Apibūdinimas / skonis
Amanatsu apelsinai yra vidutinio ar didelio dydžio, panašūs į bambos apelsino ar greipfruto dydį ir yra rutuliški, o išgaubti. Oranžinės geltonos spalvos žievė yra lygi, oda, kvapni ir padengta ryškiomis aliejaus liaukomis, suteikiančia paviršiui akmenuotą išvaizdą. Po žieve yra pusiau stora balta duobutė, kuri yra puri ir lengvai nulupama. Minkštimas yra minkštas, oranžinis, suskirstytas į 10-12 dalių ir turi daug kreminės spalvos sėklų. Amanatsu apelsinai yra aromatingi ir saldžiarūgščio skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Amanatsu apelsinų galima įsigyti Japonijoje nuo pavasario pabaigos iki vasaros.
Dabartiniai faktai
Amanatsu apelsinai, botaniškai priskiriami Citrus natsudaidai, yra rūgšti hibridinė veislė, priklausanti Rutaceae arba citrusinių vaisių šeimai. Manoma, kad „Amanatsu“ apelsinai, dar vadinami japonišku vasaros apelsinu, „Natsudaidai“ ir „Natsumikan“, yra pomelo ir rūgštaus apelsino hibridas ir yra jų gimtoji Japonija. Amanatsu apelsinai gali būti ypač rūgštūs ir paprastai yra renkami ir laikomi trumpą laiką prieš juos vartojant. Šis laikymo laikotarpis sumažina rūgštingumą kūne ir sukuria saldžiųjų pyragų skonį. Mėgstami dėl ryškaus skonio ir kvapnios žievelės, Amanatsu apelsinai dažnai naudojami švieži ir yra pagrindinis japonų maisto ruošimo ingredientas.
Maistinė vertė
Amanatsu apelsinai yra puikus vitamino C ir kalio šaltinis, taip pat yra geras folatų, niacino, magnio ir vitamino B1 šaltinis.
Programos
Amanatsu apelsinai geriausiai tinka šviežiam valgymui, o sultys ir žievelė taip pat naudojami virtiems patiekalams gardinti. Žievė lengvai nulupama, o minkštimą galima suskirstyti į segmentus kaip atskirą užkandį. Vaisiai gali būti sulčių ir pagaminti gaivų gėrimą, kurį galima naudoti kokteiliams, vynui ar maišyti su kitomis citrusinių vaisių sultimis. Amanatsu apelsinai taip pat naudojami marmeladui, ledams, šerbetams gaminti, o žievė dažnai būna cukruota. Japonijoje atskiri segmentai pašalinami iš jų duobutės ir patiekiami skaidrioje želėje. Amanatsu apelsinai puikiai dera su paukštiena, žuvimi, sašimi, šparagais, šparaginėmis pupelėmis, tamsiais lapiniais žalumynais, grybais, ryžiais, makaronais, migdolais, žemės riešutais ir graikiniais riešutais. Laikant šaldytuve, vaisiai išsilaikys 2–4 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Japonijoje citrusai buvo tradiciškai naudojami šviežiam valgymui ir kaip lengvas druskos pagardas gardinant patiekalus, tačiau pastaruoju metu buvo atnaujinta kulinarija, kai vietiniai ūkininkai kartu su kitais gyventojais sukūrė naujus amatininkų citrusų produktus, gėrimus, saldumynus. ir pagardai. Kiote Ichijoji alaus darykla turi alų, vadinamą Amanatsu Orange Ale, kuriame yra ryškus, aštrus ir vaisių citrusų skonis. Sakos prefektūroje Kabės saloje gyventojas Megumi Yamaguchi iš Amanatsu apelsinų gamina želę, kuri labai išaugo tarp vietinių gyventojų ir lankytojų. Desertas vadinamas „Yobuko Yume Amanatsu Jelly“ ir patiekiamas kaip pudingas citrusinių vaisių žievėje. Osakoje „Amanatsu“ rinkimas yra populiarus šeimos užsiėmimas pavasarį ir vasaros pradžioje, pritraukiantis turistus ir vietinius gyventojus.
Geografija / istorija
Amanatsu apelsinai buvo atrasti augantys Japonijos Yamaguchi prefektūroje apie 1740 m., O šiandien jie daugiausia auginami Yamaguchi, Kumamoto ir Ehime prefektūrose. Šiandien „Amanatsu“ apelsinai nėra komerciškai auginami už Japonijos ribų ir yra lokalizuoti Japonijos rinkose ir specialiuose citrusinių vaisių ūkiuose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Amanatsu“ apelsinų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Mylios aukšti pirštai | Apelsinų morkų avižų bandelės | |
| Du puodeliai miltų | Apelsinų imbiero medaus pyragai |
Neseniai bendrinta
Kažkas pasidalijo „Amanatsu“ apelsinais naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Prekybos centras „Meidi-Ya“ Prekybos centras „Meidi-Ya“ 177 River Valley Road Liang Court prekybos centras Singapūre 179030 63391111 NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 604 dienas, 19.07.14 Dalintojos komentarai: „Meidi-Ya“ superinėje rinkoje kokybiški vaisiai ir daržovės eksportuojami tiesiai į Singapūrą ir parduodami šiame populiariame japonų prekybos centre. |
