Apibūdinimas / skonis
Didžiųjų lapų klevai yra maždaug 15 metrų aukščio, o bendravardis akivaizdus, kai medžio lapai visiškai atsiveria ir siekia 30 centimetrų plotį. Pirmiausia žiedai pasirodo ankstyvą pavasarį kaip geltonai žalios mažų apvalių pumpurų sruogos. Netrukus jie atsiveria, kad atskleistų mažų puodelio formos gėlių grupes su daugybe pistoletų, kurių pagrinde yra pūkuotas kailis. Klevo žiedai šiek tiek sutraukia skonį, kuris yra kryžminis tarp sausmedžio ir artišoko. Juos derliaus derėtų nuimti, kai jie pumpuruojasi ant galiuko ir visiškai atsiveria žiedų kekės pagrindu. Juos galima nuplėšti nuo gėlių stiebo arba laikyti sveikus šaldytuve.
Sezonai / Prieinamumas
Klevų žiedai būna pavasarį.
Dabartiniai faktai
Bigleaf klevo medžių, botaniškai priskiriamų Acer macrophyllum, klevų žiedai yra pavasarinis pašaras. Pūkuotos, kalkių žalumos žiedų sankaupos pasirodo dar prieš lapų pumpurą ir lengvai identifikuojamos ant plikų medžio galūnių. Jie gali būti surenkami iš miško paklotės po vėjo audros arba naudojant aukštas kopėčias. Universalios gėlės yra gėlių saldumo ir augalinio sutraukimo santuoka ir yra puikios žalios arba virtos. Didžiųjų lapų sultys gali būti virtos sirupu, tačiau yra prastesnės, palyginti su pusbroliu - klevu „Cukrus“.
Programos
Klevo žiedai tinka ir saldiems, ir pikantiškiems tikslams. Jie yra visiškai valgomi, o dėl švelnaus skonio ir nėriniuotos struktūros jie yra puiki priemonė kitiems skoniams, tokiems kaip tešla ar vinetė. Panardinkite žiedus į saldžią tešlą ir kepkite juos su miltelių pavidalo cukraus pudra. Jų citrininė augalinė kokybė pagardina pesto ir kitus žalius žolelių padažus. Jie taip pat gali būti konservuojami marinuojant arba naudojami paprastiems sirupams ir širdelėms užpilti.
Geografija / istorija
Didžiųjų klevų galima rasti palei Šiaurės Amerikos Ramiojo vandenyno pakrantę, nuo Britų Kolumbijos iki kai kurių izoliuotų giraičių San Diego grafystėje. Jie gali toleruoti platų temperatūrų ir drėgmės lygį, tačiau klesti vietovėse, kuriose gausu gėlo vandens šaltinių. Dvi retos Bigleaf klevo veislės yra Kimball, kurio lapai yra gilesni, ir Murray, kurio lapai yra rožiniai.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra klevo žiedų. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Laiminga daržovių karvė | Greitai marinuoti klevo žiedai | |
| Druska + riebalai + viskis | Klevo gėlių pavasario ritinėliai | |
| Žemės riebalai | Klevų žiedų-mėtų pesto | |
| Aukštųjų dobilų ferma | Klevo žiedų traškučiai |
