Tejocote vaisiai

Tejocote Fruits



Augintojas
Pedro avokadų ranča

Apibūdinimas / skonis


Tejocote vaisiai yra maži, vidutiniškai nuo 1 iki 3 centimetrų skersmens, apvalios arba ovalios formos, pritvirtinti prie plonų pluoštinių stiebų. Plona oda yra lygi, lengvo, tekstūruoto pojūčio ir turi margus ryškiai geltonos, oranžinės ir raudonos spalvos atspalvius. Odą taip pat dažnai dengia juodi taškeliai, strazdanos ir pleistrai. Po paviršiumi nuo geltonos iki kreminės spalvos minkštimas yra minkštas, sausas, miltinis ir duobėtas, apgaubiantis 3–5 kietas, rudas sėklas. Svarbu pažymėti, kad patekusi į orą mėsa iškart oksiduojasi ir tampa tamsiai rudos spalvos atspalviu. Tejocote vaisiai turi rūgštų, sutraukiantį ir aštrų skonį, subtiliai žalios ir vaisinės, panašios į gvajavą. Išvirus vaisiai, minkštimas suminkštės ir sugers papildomus skonius, sukurs saldesnį, malonesnį skonį.

Sezonai / Prieinamumas


Tejocote vaisių galima įsigyti rudenį per žiemą.

Dabartiniai faktai


Tejocote vaisiai, botaniškai priskiriami Crataegus Mexicana, yra sėklavaisiai, augantys ant mažo, iki 10 metrų aukščio medžio, priklausančio Rosaceae šeimai. Kietmedis yra gudobelių rūšis, kartais žinoma kaip Meksikos gudobelė, ir yra dekoratyvinis augalas, Meksikoje labai vertinamas dėl saldžių ir rūgščių vaisių. Tejocote vaisiai taip pat žinomi kaip Manzanita, išvertus į „mažą obuolį“, tačiau, nepaisant vaisiaus išvaizdos panašumo į mažus obuolius, vaisiai yra tik toli susiję. Pavadinimas „Tejocote“ yra kilęs iš žodžio texocotl senovės actekų Nahuatl kalboje ir apytiksliai reiškia „vaisius, kuris yra kartus ir kietas kaip akmuo“. Tejocote vaisiai yra plačiai siejami su rudens ir žiemos sezonu, visoje Meksikoje naudojami atostogų saldainiuose, punčuose ir padažuose. Vaisiai taip pat įgijo žinomumą kaip vienas iš labiausiai kontrabandinių vaisių į Jungtines Valstijas XXI amžiaus pradžioje. Per šį laiką „Tejocote“ vaisius buvo neteisėta importuoti dėl invazinių kenkėjų ir jie nebuvo auginami JAV plačiu mastu, o tai labai apribojo vaisių prieinamumą. Pasienyje vis dažniau konfiskuojant „Tejocote“ vaisius, Amerikos ūkininkai pradėjo auginti vaisius, kad sukurtų vidaus atsargas, kad patenkintų metinę atostogų paklausą.

Maistinė vertė


Tejocote vaisiai yra puikus vitamino C šaltinis, antioksidantas, stiprinantis imuninę sistemą, skatinantis kolageno gamybą ir mažinantis uždegimą. Vaisiai taip pat yra geras pektino, krakmolo, kuris padeda sutirštinti konservus ir padažus, šaltinis ir turi mažiau geležies, kalcio ir B grupės vitaminų. Natūraliuose Meksikos vaistuose Tejocote vaisiai troškinami kartu su kitais ingredientais ir naudojami kaip sirupas, siekiant sumažinti kosulio ir gerklės skausmo sunkumą.

Programos


Tejocote vaisius galima valgyti šviežius, tačiau paprastai jie yra tinkami naudoti virti, kad sumažėtų minkštimas. Kai žalūs, „Tejocote“ vaisiai gali būti vartojami tiesiai, rankomis, supjaustyti griežinėliais, išsėti ir išmesti į salotas arba sveiki kaip valgomasis prizas su apelsinais, žemės riešutais ir mandarinais kalėdinėse pinatose. Be šviežių produktų, vaisius galima virti į keptos mėsos padažą, įdėti į tamale įdarą, užplikyti cukrumi, cinamonu ir vandeniu kaip cukruotą patiekalą arba išvirti į vaisių sūrį, uogienes ir drebučius. Meksikoje „Tejocote“ vaisiai garsiai naudojami pončei, kuri yra tradicinis švenčių punktas. Šiltame gėrime tejocote vaisiai derinami su prieskoniais, gvajava ir cukranendrėmis, tačiau yra daugybė kitų variantų, naudojant piloncillo arba tamsiai rudą cukrų, apelsinus, obuolius, tamarindą ir hibisko žiedus. Tejocote vaisiai taip pat konservuojami ilgesniam naudojimui. Tejocote vaisiai puikiai derinami su tokia mėsa kaip kiauliena, paukštiena ir kalakutiena, vaisiais, pavyzdžiui, apelsinais, mandarinais, obuoliais ir gvajavomis, prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskatas, anyžius, ruduoju cukrumi ir cukranendrių cukrumi. Visi vaisiai išsilaikys iki vienos savaitės, kai bus laikomi plastikiniame maišelyje šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija


Tejocote vaisiai yra tradicinis maistas, dedamas ant altorių per „Mirusiųjų dienos“ šventę Meksikoje. Nacionaliniu mastu pripažinta šventė gali būti atsekama dar prieš Ispaniją, kai actekai garbino mirties deivę ir mirusiųjų švenčių valdovą Mictecacihuatl. Nors actekų ritualas paprastai truko mėnesį, šventės laikui bėgant buvo sutrumpintos, paprastai švenčiamos nuo spalio 28 iki lapkričio 2 dienos. Mirusiųjų dienos iškilmių metu šeimos sukuria mirusiajam skirtus altorius kaip atminimo simbolį, taip pat ant altorių deda vaisių ir užkandžių, kad pamaitintų keliaujančias dvasias keliaujant į pomirtinį pasaulį. Tejocote vaisiai yra vienas iš pagrindinių dekoratyvinių ir valgomųjų vaisių, naudojamų altoriuose. Jie suverti į girliandas, kaklo papuošalus ar rožančius, dekoruojami kaip auka ir auka. Maži vaisiai taip pat dažnai derinami su apelsinais, kurie žiemos sezonu laikomi šviežio maisto simboliu, kai vaisių paprastai būdavo sunku rasti. Be žalių preparatų, „Tejocote“ vaisiai verdami prieskoniuose su prieskoniais, žinomais kaip „dulce de Tejocote“, ir dedami kaip saldus malonumas ant altorių kaip užkandis keliaujančioms dvasioms. Vaisiai taip pat yra verdami su cukrumi ir čili milteliais, kad pagamintų rielitos, tam tikros rūšies meksikietiškus saldainius, ir dedami ant mažų lėkščių, kad būtų rodomi altoriuose.

Geografija / istorija


Tejocote vaisiai yra kilę iš Sierra Madre Oriental kalnų grandinės Meksikoje ir tęsiasi iki Gvatemalos. Senoviniai vaisiai laukiniuose augmenuose augo tūkstančius metų ir yra plačiai auginami Meksikoje kaip šventinis kulinarinis ingredientas. Tejocote vaisiai kadaise buvo paprastai gabenami kontrabanda per JAV ir Meksikos sieną, tačiau 1990 m. San Diege buvo įkurtas pirmasis komercinis vaisių sodas „Tejocote“ vaisiams. Vaisių derliui užauginti prireikė daugiau nei dešimties metų, tačiau išaugus auginimui JAV, kontrabandinių vaisių paklausa smarkiai sumažėjo. Šiais laikais „Tejocote“ vaisiai yra auginami nedideliu mastu Jungtinėse Valstijose, parduodami Meksikos rinkose, ūkininkų turguose ir specializuotose parduotuvėse, o didžioji dalis „Tejocote“ vaisių, parduodamų Meksikos rinkose, taip pat auginami komerciškai, tik labai nedaug. vaisiai renkami iš laukinių medžių. Tejocote vaisiai daugiausia auginami Meksikos valstijose Puebloje, Nuevo Leon, Veracruz, Coahuila, Tamaulipas ir San Luis Potosi. Vaisiai taip pat auginami Gvatemaloje ir buvo pasodinti pasirinktuose Pietų Amerikos Andų kalnų regionuose.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra „Tejocote“ vaisių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Serrato Tejocotes Tejocotes smūgis
Jeannie's Kitchen Tejocote želė
„Mijos kronikos“ Meksikos atostogų pončė
Saldus gyvenimas „Tejocote“ degtinės kokteilis

Neseniai bendrinta


Žmonės dalinosi „Tejocote“ vaisiais naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 57968 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 56 dienas, 21.01.13
Dalintojos komentarai: Tejocote iš 3 Nut Farm!

Dalinkitės 57772 pav Specialus produktas Specialus produktas
1929 Hancock gatvė
619-295-3172

https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 82 dienas, 20.12.18
Dalintojo komentarai: Awwweeee yyyeeeaaahh gauk tą Ponche!

Dalinkitės 55008 pav Pensinula Produce Pensinula Produce
2400 Del Monte ave Monterėjus, CA 93940
831-373-4626
http://www.pensinulaproduceinc.com NetoliSmėlio miestas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 378 dienas, 20.02.26

Dalinkitės 54053 pav Jordanijos turgus Jordanijos turgus - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653
949-770-3111 NetoliLagunos kalvos, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20

Dalinkitės 54046 pav Antojitos turgus Lotynų Antojitos turgus
25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills, CA 92653
949-215-9708 NetoliLagunos kalvos, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20

Dalinkitės 54043 pav Koronos turgus Koronos turgus
25351 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653
949-581-8365
http://www.mercadocorona.com NetoliLagunos kalvos, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 411 dienų, 20.01.20
Dalintojo komentarai: Malonu smūgiui.

Dalinkitės 53997 pav „Cardenas“ rinkos „Cardenas“ turgus - „El Centro“
1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243
760-482-0139
https://www.cardenasmarkets.com NetoliCentras, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 414 dienas, 2016-01-21

Dalinkitės 53984 pav Saulės Del Sol turgus - Yuma, AZ
280 S 4 a. Yuma AZ 85364
928-782-2598
https://www.delsoliga.com NetoliYuma, Arizona, JAV
Maždaug prieš 414 dienas, 2016-01-21

Dalinkitės 53910 pav El Rancho turgus El Rancho turgus - Arizonos pr
1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225
480-792-1414
http://www.elrancho.iga.com NetoliGlendale, Arizona, JAV
Maždaug prieš 415 dienas, 20/20

Dalinkitės 53838 pav Maisto miestas Maisto miestas - Pietų pr
4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042
602-438-4647
http://www.myfoodcity.com Limasolis, Kipras
Maždaug prieš 416 dienų, 20.01.20

Dalinkitės 53612 pav Prekybos centras Super-E pietinė pr
1251 E pietų a. Mesa AZ 85204
480-868-2484
http://www.elsupermarkets.com NetoliLentelė, Arizona, JAV
Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07

Dalinkitės 53544 pav „Los Altos“ rančų rinkos Los Altos rančos turgus - Indijos mokyklos kelias
3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017
602-264-8002
https://www.losaltosranchmarket.com NetoliFiniksas, Arizona, JAV
Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07

Dalinkitės 53437 pav „Los Altos“ rančų rinkos Los Altos rančos turgus
3415 W „Glendale Ave Phoenix AZ 85051“
602-841-0346 NetoliGlendale, Arizona, JAV
Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06

Dalinkitės 53391 pav El Rancho turgus El Rancho turgus - 19 a
8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021
602-870-3600 NetoliGlendale, Arizona, JAV
Maždaug prieš 429 dienas, 20.06.06
Dalintojos komentarai: Dabar sezonas.

Dalinkitės 47740 pav Murray šeimos ūkiai „Murray Ranch Big Barn“
6700 generolas Beale Rd
661-330-0100
NetoliLamontas, Kalifornija, JAV
Maždaug prieš 659 dienas, 19.05.21
Dalintojo komentarai: Vaisiai kitam gruodžio derliui!

Populiarios Temos