Apibūdinimas / skonis
Pistacijų riešutas gaunamas iš raudonų raukšlėtų pistacijų medžio vaisių, kurie randami kaip vynuogės kaip kekės. Techniškai laikomas drupe, pistacijų forma yra pailga ir jos ilgis siekia vieną colį, o skersmuo - pusę colio. Riešutas yra nuo žalios iki geltonos spalvos ir yra padengtas blyškiai balkšvu apvalkalu. Subrendęs lukštas atsiveria išilgai ir turi daug aliejaus. Pistacijos yra turtingo sviestinio skonio dėl didelio aliejaus kiekio, o skoniui pirmenybė teikiama gilesniam žaliam atspalviui.
Sezonai / Prieinamumas
Neapdorota žalia pistačio mėsa yra ištisus metus.
Maistinė vertė
Viename puodelyje pistacijų yra apie 713 kalorijų ir 57 gramai riebalų. Jie suteikia daug vitamino E, vitamino B ir antioksidantų, tokių kaip karotinas ir mineralai. Pistacijų riešutai taip pat padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų bei su stresu susijusių kraujospūdžio problemų riziką.
Programos
Nesūdyta žalia Pistacijų mėsa dažnai naudojama tradicinėje Viduriniųjų Rytų Baklavoje. Šių riešutų galima dėti į salotas, ledus, kepinius ir kitus desertus.
Etninė / kultūrinė informacija
Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalai, pavyzdžiui, persų, graikų ir Artimųjų Rytų virtuvės iš Pakistano ir Afganistano, mėgsta naudoti pistacijas tradiciniuose patiekaluose.
Geografija / istorija
Pistacijų riešutų medis yra gimtoji Mažojoje Azijoje ir Azijoje. Turkijoje rasta archeologinių įrodymų, kad pistacija siekia net 7000 m. Pirmą kartą jis buvo pristatytas Europai pirmajame amžiuje po mūsų eros Italijoje, Sirijoje ir Viduržemio jūros regione. Senovės graikai Pistaciją laikė karališku maistu. 1875 m. Juos JAV pristatė Charlesas Masonas, o aštuntajame dešimtmetyje jie buvo komerciškai gaminami San Joaquin slėnyje. Iranas ir Turkija taip pat yra pagrindinės pistacijų riešutų gamintojos, taip pat mažesnės Graikijos, Indijos, Sirijos ir Pakistano gamintojos. Pistacijų medis palaiko vėsias žiemas, ilgas karštas vasaras ir yra atsparus sausrai. Pistacijų medis amžiams gali gyventi ir gaminti riešutus.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Glen at Scripps Ranch“ | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Menininkas | Poway CA | 858-208-0503 |
| „Lofty Coffee Co-Carlsbad“ | Carlsbad CA | 415-218-1535 |
| „Union Kitchen & Tap“ („Encinitas“) | Encinitas, Kalifornija | 760-230-2337 |
| Atviri sporto ir amatų valgiai | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Puikus kavos „Co-Solana“ paplūdimys | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 760-230-6747 ex. 3 |
| „Green Acres“ miestelis 2020 m | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Cukrus | San Diego CA | 619-523-2020 |
| „Paradise Point Resort“ pagrindinė virtuvė | San Diego CA | 858-490-6363 |
| „Lofty Coffee Co- W. Cedar“ | San Diego CA | 760-230-6747 ex. 4 |
| Revoliucijos skrudintojai | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Jis Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| „Stake Chophouse & Bar“ | Koronado CA | 619-522-0077 |
| „Nadolife“ gamyba | San Diego CA | 619-239-1224 |
| Migelio senamiestis | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Aleksandro 30 d | San Diego CA | 858-774-3062 |
| „Bier“ sodas | Encinitas, Kalifornija | 760-632-2437 |
| Laukinių čiobrelių kompanija | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Kaimynystės virtuvė | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Kompasas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Pakratykite ir sujaukite | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| Baras „Oyster and Pearl“ | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| „Lofty Coffee Co-Encinitas“ | Encinitas, Kalifornija | 760-230-6747 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Aukštų kavinių kepimo darbai | Encinitas, Kalifornija | 760-230-6747 ex. 5 |
| „Ironside Bar Inc.“ | San Diego CA | 619-269-3033 |
| Vaikpalaikis | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Kadagys ir gebenė | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Fortas Ąžuolas (tešla) | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Vandens maitinimas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Vienos durys į šiaurę | San Diego CA | 858-232-4220 |
| Keliautojo duona | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Spurgų baras | San Diego CA | 310-488-5667 |
| „Carte“ viešbutis | San Diego CA | 619-365-1858 |
| „Corner Drafthouse“ | San Diego CA | 619-255-2631 |
| „Herb & Wood“ baras | San Diego CA | 619-955-8495 |
