Pankolių šaknys

Fennel Roots

Informacija apie pankolių šaknis, įskaitant naudojimą, maistinę vertę, skonį, sezonus, prieinamumą, sandėliavimą, restoranus, maisto gaminimą, geografiją ir istoriją.

Augintojas
„Maciel“ šeimos ūkiai

Apibūdinimas / skonis




Pankolio šaknų dydis skiriasi priklausomai nuo augalo brandos ir klimato, kuriame jis auginamas, tačiau šakniavaisiai yra pailgi, gana tiesūs ir ploni, dažnai išsivysto daugybė ataugų ir sukuria didelius gumulus. Pusiau lygios odos spalva svyruoja nuo dramblio kaulo iki rudos spalvos, išvaizda panaši į pastarnoką, o jos paviršiuje gali būti smulkių plaukų. Po oda minkštimas yra trapus, tankus ir tvirtas. Pankolio šaknys turi krakmolingą ir šiek tiek pluoštinę tekstūrą, turi žemišką ir švelniai saldų, panašų į anyžių skonį.

Sezonai / Prieinamumas




Pankolio šaknis galima įsigyti ištisus metus, o žiemos sezono metu - pikas.

Dabartiniai faktai




Pankolio šaknys, botaniškai klasifikuojamos kaip Foeniculum vulgare var rubrum, išsivysto iš daugiamečių, svogūnus nesudarančių veislių, vadinamų bronzos pankoliais, iš kurių išauga ilgesni šakniastiebiai ir mažai arba visai nėra svogūnų. Bronzinis pankolis gali užaugti daugiau nei vieno metro aukščio ir pirmiausia auginamas dėl žolinių lapų ir aromatinių sėklų. Be lapų ir sėklų, šaknys taip pat yra valgomos, o namų sodininkai jas nedideliu mastu naudoja kaip krakmolingą sriubų ir troškinių elementą.

Maistinė vertė


Manoma, kad pankoliai turi priešuždegiminių savybių ir juose yra vitamino C, kalio, skaidulų ir geležies, kurie visi padeda stiprinti imuninę sistemą ir palaikyti bendrą sveikatos būklę.

Programos


Pankolio šaknys geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti ir kepti. Šakniavaisius galima supjaustyti kubeliais ir skrudinti su kitomis šakninėmis daržovėmis, virti ir supjaustyti salotomis, naudoti kaip valgomą garnyrą lėkštėse arba virti ir sutrinti į sriubas kaip tirštumą. Šaknys taip pat gali būti naudojamos kaip tirštiklis padažuose, padažuose ir kokteiliuose, arba gali būti mirkomos piene ir iš jų gaminami kepiniai. Be šaknų, lapai ir sėklos naudojami kaip aromatiniai preparatai tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose produktuose ir kartais užpilami verdančiu vandeniu arbatai gaminti. Pankolio šaknys gerai derinamos su kitomis šakninėmis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, pastarnokai ar burokėliai, pomidorai, agurkai, bulvės, svogūnai, česnakai, kopūstai ir peletrūnas. Šaknys turi būti pašalintos iš mažų kotelių ir laikomos 1-2 savaites, kai laikomos šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija


Jungtinėse Valstijose pankolis yra būtina žolė namų soduose, nes jis vilioja bites ir drugelius, kurie yra pagrindiniai apdulkintojai, kurie padeda apvaisinti sodo augalus. Pankolis taip pat yra vertingas anyžių kregždės ir rytinių juodųjų kregždžių drugių šeimininkas. Namų sodininkai, be dekoratyvinio naudojimo, dažniausiai naudoja pankolį kaip natūralią tvorą, o medicininiu požiūriu lapai dažnai naudojami virškinimo pagalbinėse arbatose.

Geografija / istorija


Pankoliai yra kilę iš Viduržemio jūros regiono Europos ir nuo seniausių laikų auga laukiniai, naudojami kaip vaistiniai ingredientai ir kvapiosios medžiagos. Tada augalas per tyrinėtojus, prekybą ir imigrantus buvo išplitęs į Aziją ir Naująjį pasaulį. Šiandien pankolių šaknis gali būti auginamas laukinėje Europoje, Azijoje ir tam tikruose Šiaurės ir Centrinės Amerikos regionuose.



Neseniai bendrinta


Kažkas pasidalijo pankolių šaknimis naudodamas „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .

Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.

Dalinkitės 47223 pav Atėnų centrinė rinka - Graikija 🇬🇷 Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija
Maždaug prieš 688 dienas, 19.4.22
Dalintojos komentarai: pankolio kūdikis

Populiarios Temos