„Enoki“ grybai

Enoki Mushrooms



„Podcast“
Maisto garsas: grybų istorija Klausyk

Apibūdinimas / skonis


Kultivuojami Enoki grybai yra labai mažo dydžio ir auga puokštėse iš sandariai supakuotų, ilgų stiebų, kurių viršūnėse yra smulkūs, išgaubti dangteliai. Sniego baltumo kepurės yra švelnios, lygios, subtilios ir sujungtos su baltais stiebais, kurie yra ploni ir gali užaugti iki dvylikos centimetrų. Kultivuojami „Enoki“ grybai yra trapūs ir tvirti, jie turi traškų kąsnį ir švelnų, vaisių skonį. Laukiniai Enoki grybai savo išvaizda gerokai skiriasi nuo auginamos formos, nes turi didesnius kepurėlius, trumpesnius stiebus, jų spalva svyruoja nuo oranžinės iki rudos, yra šiek tiek lipni, guminė, švelnios konsistencijos ir žemiškesnio skonio.

Sezonai / Prieinamumas


„Enoki“ grybų galima įsigyti ištisus metus.

Dabartiniai faktai


Enoki grybai, botaniškai klasifikuojami kaip Flammulina velutipes, yra deskriptorius, naudojamas nurodant tiek laukines, tiek kultūrines veisles, kurios yra Physalacriaceae šeimos nariai. Taip pat žinomi kaip „Enokitake“, „Aksominė pėda“, „Auksinė adata“, „Lily“ grybai, „Enoko-take“, kinų kalba „Jingu“, vietnamiečių „Nim Kim Châm“ ir korėjiečių kalba „Paengi Beoseot“. Enoki grybai yra auginami ir randami augantys laukinėje gamtoje, nors ir auginama yra dažniau naudojamas kulinarijoje. Laukiniai „Enoki“ grybai auga grupėmis ant medžių, pirmenybę teikiant kiniškiems uogų, persimonų, uosių ir šilkmedžių medžiams. Kultūrinė veislė auginama tamsoje, aplinkoje, kurioje gausu anglies dvideginio, kad paskatintų stiebus augti ilgus, plonus ir baltus. „Enoki“ grybai yra labai mėgstami Azijos virtuvės patiekalų dėl jų al dente tekstūros ir dažniausiai naudojami karštuose puoduose ir bulvytėse.

Maistinė vertė


Enoki grybuose yra maistinių skaidulų, niacino, kalcio, kalio, seleno, vario, fosforo ir geležies. Taip pat žinoma, kad jie turi priešuždegiminių savybių ir yra puikus imuninės sistemos stiprintuvas.

Programos


„Enoki“ grybai geriausiai tinka tiek žaliems, tiek virtiems, pavyzdžiui, troškinti, blanširuoti ir virti. Prieš vartojimą reikia nupjauti galus, nuplauti grybus ir išmesti visus gleivėtus stiebus. Subtilią, traškią „Enoki“ grybų tekstūrą galima patiekti šviežias salotose, lengvai patroškinti ir įdėti į keptus bulvinius ir makaronų patiekalus, sumaišyti į omletus, rizotus, karius, sušius ar net pavasarinius suktinukus. Jie dažniausiai naudojami karštų puodų sriubose, dedami dėl tekstūros, tačiau jie taip pat gali būti blanširuoti sojų padažo pagrindu pagamintame mišinyje ir patiekti kaip pagrindinis patiekalas. „Enoki“ grybai puikiai derinami su sobos makaronais, vermišeliais, sojų padažu, miso, česnakais, svogūnais, svogūnais, jūros dumbliais, lapiniais kopūstais, imbieru, šonine, jūros gėrybėmis, tokiomis kaip krabai, omarai arba krevetės, citrinžolė, šviežios žolelės, ilgosios pupelės, morkos, salierai , užpilkite žirnių, paprikų ir vandens kaštonų. Laikydami popieriniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis iki vienos savaitės. Kai ieškoma Enoki grybų, prieš vartojant bet kokias laukines rūšis, būtina pasitarti su ekspertu, nes Enoki išvaizda yra panaši į mirtiną grybą galerina.

Etninė / kultūrinė informacija


Enoki grybai buvo auginami šimtus metų ir yra vertinami Kinijos, Japonijos ir Korėjos virtuvėje bei tradicinėje medicinoje. Kinijoje Enoki grybuose yra daug vitaminų ir mineralų, ir manoma, kad jie padeda sumažinti simptomus, susijusius su žarnyno problemomis, kraujo spaudimu ir kepenų ligomis. Japonijoje iš grybų populiariai gaminamas ledas „Enoki“, kai grybas verdamas trisdešimt minučių, užšaldomas ledo formelėse ir laikomas naudoti arbatose, sriubose ir kariuose. Iš Enoki grybų taip pat gaminamas nametake, kuris yra saldus ir sūrus patiekalas su umami skoniais. „Enoki“ grybai verdami mirino, sojos padažo ir saldžių ryžių kepimo vyno mišinyje ir dvi savaites laikomi hermetiškame inde. „Nametake“ yra plačiai naudojamas kaip pagardas ir dedamas į sriubas, makaronus, keptas bulvytes ar ryžių patiekalus.

Geografija / istorija


Enoki grybai nuo senų senovės auga Rytų Azijoje ir Šiaurės Amerikoje. Daugelis ekspertų jį datuoja mažiausiai 800 metų prieš mūsų erą Azijoje. Pirmą kartą veislė buvo auginama Japonijoje dėl ilgo stiebo, maistinių medžiagų ir unikalios grynos spalvos, o pastaraisiais metais ji vis labiau populiarėja pasaulio rinkose. Šiandien „Enoki“ grybų yra Azijos, Europos, Šiaurės Amerikos ir Australijos prekybos centruose, ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse.

Panašūs restoranai


Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
Skrebučių maitinimas San Diego CA 858-208-9422
Pagal „Belly-Little Italy Kitchen“ San Diego CA 619-269-4626
Ramiojo vandenyno regentas La Jolla San Diego CA 858-597-8008
Melynas vandenynas Carlsbad CA 760-434-4959
AToN Center Inc. Encinitas, Kalifornija 858-759-5017
Ir štai! Prancūzijos užkandinė San Diego CA 858-610-8784
Madison San Diego CA 619-822-3465
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
„Wonderland“ užeigos baras San Diego CA 619-255-3358
Alila Marea paplūdimio kurortas Encinitas, Kalifornija 805-539-9719
Grossmont-Cuyamaca bendruomenės koledžo rajonas El Cajon CA 619-644-7585
Pagal Belly-Uptown San Diego CA 619-269-4626
pasaulyje San Diego CA 619-955-5750
Auksinės durys San Marcos CA 760-761-4142

Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Enoki“ grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Balta ant ryžių poros Jautienos „Sukiyaki Hot Pot“
Mano korėjietiška virtuvė Korėjiečių „Enoki“ grybų blynai
Yummly „Enoki California Roll“
Yummly Folijoje kepamas Enoki
Jeanette's Healthy Living Aštri Kimchi Tofu grybų kiaušinių sriuba
Daug sviesto Aštrūs jautienos „Chashu Ramen“ makaronai
Gyvenimo vokai „Enoki“ grybai su česnakais + svogūnų padažu
Kirsteno receptai Kepti „Enoki“ grybai „Izakaya“ stiliaus
Pabarstai ir daigai Grybų miso sriuba
Skonio erdvė Enoki Somenas
Rodyti kitus 5 ...
Mano naujosios šaknys „Enoki“, „Broccoli and Kimchi Two-Way“
Tiesiog viena kulinarinė knyga Sukiyaki ã? ™ ã ?? ã ‚„ ã ??
Maistas ir vynas Lašinių suvyniotas Enoki
Žiūrėti ir ragauti Korėjiečių tofu sriuba
Maisto tinklas Saga Wagyu Sukiyaki

Neseniai bendrinta


Žmonės bendrino „Enoki“ grybus naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

kur auginami fudžio obuoliai
Dalinkitės 55138 pav „Papaya Fresh“ galerija NetoliPulo, Džakarta, Indonezija
Maždaug prieš 376 dienas, 20.02.27
Dalintojo komentarai: jamir enoki at papaya market blok m south jakarta

Dalinkitės 54241 pav „Papaya Fresh“ galerija NetoliPulo, Džakarta, Indonezija
Maždaug prieš 407 dienas, 20 1/2/20
Dalintojo komentarai: „Enoki“ grybai Papajos turguje, Pietų Džakartoje

Dalinkitės 53378 pav „Foodmart Citos“, Pietų Džakarta NetoliPulo, Džakarta, Indonezija
Maždaug prieš 430 dienų, 20.05.05
Dalintojos komentarai: jamur enoki

Dalinkitės 51214 pav Atėnų centrinė rinka Graikija Gamtos gaivus IKE
Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 575 dienas, 19.08.13
Dalintojos komentarai: Enoki grybai

Dalinkitės nuotrauka 49628 „Woori“ maisto turgus Woori turgus
1528 m. Filmore gatvė San Franciske, CA 94115
415-673-9887 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13

Dalinkitės nuotrauka 49306 „Isetan“ universalinės parduotuvės maisto salė ir turgus „Isetan Food Hall Shinjuku Japan“
033-352-1111 NetoliŠinjuku, Tokijas, Japonija
Maždaug prieš 612 dienų, 19.06.06
Dalintojos komentarai: „Isetan“ yra Azijos regiono aukščiausio lygio prekybos centras

Dalinkitės 46574 pav Siono turgus NetoliSan Diego, CA, JAV
Maždaug prieš 719 dienų, 19-03-22

Populiarios Temos