Apibūdinimas / skonis
Nesugadinti obuoliai yra apvalūs, oblatiški, vidutiniškai 6–8 centimetrų skersmens, šiek tiek vienodo išvaizdos, lengvai briaunoti. Pusiau stora oda yra lygi, vaškinė, blizgi ir žaliai geltona, subrendusi noksta iki ryškiai geltonos spalvos, kartais pastebima silpnų, raudonai oranžinių skaistalų. Po paviršiumi minkštimas yra trapus, tankus, nuo šviesiai geltonos iki dramblio kaulo ir smulkiagrūdis, apgaubiantis centrinę šerdį, užpildytą keliomis juodai rudomis sėklomis. Nesugadinti obuoliai turi subalansuotą, saldžiai pyragų skonį, su lengvomis sutraukiančiomis prieskonių, bananų ir žaliųjų obuolių natomis.
Sezonai / Prieinamumas
Nesugadintų obuolių galima įsigyti vasaros viduryje ir juos galima laikyti iki ankstyvo rudens.
Dabartiniai faktai
Nesugadinti obuoliai, botaniškai klasifikuojami kaip Malus domestica, yra ankstyvoji veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Saldžiųjų vaisių vaisiai buvo tyčia sukurti 20-ojo amžiaus pradžioje kaip vasaros veislė, kurią ūkininkai galėjo auginti ir parduoti dar nepasibaigus pagrindinio augalų sezonui. Prieš „Pristine“ obuolius ankstyvojo sezono veislės pirmiausia buvo pyragaičiai, kurių tinkamumo laikas trumpas. Norint pakeisti šią reputaciją, „Pristine“ obuoliai buvo sukurti iš kelių kryžių, kad būtų išplėstos laikymo galimybės ir saldesnis skonis, o jie būtų labai produktyvūs ir atsparūs ligoms. Nesugadinti obuoliai iš pradžių buvo žinomi kaip „Co-op 32“, kuris buvo pavadinimas, parodantis bendradarbiavimą kuriant veislę tarp Indianos, Naujojo Džersio ir Ilinojaus selekcijos stočių. Po veislės išleidimo į rinką 20 amžiaus pabaigoje obuoliai buvo pervadinti į „Pristine“, kad pademonstruotų nepriekaištingą vaisiaus odą. Nesugadinti obuoliai taip pat buvo pavadinti sutrumpinimu PRI, kuris reiškia tris veisimo stotis, veikiančias Purdue, Rutgers ir Ilinojaus universitete.
Maistinė vertė
Nesugadinti obuoliai yra geras vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti padidinti kolageno gamybą organizme ir sustiprinti imuninę sistemą. Obuoliai taip pat suteikia skaidulų, kurios gali stimuliuoti virškinamąjį traktą, vitaminą A ir kalį.
Programos
Nesugadinti obuoliai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems gaminiams, pavyzdžiui, kepti ir virti. Smulkiagrūdį minkštimą galima vartoti tiesiai, iš rankų, susmulkinti į žalių ir vaisių salotas, supjaustyti griežinėliais ir patiekti su lašinukais, sumaišyti su kokteiliais arba spausti į sultis ir sidrus. Obuoliai taip pat populiariai verdami į obuolius, o paruošus padažą galima patiekti su kepta mėsa, užtepti ant skrebučių arba sukti į avižinius dribsnius ir jogurtą. Be obuolių, „Pristine“ obuolius galima pjaustyti ir kepti pyraguose, pyraguose, troškintuvuose, pyraguose, bandelėse ir duonoje. Nesugadinti obuoliai gerai derinami su grikių medumi, cinamonu, žolelėmis, tokiomis kaip čiobreliai, šalavijas, rozmarinais ir lauro laurais, tokia mėsa kaip kiauliena, paukštiena ir jautiena, saldžiomis bulvėmis, avinžirniais, ožkos sūriu, čederiu ir maskarpone. Švieži vaisiai laikysis sveiki ir neplauti vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, pvz., Šaldytuve, 4-6.
Etninė / kultūrinė informacija
Nesugadinti obuoliai buvo vienuolikta veislė, kurią sukūrė PRI ligoms atspari obuolių veisimo programa, kuri yra bendra Ilinojaus universiteto, Rutgerso ir Purdue universiteto veisimo įmonė. Kooperatyvas buvo įkurtas 1945 m., Siekiant sukurti naujas ir patobulintas obelų veisles, kurios pasižymi dideliu atsparumu įprastoms ligoms, tokioms kaip rauplė. Nuo jos sukūrimo programa PRI sukūrė daugiau nei 1500 veislių ir atrinko 44 veisles, kurios bus toliau tiriamos ir tiriamos norint patekti į rinką. Programos sukurti obuoliai yra pažymėti „Co-op“ su skaičiumi, kad būtų parodytas komandinis darbas, susijęs su veisimo stotimis. Jei veislė išleidžiama į komercinę rinką, veislės pervadinamos taip, kad patiktų kasdieniam vartotojui.
Geografija / istorija
Nesugadinti obuoliai buvo sukurti pagal veisimo programą, žinomą kaip PRI, tarp Purdue, Rutgers ir Ilinojaus universiteto veikiančių žemės ūkio eksperimentinių stočių. Ši konkreti veislė buvo išvesta Indianoje, sukurta iš tėvų veislių „camuzat“ ir „co-op 10“. Ji pirmą kartą buvo atrinkta tolesniems tyrimams 1982 m. Nepažeisti obuoliai buvo pateikti į rinką 1994 m., Kur jie gavo dabartinį pavadinimą, o šiandien veislė yra galima įsigyti specializuotose parduotuvėse, ūkininkų turguose ir internetiniuose sėklų kataloguose, skirtuose naudoti namų sode.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra nesugadintų obuolių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Kiekvienas paskutinis kąsnis | Hasselback kepami obuoliai | |
| Pirmas ir pilnas | Cinamono obuolių bulvytės | |
| Maistas iš Portugalijos | Obuolių, medaus ir cinamono pyragas |
