Verona Radicchio

Verona Radicchio

Informacija apie „Verona Radicchio“, įskaitant naudojimo būdus, receptus, maistinę vertę, skonį, sezonus, prieinamumą, saugojimą, restoranus, maisto gaminimą, geografiją ir istoriją.

Apibūdinimas / skonis




„Verona radicchio“ yra vidutinio dydžio, kompaktiška galva, vidutiniškai nuo 10 iki 15 centimetrų ilgio, jos apvalios arba pailgos, ovalios išvaizdos, atsižvelgiant į augimo sąlygas. Tankią galvą sudaro daugybė sandariai supakuotų, pusiau storų lapų, kurie yra trapūs, tamsiai raudonai violetiniai ir lygūs. Taip pat yra ryškūs viduriniai šonkauliai, išplitę per lapų centrą, balti, tvirti, kramtomi ir vandeningi. „Verona radicchio“ pasižymi traškia, švelnaus, augalinio ir pusiau kartaus skonio struktūra.

Sezonai / Prieinamumas




„Verona radicchio“ galima įsigyti rudenį iki ankstyvo pavasario.

Dabartiniai faktai




Verona radicchio, botaniškai klasifikuojama kaip Cichorium intybus, yra italų veislė, priklausanti Asteraceae šeimai. Paveldimoji veislė Italijoje taip pat žinoma kaip Rossa di Verona, apytiksliai išvertus reiškia „Veronos raudona“, kuri apibūdina unikalų veislės atspalvį ir kilmės vietą. „Verona radicchio“ yra cikorijos rūšis, žinoma dėl savo kartaus skonio, traškios tekstūros ir tamsiai raudonos spalvos. Veislė yra plačiai įtraukta į tradicinę itališką virtuvę ir naudojama tiek šviežiai, tiek virti. Už Italijos ribų „Verona radicchio“ yra speciali veislė, kurią virėjai naudoja neįprastai dažydami ir gardindami salotas, makaronus ir ryžių patiekalus.

Maistinė vertė


„Verona radicchio“ yra geras vitamino K šaltinis, kuris naudingas kraujui susidarant krešuliams apsaugoti nuo žaizdų, ir jame yra vitamino C, kuris yra antioksidantas, galintis sustiprinti imuninę sistemą. Lapai taip pat teikia keletą mineralų, įskaitant manganą, geležį, varį, fosforą, kalcį ir kalį.

Programos


„Verona radicchio“ geriausiai tinka tiek žalioms, tiek virtoms reikmėms, tokioms kaip garinimas, kepimas, kepimas ant grotelių, troškinimas ir troškinimas. Kartūs lapai gali suteikti skonio ir sudėtingumo šviežioms žalioms salotoms, arba jie gali būti plonai supjaustyti ir sumaišyti su kopūstų salotomis dėl tekstūros, aštraus skonio ir spalvos. „Verona radicchio“ taip pat populiariai kepamas ant grotelių ir patiekiamas su balzamiko actu, kaip dūminis, aštrus garnyras, įmetamas į sriubas ir troškinius arba kepamas ir patiekiamas su kepta mėsa. Italijoje „Verona radicchio“ yra pagrindinis ingredientas, naudojamas kasdieniuose receptuose, ypač Veronoje, ir yra dedamas į užkandžius, pagrindinius patiekalus ir desertus. Raudoni lapai paprastai verdami į makaronus, tokius kaip ravioli ir cannelloni, sumaišomi su risotto, lazanija ir troškiniais, skrudinami kaip picos užpilas arba troškinami su mėsa ir žieminėmis daržovėmis. Verona radicchio taip pat kepama į torta di radicchio, kuris yra lengvas pyragas, kurį galima patiekti kaip desertą arba su popietės arbata. „Verona radicchio“ puikiai derinamas su raudonuoju vynu, medumi, mėsa, tokia kaip dešra, pancetta, kiauliena ir paukštiena, jūros gėrybėmis, avinžirniais, polenta, grybais, sūriais, tokiais kaip gorgonzola, ožka, ir mėlyna, kriaušėmis, figomis, baltu šokoladu ir tokiais riešutais. kaip pušis, graikinis riešutas ir lazdyno riešutas. Šviežios galvos išsilaikys iki vienos savaitės, kai bus suvyniotos į popierinį rankšluostį ir laikomos sveikos ir neplautos plastikiniame maišelyje šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija


Veneto regione, Italijoje, „Verona radicchio“ ženklinama kaip IGP veislė, kuri yra antspaudas, kuris taip pat žinomas kaip geografinės apsaugos nuoroda. Ši etiketė priskiria veislės skonį ir išvaizdą, ypač dirvožemiui, klimatui ir Veneto regiono auginimo sąlygoms. IGP etiketės Europoje buvo įkurtos 1900-ųjų viduryje, siekiant apsaugoti unikalias veisles nuo to, kad jos būtų gaminamos kitose pasaulio vietose ir būtų parduodamos itališku pavadinimu. „Verona radicchio“ pavadinimas naudojamas radicchio, auginamam tik penkiasdešimt šešiuose miestuose, esančiuose Veneto regione. Be Verona radicchio, Veneto regione IGP etikete saugomos ir kitos žymios radicchio veislės, kurių išvaizda, skoniai ir auginimo plotai skiriasi. Tarp šių veislių yra raudonos raudonosios raudonosios raudonosios radikalos, raudonosios raudonosios raudonosios radicchio ir raudonosios raudonosios raudonosios radikalės.

Geografija / istorija


„Verona radicchio“ gimtinė yra šiaurės Italija ir auginama penkiasdešimt šešiuose miestuose, įskaitant Veroną, Veneto regione. Radicchio veislės buvo pristatytos į šiaurės Italiją XV amžiuje ir buvo plačiai auginamos dėl savo neįprasto skonio ir raudonai žalių lapų. Buvo tikima, kad „Verona radicchio“ buvo sukurta kažkada 20 amžiaus pradžioje, o šiandien veislę galima rasti vietinėse Italijos rinkose. Verona radicchio taip pat eksportuojama į kitus Europos regionus ir JAV.


Receptų idėjos


Receptai, kuriuose yra Verona Radicchio. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Gard A konsjeržas Radicchio Risotto iš Veronos

Populiarios Temos