Apibūdinimas / skonis
Huckleberry augalai yra nedideli kolonijas formuojantys krūmai, vidutiniškai 50 centimetrų aukščio. Mažytės uogos labai panašios į mėlynes, tačiau joms trūksta dulkėtų baltų žiedų, o jos šiek tiek blizga. Visiškai subrendę jie yra toks gilus mėlynos spalvos atspalvis, kad atrodo beveik juodas. Jų vidinis sultingas minkštimas pasižymi panašiais į mėlynių skoniais, su gervuogių ir kašmių užuominomis.
Sezonai / Prieinamumas
Huckleberries yra šviežios formos vasaros mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Botaniškai klasifikuojamas kaip „Gaylussacia baccata“, juodoji gervuogė yra dažniausiai aptinkama jos genties atmaina. Kitos rūšys erškėtuogių yra raudonoji, baltoji, šlakinė, kaliforniškoji ir pietinė spanguolė. Pavadinimas „Huckleberry“ yra mėlynių ar mėlynių „whortleberry“ rūšies korupcija. Tačiau tai yra šiek tiek klaidingas pavadinimas, nes huckleberry interjero struktūra yra kitokia. Priešingai nei šilauogės ar mėlynės, kuriose yra daug mažų traškių sėklų, huckleberry yra techniškai moliūgas, nes jo sėklos yra šiek tiek didesnės.
Maistinė vertė
Juodosios erškėtuogės yra turtingas antioksidantų, B grupės vitaminų komplekso, vitamino C, kalio ir geležies šaltinis.
Programos
Juodosios aviganės gali būti naudojamos šviežios, tačiau dėl labai trumpo galiojimo laiko dažniausiai būna šaldytos. Jie labai tinka kepiniams, tokiems kaip pyragai, bandelės, sausainiai, duona, blynai ir troškiniai. Huckleberries gamina puikias želes, uogienes, kompotus ir sirupus atskirai arba kartu su kitomis uogomis, tokiomis kaip braškės ir avietės. Iš juodųjų jūrų gervuogių sulčių pagamintas actas gali būti naudojamas gastrique su laukiniais žvėreliais arba vinaigrette salotoms gaminti. Sumaišykite uogas su klevų sirupu, garstyčiomis ir citrina, kad užpiltų ant kedro lentomis lašišos. Jie gali būti dedami į „Pinot Noir“, askaloninių česnakų ir žolelių kiekio sumažinimą padažui, kuris gerai derinamas su aviena, kiauliena ar antiena. Kiti nemokami skoniai yra citrusiniai vaisiai, figos, razinos, spanguolės, grietinėlė, kardamonas, vanilė ir kepimo prieskoniai, tokie kaip cinamonas, gvazdikėliai ir muskatas.
Etninė / kultūrinė informacija
Šiaurės vakarų Amerikos indėnų gentys pasikliaudavo juodosiomis gervuogėmis - natūraliu dažų šaltiniu ir maisto šaltiniu, kuris tęsis žiemą. Uogos buvo džiovinamos saulėje arba rūkomos, tada sutrintos į pyragus ir suvyniotos į lapus saugojimui. Specialios medžio arba lašišos stuburų šukos buvo naudojamos norint nupjauti avenes nuo krūmų.
Geografija / istorija
Huckleberries yra gimtoji Šiaurės Amerikoje, konkrečiai nuo Vajomingo į vakarus iki Montanos, Aidaho, Vašingtono, Oregono ir iki Aliaskos. Tik augantys laukinėje gamtoje, jie visada priešinosi auginimui ir išlieka mėgstamiausiu pašarų ieškotoju lobiu. Jie yra pagrindinis maisto šaltinis įvairiausiems gyvūnams, įskaitant elnius, paukščius, graužikus, vabzdžius, svarbiausia, grizlius. Huckleberries suteikia iki trečdalio grizlių meškų išlaikymo. Augalai teikia pirmenybę dalinei saulei, vidutiniškai, o ne sausai, o rūgščiam dirvožemiui, kuris yra smėlėtas ar uolėtas.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Black Huckleberries“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
