Apibūdinimas / skonis
Citrinų baziliko lapai yra maži ar vidutinio dydžio, vidutiniškai penkių centimetrų ilgio, elipsės formos ir pailgos, ovalios formos, siaurėjantys iki atskiro taško, kuris nėra koto galas. Lapai yra lygūs, plokšti ir žali, jų paviršiuje yra šiek tiek venų su lengvai dantytais kraštais. Lapai taip pat auga poromis iš abiejų kvadrato pusių, neryškūs stiebai, jie turi traškią ir sultingą konsistenciją su saldžiu citrusinių vaisių aromatu. Citrinų bazilikas pasižymi unikaliu žolelių, saldumu ir aštrumu, su citrinų natomis, sumaišytomis su anyžiais. Vasaros pabaigoje augalai taip pat gamina citrinomis kvepiančias mažas baltas gėles, kurios žydi ant ilgų, šviesiai žalių šluotelių.
Sezonai / Prieinamumas
Citrinų baziliką galima įsigyti ištisus metus, o sezono metu vasarą.
Dabartiniai faktai
Citrininis bazilikas, botaniškai klasifikuojamas kaip Ocimum X citriodorum, yra hibridinė veislė, priklausanti Lamiaceae arba mėtų šeimai. Vienmetis augalas užauga iki 50 centimetrų aukščio ir yra žinomas dėl gaivaus ir subtiliai saldaus citrusinių vaisių kvapo. Citrinų bazilikas yra kilęs iš Azijos, taip pat žinomas kaip Kemangi Indonezijoje, Maenglak Tailande ir Nasi Ulam Malaizijoje, ir pirmiausia liko šiuose regionuose, naudojamas kaip šviežias, valgomas garnyras. Daugelis Pietryčių Azijos bendruomenių vaistažoles nuima tiesiai iš laukinių augalų, lapus įtraukdami į aromatą sriubose, užkandžiuose ir pagrindiniuose patiekaluose. Už Azijos ribų citrininis bazilikas auginamas kaip specialus veislė namų soduose visose JAV. Veislė yra mėgstama kaip skanus priedas prie valgomųjų kraštovaizdžių, o kai kurie ūkiai taip pat augina veislę pardavimui vietiniuose ūkininkų turguose.
Maistinė vertė
Citrinų bazilikas yra puikus beta-karotino, pigmento, kuris organizme virsta vitaminu A, šaltinis, apsaugantis nuo regėjimo praradimo. Žalieji taip pat yra geras vitamino K šaltinis, kuris padeda greičiau gyti žaizdoms ir suteikia šiek tiek magnio, geležies, mangano, vario, kalcio ir vitamino C. Be vitaminų ir mineralų, citrinų bazilikuose yra junginių limoneno ir citralo, taip prisidedant į žolelių citrusinį skonį ir suteikia priešuždegiminių savybių.
Programos
Citrinų bazilikas geriausiai tinka kaip apdailos elementas ir gali būti naudojamas tiek žaliavoje, tiek virti. Svarbu pažymėti, kad citrinos baziliką reikia įdėti prieš pat padengimą, kad išlaikytų žolelių skonį ir aromatines savybes. Lapus galima lengvai suplėšyti ir išmesti į žalias salotas, susmulkinti į giliukus ir vinigretes arba įmaišyti į gėrimus, įskaitant kokteilius, šaltą arbatą ir limonadą. Citrinų baziliką taip pat galima patrinti ant mėsos, kad gautų subtilų skonį, sumaišyti su ryžių, makaronų ir makaronų dubenėliais arba plonai supjaustyti ir patiekti ant šviežių persikų kaip ryškus užkandis. Be šviežių programų, citrinų baziliką galima užpilti aliejais ar sirupais ir įmaišyti į uogienes, trupinius, troškintuvus, ledus ir pudingus. Citrinų bazilikas taip pat pridės citrusinių vaisių, anyžių skonio sausainiams, paplotėliams ar kitiems kepiniams. Kai kuriuose Pietryčių Azijos regionuose baltos gėlės valgomos kartu su lapais, mėtomos į salotas, sriubas ir kekes. Citrinų bazilikas puikiai derinamas su aromatiniais ingredientais, tokiais kaip imbieras, česnakai, laiškiniai laiškiniai česnakai, mėtos, kokosų pienas, mėsa, pavyzdžiui, paukštiena, jautiena ir kalakutiena, jūros gėrybės, sūriai, tokie kaip ožka, mocarela, parmezanas ir mėlyna, bei daržovės, tokios kaip cukinija, šparaginės pupelės ir šparagai. Citrinų bazilikas yra greitai gendantis, prarandantis skonį po poros dienų, o laisvai suvyniotas ir laikomas šaldytuve išliks iki trijų dienų. Jei lapai vis dar pritvirtinti prie jų stiebų, juos galima įdėti į stiklinę vandens, uždengti plastikiniu maišeliu ir šaldyti.
Etninė / kultūrinė informacija
Citrinų bazilikas yra pagrindinė Laoso virtuvėje naudojama baziliko atmaina, žinoma kaip Pak I Tou Lao, ir yra vertinama dėl subtilaus citrusinių vaisių kvapo. Laosas, taip pat žinomas kaip Laoso Liaudies Demokratinė Respublika, yra gana maža šalis Azijoje, randama tarp Vietnamo, Tailando, Kambodžos, Mianmaro ir Kinijos. Jūros neturinčioje apskrityje yra lėta komercinio transporto sistema, todėl gyventojai labai pasikliauja augalais ir gyvūnais, gyvenančiais palei upes kaip maisto šaltiniu. Daugelis laosiečių taip pat remiasi vietoje prieinamais pašariniais ingredientais, įskaitant citrinų baziliką, ir kasdieniuose maisto ruošimo namuose namų soduose augina daug įvairių rūšių augalų. Laosiečiai mieliau naudoja žoleles, tokias kaip šviežias citrinų bazilikas, o žalumynai arba patiekiami kaip vėsus prieskonių patiekalų priedas, arba jie dedami pasibaigus virtiems preparatams, kad gautų aštrų, ryškų ir žolelių skonį. Nepaisant to, kad Laoso virtuvė dažniausiai nežinoma visame pasaulyje, joje yra sudėtingų kvapiųjų medžiagų, o citrinų bazilikas tradiciškai maišomas į sriubas, troškinius ir ant grotelių keptą mėsą. Vienas iš populiariausių troškinių, žinomas kaip arba lam, yra subtiliai aštrus citrinžolių, mėsos, čilės pipirų, grybų, baklažanų ir karčiųjų žalumynų mišinys. Paruošus troškinį, jis bus baigtas krapais ir citrinų baziliku kaip kvapniu, valgomu garnyru. Arba lam galima paruošti kaip kasdienį valgį, tačiau jis taip pat patiekiamas per naujųjų metų šventes kaip šventinis patiekalas šeimos susibūrimuose.
Geografija / istorija
Manoma, kad citrininis bazilikas yra kilęs iš Indijos ir nuo seniausių laikų auga laukiniu būdu. Žolė ankstyvame amžiuje buvo išplitusi Azijoje ir dėl subtilaus žolelių skonio buvo plačiai auginama Pietryčių Azijoje. Nors tiksli veislės kilmė nežinoma, ekspertai mano, kad veislė yra hibridas tarp Amerikos baziliko, Ocimum americanum ir saldaus baziliko Ocimum basilicum. Citrinų bazilikas buvo atvežtas į Ameriką kažkada XVII amžiuje, tačiau ši veislė niekada nebuvo auginama komerciškai, todėl bazilikas apsiribojo specializuotais augintojais ir namų sodais. Šiandien citrininio baziliko daugiausia yra Pietryčių Azijoje, Azijoje ir Indonezijoje, tačiau jo galima pastebėti ūkininkų, Azijos ir vietinių maisto prekių parduotuvėse vidutinio klimato JAV regionuose. Citrinų baziliko sėklų pavidalu taip pat galima rasti per internetinius mažmenininkus, nes veislę galima lengvai išauginti iš sėklų namų soduose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra citrinų baziliko. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės naudojo „Citrininį baziliką“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Misijos rančų rinka Misijos rančų rinka 23166 Los Alisos Blvd # 116 misija Viejo CA 92691 949-707-5879 Netolisenoji Misija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Mano turgus Mano turgus - E La Palma pr 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.29  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 677 dienas, 19.03.03  „Atlas“ pasaulio šviežia rinka NetoliPoway, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 722 dienas, 19-03-19 Dalintojo komentarai: Citrininis bazilikas pastebėtas „Atlas World Fresh Market“. |
