| Maisto „Buzz“: lapinių kopūstų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Violetiniai lapiniai kopūstai duoda dantytus ir raukšlėtus gyvybingus purpurinius lapus, kurie margi dulkėtos žalios spalvos atspalviais. Ši patraukli daržovė siūlo labai tvirtą kopūstų skonį, intensyvesnį nei žaliųjų arba juodųjų kopūstų. Jo lapai yra kramtomos pusiau traškios tekstūros, kuri minkštėja gaminant maistą, tačiau pluoštiniai stiebai išlieka kieti ir turėtų būti pašalinti.
Sezonai / Prieinamumas
Violetiniai kopūstai yra prieinami ištisus metus, o žiemos sezono metu - pikas.
Dabartiniai faktai
Violetiniai lapiniai kopūstai yra Brassica oleracea veislė, auginama ne tik kulinarijai, bet ir dėl savo dekoratyvinės vertės. Jis auginamas iš nykštukinių škotų kopūstų veislių ir atrodo kaip milžiniška raukšlėta gėlė. Tarp kitų spalvotų lapinių kopūstų veislių yra „Red Russian“ ir „Redbor“, kurių abiejų spalvos yra mažiau dvispalvės žalios spalvos.
Maistinė vertė
Violetiniai kopūstai yra puikus vitaminų A ir C, geležies, kalcio, magnio, kalio, baltymų, angliavandenių ir maistinių skaidulų šaltinis.
Programos
Derliaus nuėmimo metu švelnūs violetinių kopūstų žalumynai yra puikus intensyvus mišrių žalių salotų priedas. Jie yra puikūs žemės riešutų, migdolų, tamari, čili ir kitų Azijos ingredientų, tokių kaip sezamų aliejus ir imbieras, nešėjai. Visiškai subrendę lapai virdami praranda tam tikrą spalvą, tačiau gali būti virti garuose, troškinti, troškinti, kepti, troškinti ir net kepti kaip traškučiai. Jie puikiai tinka tvirtose sriubose, kuriose yra rūkytos mėsos, bulvių, pupelių ar miežių. Kiti skonio panašumai yra lauro lapas, raudonėlis, čiobreliai, raudonųjų pipirų dribsniai, muskatas, šalotiniai česnakai, svogūnai, pomidorai, saldžiosios bulvės, Čederio sūris, parmezanas, grietinėlė, kepta mėsa, chorizo dešra, pancetta ir vištiena.
Etninė / kultūrinė informacija
Kadangi lapiniai kopūstai gerai išgyvena šaltame klimate, tai yra mėgstamiausias patiekalas valgio metu, patiekiamas Skandinavijoje, Vokietijoje, Olandijoje ir Škotijoje. Jis taip pat populiarus portugališkoje sriuboje „Caldo verde“, gausiame bulvių, pikantiškų patiekalų ir dešros sultinyje.
Geografija / istorija
Dekoratyvus ir skanus purpurinis kopūstas augs šilto klimato sąlygomis, nors vėsesnis oras šiam žydinčiam kopūstui tinka daug geriau. Tai nėra toks šaltas atsparus kaip paprastasis žaliasis kopūstas, tačiau klesti derlingose, gerai sausinamose dirvose. Komerciniai kopūstų derliai nuimami nuo keturiasdešimt iki penkiasdešimt penkių dienų po pasodinimo kas dvi savaites naujais sodiniais, kad būtų galima tiekti ištisus metus. Kasmet vėsus oras. Purpurinių kopūstų šalta ir šalta asmenybė daro skonį dar saldesnį po lengvo šalčio.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| „Crust Pizzeria Carlsbad“ 2019 m | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Pilietinis 1845 m | San Diego CA | 574-210-4025 |
| „Kettner Exchange“ | San Diego CA | |
| Jūs ir jūsų distiliuotas (virtuvė) | San Diego CA | 214-693-6619 |
| MOOSE 101 | Solanos paplūdimys Kalifornijoje | 858-342-5495 |
| Woodsy kava | Encinitas, Kalifornija | 858-882-7325 |
| „Panannin La Jolla“ | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| „Tribute Pizza“ | San Diego CA | 858-220-0030 |
| „Paradise Point“ kurortas basas | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Fortas Ąžuolas | San Diego CA | 619-795-6901 |
| „Bread & Cie“ kavinė | San Diego CA | |
| Pasitikėjimo restoranas | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Skonio šefas (maitinimas) | CA vaizdas | 619-295-3172 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra Kale Purple. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalino „Kale Purple“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
kam naudinga geltona šaknis
 Pietų Ankoridžo ūkininkų turgus Rempelio šeimos ūkis Palmeris ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com NetoliRusas Džekas parkas, Aliaska, JAV Maždaug prieš 249 dienas, 20/04/20  „AJ's Fine Foods“ „AJ's Fine Foods“ 5017 N Central Ave, Phoenix, AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com NetoliFiniksas, Arizona, JAV Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06  Saugus kelias „Safeway“ - Diablo pr 900 Diablo ave Novato, CA 94947 415-898-1503 NetoliNaujokas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 597 dienas, 19.07.22 |
