį. Jo lipni tekstūra ir glitimo savybės suteikia šiai šakniai didesnę vietą virtuvėje.
Sezonai / Prieinamumas
Retai, Yamaimo derlius nuimamas rudens ir žiemos mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Yamaimo botaniškai priskiriamas prie Dioscorea oponita. „Yamaimo“ yra šakniavaisių daržovė, auginama panašiais kulinariniais tikslais kaip jamsai ir bulvės, nes jos minkštime yra gana daug krakmolo ir glitimo. Jo bendri vietiniai žodžiai yra nagaimo (ilgoji bulvė), kalnų jamas, kinų jamas ir jamas.
Programos
Yamaimo šaknis dažnai naudojama kaip rišiklis makaronų patiekaluose arba iš jos gaminama tororo pasta. Skirtingai nei paprastasis jamas, jis gali būti naudojamas žalias, suteikiant traškią tekstūrą sušiams, sašimiams ir salotoms. „Yamaimo“ taip pat yra geresnė daržovė nei tempura. Jei naudojate kaip paprastą jamsą, yamaimo galima troškinti, kepti ir kepti. Atsižvelgiant į tai, kad nėra skonio, jis sustiprinamas pikantiškomis žolelėmis, prieskoniais ir saldžiais padažais.
Etninė / kultūrinė informacija
Yamaimo yra japonų kalba ir gali būti išverstas kaip kalnų (yame) bulvės (imo).
Geografija / istorija
„Yamaimo“ šaknis yra kilusi iš Japonijos ir ten buvo auginama akmens amžiuje. Jis auga visoje Kinijoje, Korėjoje ir Japonijoje. Po derliaus nuėmimo „Yamaimo“ šaknys dažnai supjaustomos mažesniais gabalėliais ir laikomos pjuvenose, kad apsaugotų jų drėgmę ir tekstūrą.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Suši Tadokoro | San Diego CA | 619-347-2792 |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Yamaimo Root“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Yamaimo Root“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas Specialybės rengimas 1929 m. Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 414 dienas, 2016-01-21 Dalintojo komentarai: Dabar kalnų jamsas  „Los Altos“ rančų rinkos Los Altos rančos turgus - Indijos mokyklos kelias 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07  Tanas Phatas Tan Phat Rytų rinka 1702 W „Camelback Road“ Nr. 5 „Phoenix AZ 85015“ 602-242-6119 NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis - „Imperial Hwy“ 18171 Imperatoriškasis Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  Pilis „El Castillo Carniceria“ / maisto turgus 11924 „Footjill Blvd Sylmar CA 91342“ 818-834-3350 NetoliPacoima, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  Lotte turgus Lotte turgus 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NetoliLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Centinela bulv 3760 S Centinela Blvd, Los Andželas, CA 90066 310-398-2113 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28  Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  „Mitsuwa Marketplace“ NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 691 dieną, 19.4.19  H Martas NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 713 dienų, 19-03-28 |
