Apibūdinimas / skonis
Česnako skiautės išsiskiria ilgais, lygiais ir vientisais žaliais stiebais. Įbrėžimai gali būti ilgi ir tiesūs arba susukti ir sulenkti įvairiuose taškuose išilgai stiebo. Ant įbrėžimo viršuje esančių mentelių be įbrėžimų nėra lapų. Atsižvelgiant į įbrėžimo brandą, mentelė gali būti plona ir smulki, svogūninė ir atvira. Išspaudus išsiskiria aštrus aliejus ir tvirtas pipirų skonis. Jo skonis yra panašus į žaliųjų česnakų, tik švelnesnis su žolių ir riešutų tonais.
Sezonai / Prieinamumas
Česnakų atlošus galima įsigyti pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje.
Dabartiniai faktai
Botaniškai česnakai, klasifikuojami kaip Allium sativum, dar skirstomi į du pogrupius: minkštakaklio ir kietakaklio. Česnako skiautės, dar žinomos kaip česnako ūgliai, ietys ir gyvatės česnakai, paprastai susidaro tik ant kietųjų česnakų veislių. Niežai susideda iš žiedkočio ir skėčio ir atsiranda, kai česnakai yra labai arti brandos. Česnakų atlošai yra laikomi specialiu maisto ruošimo gaminiu, kuriuos sezono metu galite rasti pasirinktose vietose.
Maistinė vertė
Panašiai kaip česnakuose, skrupuluose yra antioksidantų ir sieros junginių, kurie, kaip įrodyta, padeda palaikyti bendrą širdies ir kraujagyslių bei kasdienę sveikatą.
Programos
Česnako skiautės gali būti naudojamos tiek kaip daržovė, tiek kaip žolė žaliuose ir virtuose gaminiuose. Juos galima kepti ant grotelių, kepti, troškinti, kapoti ir dėti į sriubas arba sutrinti į padažus. Kepdami ant grotelių, prieš ruošdami maistą, pabandykite susieti mazgą, kad būtų lengviau apversti žnyplėmis. Virtuvės gaminiai atgaivins skonį ir suteiks saldų atspalvį. Jie puikiai tinka ruošiant skonio antpilus, tokius kaip sudėtinis sviestas, humusas ir šviežias pesto, ir idealiai tinka marinuoti ir konservuoti ateinantiems sezonams. Derinkite su kitomis daržovėmis, kurios sezonuoja vėlyvą pavasarį, pavyzdžiui, artišokų, vasarinių žirnių, fava pupelių, morelinių grybų, ankstyvo vasaros moliūgo, naujų bulvių, ridikėlių ir citrusinių vaisių. Lėkštės taip pat pagardina kiaušinių, alyvuogių aliejaus, anties riebalų, šoninės, česnako, pušies riešutų, baltųjų pupelių, citrinų sulčių, rukolos, jūros druskos, tvirtų sūrių ir šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas, raudonėlis, petražolės, skonį. Česnako atlošai laikomi iki trijų savaičių, kai laikomi popieriniame maišelyje arba suvynioti į popierinį rankšluostį sandariame inde šaldytuve.
Etninė / kultūrinė informacija
Česnakų atlošai nuo seno buvo naudojami kaip tradicinė pavasario daržovė Artimųjų Rytų, Azijos, Pietų ir Rytų Europos virtuvėse. Honkonge česnako formos ir kiaulienos kepti ryžiai yra populiarus patiekalas, taip pat paprasčiausias kepimas, kad gautųsi traškus užkandis. Žydų kultūroje paplitę ir skiautės. Česnako apipavidalinimas jidiš kalba taip pat žinomas kaip Kantshekeh arba Whip, tai linkimas į savo formą ir formą.
Geografija / istorija
Kaip česnako augalo dalis, česnako atlošai egzistuoja tol, kol egzistuoja česnakai. Lieka gali būti renkama visur, kur auginamas kietasis česnakas, ir yra plačiai prieinamas Azijoje, Europoje ir Jungtinėse Valstijose ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra česnako atlošų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo česnako atlošais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Issaquah ūkininkų turgus Gvazdikų ūkiai 28901 NE gvazdikų ūkio kelio gvazdikas WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org NetoliNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 242 dienas, 20.11.11 Dalintojo komentarai: Mano draugas valgo šias kaip morkas, žalias!  Ballardo ūkininko turgus Sequim česnakai Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 255 dienas, 20.06.28 Dalintojo komentarai: Puiku pesto :)  Hayward WI Haywardo ūkininkų turgus Viskonsine, JAV Maždaug prieš 261 dieną, 20.06.22 Dalintojo komentarai: Aštrus ir karštas!  Universiteto rajono ūkininkų turgus Tonnemaker slėnio ūkis 16211 140 vieta NE, Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com NetoliSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 284 dienas, 20.05.20 Dalintojos komentarai: Česnako įbrėžimai visada yra puikus pavasario malonumas. Ant grotelių keptas, marinuotas .. jūs tiesiog negalite prarasti!  Žalioji rinka Zhibek Zholy 53 Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 503 dienas, 19-10-23 Dalintojo komentarai: Česnako atplaišos iš Kazachstano interjero ..  H-Mart NetoliSan Diego, CA, JAV Maždaug prieš 593 dienas, 19.07.26  Haywardo ūkininkų turgus Viskonsinas, JAV Maždaug prieš 604 dienas, 19.07.15 Dalintojo komentarai: aštrus ir pasirengęs kepsninei.  Haywardo ūkininkų turgus Haywardo ūkininkų turgus Viskonsine, JAV Maždaug prieš 611 dienų, 19.07.08 Dalintojo komentarai: Konkurso ir pikantiško skonio!  Magnolijos ūkininkų turgus Alvarezo organiniai ūkiai Mabtonas, WA NetolieseSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 634 dienas, 19.06.15 Dalintojos komentarai: Dramblių veislės česnako luobelės - man patinka šviežių salotų sėklos !!  Magnolijos ūkininkų turgus Mariposos ūkis Eversonas, WA NetolieseSietle, Vašingtonas, JAV Maždaug prieš 634 dienas, 19.06.15 Dalintojo komentarai: Puiku viskuo, ko norite užpilti česnaku, pagalvokite apie pesto, padažus, puikias salotas!  Santa Monikos ūkininkų turgus Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 679 dienas, 19.05.01 Dalintojo komentarai: „Fresno Evergreen Farms“  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Fresno visžalis šaliaSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 683 dienas, 19.4.27 |
