Apibūdinimas / skonis
„Michurin“ „Aronia“ uogos yra didesnės už laukinių veislių, vidutiniškai 1–3 centimetrų skersmens, yra apvalios ir ovalios formos. Oda yra blizgi, pusiau plona ir lygi, subręsta iki purpurinės-juodos spalvos atspalvių, kartais ją dengia silpnai mėlynas, vaškinis žydėjimas. Po paviršiumi minkštimas minkštas ir apima 1–5 sėklas. Uogos laikomos prinokusiomis, kai jų minkštimas pasižymi tamsiai raudonais arba violetiniais atspalviais, ir svarbu pažymėti, kad lemiamas veiksnys yra tik minkštimas. Subrendimo laipsnis nėra pagrįstas odos spalva. „Michurin“ „Aronia“ uogų skonis skiriasi atsižvelgiant į auginamą regioną, tačiau uogose paprastai yra didelis tanino kiekis, prisidedantis prie sutraukiančio, rūgštaus ir subtiliai saldaus skonio.
Sezonai / Prieinamumas
Michurino „Aronia“ uogų galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudenį.
Dabartiniai faktai
Michurino „Aronia“ uogos, botaniškai Aronia genties dalis, yra hibridinė veislė, priklausanti Rosaceae šeimai. Tamsiai violetinės-juodos uogos dažnai siejamos su rūšimi Aronia mitschurinii, rūšimi, Rusijoje sukryžminta iš Aronia melanocarpa, juodųjų aronijų ir Sorbus aucuparia arba kalnų pelenų. Ekspertai paprastai mano, kad Michurino „Aronia“ uogos yra kultūrinė laukinių „Aronia“ uogų versija, o tarp laukinių ir auginamų rūšių yra tam tikrų painiavos, nes daugelis pavadinimų abiejų rūšių uogoms vartojami pakaitomis. Rusijoje uogos taip pat žinomos kaip juodosios aronijos, šermukšnio uogos, juodavaisių aronijų uogos ir aronijos uogos, o auginamos rūšys visoje Azijoje ir Europoje yra namų soduose, auginamos konteineriuose, gėlynuose ir žemės sklypuose. Lapuočių krūmai gali siekti iki trijų metrų aukščio, o uogos auga pakabintomis kekėmis, galiausiai sunokusios nukrinta ant žemės. „Michurin“ „Aronia“ uogos yra labai mėgstamos dėl savo maistinių savybių ir yra vertinamos kaip sveikas maistas, įtrauktas į įvairias perdirbtas programas, siekiant sumažinti uogų sutraukiantį skonį.
Maistinė vertė
„Michurin“ „Aronia“ uogos yra puikus mėsoje randamų spalvotų pigmentų, turinčių antioksidantų savybių, šaltinis, apsaugantis organizmą nuo laisvųjų radikalų daromos žalos. Uogos taip pat yra gausus vitamino A šaltinis, palaikantis sveiką organų veiklą, vitaminas C - imuninei sistemai stiprinti, skaidulos - virškinimo trakto stimuliavimui ir mažesnis vitaminų E ir K. kiekis. Be vitaminų, Michurin's Aronia uogose yra mineralai, tokie kaip kalis, kalcis, magnis ir jodas, priklausomai nuo augalo auginimo regiono ir dirvožemio.
Programos
„Michurin“ „Aronia“ uogas galima valgyti tiesiai iš rankų, tačiau vaisiuose dažnai yra rūgštus ir sutraukiantis skonis, kuris laikomas nemaloniu. Uogos pirmiausia naudojamos kartu su saldesniais elementais ir yra populiarios į vaisių sultis, kokteilius ir arbatą. „Michurin“ „Aronia“ uogas taip pat galima virti sirupu ir naudoti kaip ledų užpilą, virti kompotais, uogienėmis ir drebučiais, kepti į batonėlius, paplotėlius, duoną ar bandeles arba perdirbti į saldainius ir guminukus. Be šviežių uogų, „Michurin“ „Aronia“ uogas galima džiovinti ilgesniam naudojimui ir įmirkyti į arbatas arba apibarstyti kruopomis, jogurtais ir salotomis. Uogos taip pat gali būti mirkomos degtinėje ir meduje, kad būtų tinktūra arba koncentruotas ekstraktas, vartojamas mediciniškai, kad padėtų miegoti, virškinti ar apetitą, ir tai yra garsus vynas, gaminamas Rusijoje. „Michurin“ „Aronia“ uogos puikiai derinamos su apelsinais, avietėmis, obuoliais, bananais, medumi, cinamonu ir imbieru. Geriausios kokybės ir skonio šviežios uogos turėtų būti nedelsiant suvartotos ir laikomos šaldytuve tik kelias dienas. Michurino „Aronia“ uogos taip pat gali būti užšaldytos iki vienerių metų.
Etninė / kultūrinė informacija
Rusijoje Michurino „Aronia“ uogos persipynė su vietine pasaka apie damą, vardu Aronia. Legenda byloja, kad Aronia buvo graži moteris, sugebėjusi gydyti žmones. Daugybė piršlių atėjo prašyti jos rankos santuokoje, tačiau Aronija jiems iššaukė neįmanomas užduotis, kad išvengtų įsipareigojimų. Vieną dieną Aronia įsimylėjo potencialų piršlį, tačiau konkurentai jį galiausiai nužudė iš pavydo. Aronia bandė panaudoti savo gydymo dovaną, kad išgelbėtų meilę, tačiau jos išgelbėti nepakako jėgų. Iš vargo Aronija virto augalu su tamsiai raudonai juodomis uogomis. Buvo nustatyta, kad šiose uogose esama didelės maistinės vertės, o vietiniai kaimo gyventojai jas valgė gydydami ligas.
Geografija / istorija
Aronijos uogos yra kilusios iš Šiaurės Amerikos rytų, tęsiasi nuo Kanados per JAV pietus, ir nuo seniausių laikų auga laukinės. Yra daug įvairių rūšių, paprastai klasifikuojamų pagal „Aronia“ pavadinimą, ir daugelį metų „Aronia“ uogų rūšys pirmiausia buvo auginamos kaip dekoratyviniai kraštovaizdžio krūmai Šiaurės Amerikoje. Aronia melanocarpa arba juodosios aronijos buvo atvežtos į Europą tik 20-ojo amžiaus pradžioje ir buvo pasirinktos komerciniam auginimui dėl jų aukštų maistinių savybių. Vienas žymus rusų selekcininkas ir botanikas Ivanas Michurinas pasirinko Aronia melanocarpa, Juodąsias aronijas ir sukryžiavo jas su Sorbus aucuparia arba Kalnų pelenais, kad išsivystytų Aronia mitschurinii - šiek tiek saldesnė, dirbama laukinių juodųjų aronijų veislė. Naujasis veislė pirmą kartą buvo išauginta Altajaus kalnų regione eksperimentinėje stotyje, o laikui bėgant veislė buvo išplitusi į tyrimo sklypus ir namų sodus visoje Rusijoje. Praėjusio amžiaus 5–7 dešimtmetyje uogos galiausiai pateko į sodus Vidurio ir Šiaurės Europoje bei Rytų Azijoje. Šiandien „Aronia“ uogos randamos visame pasaulyje, auginamos namų soduose ir natūralizuojamos laukinėse vietovėse, tokiose kaip miško pakrantės ir upių pakrantės. Uogos daugiausia yra perdirbtų arba džiovintų formų, kurias teikia internetiniai mažmenininkai, tačiau šviežių uogų sezoniškai galima įsigyti vietinių ūkininkų turguose Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Azijoje.
