| Maisto garsas: grybų istorija | Klausyk |
Apibūdinimas / skonis
Džiovintus „Maitake“ grybus lengva atskirti nuo kitų džiovintų grybų, nes jų vaisių kūnas susideda iš susitelkusių į lapus panašių gniužulų. Jų spalva svyruoja nuo grynos baltos iki įdegio iki rudos, atsižvelgiant į tai, kiek saulės jie gavo prieš derliaus nuėmimą. Po paruošimo Maitake tekstūra yra sultinga ir pusiau tvirta. Jie yra vaisių, žemės ir pikantiško skonio ir virdami lengvai sugeria papildomus skonius.
Sezonai / Prieinamumas
Džiovinti „Maitake“ grybai paprastai būna ištisus metus.
Dabartiniai faktai
„Maitake“, japoniškai reiškiantis šokantį grybą, taip pat žinomas kaip miško višta, kumotake grybas ir avies galva.
Maistinė vertė
Maitakes turi hipoglikeminį poveikį, iš esmės paverčiant juos natūraliu maisto šaltiniu cukraus kiekiui kraujyje mažinti. Jie taip pat turtingi mineralais ir vitaminais.
Programos
Vietoje šviežių „Maitake“ grybų galima naudoti džiovintus „Maitake“ grybus. Paruoškite vandenyje arba sultinyje ir suporuokite su tofu, virtomis daržovėmis, ryžiais ar makaronais. Derinkite su kitais džiovintais laukiniais grybais padažuose ar šonuose. Džiovintus „Maitake“ grybus laikykite sandariuose induose, kol juos paruošite naudoti.
Geografija / istorija
Maitake grybai yra kilę iš šiaurės rytų Japonijos kalnų miškų, kur dėl reto jų buvimo jie gavo fantominio grybo pavadinimą. Šiandien „Maitake“ grybai auginami siekiant padidinti gamybą ir prieinamumą.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra džiovintų „Maitake“ grybų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Tori Avey | Burokėlių ir „Maitake“ troškinys su ciberžolė Quinoa | |
| Laura B russell | Stebuklingas grybų sultinys | |
| Nėra receptų | Veganas Pho | |
| Daktarė Jill | Vaistiniai grybai ir gilių šaknų sriuba |
