Apibūdinimas / skonis
„Ambarella“ vaisiai yra maži ar vidutinio dydžio, vidutiniškai 18–20 centimetrų skersmens ir 6–9 centimetrų ilgio, jie auga kabančiose iki dvylikos vaisių grupėse. Ovalo ar elipsoidinio formos vaisiai yra kieta, plona odele, kuri gali šiek tiek rusvėti ir bręsta nuo žalios iki geltonos. Po paviršiumi minkštimas yra tankus, kietas, sultingas, jo spalva būna nuo šviesiai geltonos iki baltos. Mėsos centre taip pat yra pluoštinė duobė, kurioje yra keletas plokščių sėklų. Vaisiui bręstant, šiurkštus duobės pobūdis prasiskverbia į minkštimą ir sukuria tvirtesnę konsistenciją. „Ambarella“ vaisiai yra trapūs ir pusiau sultingi, švelniai rūgštaus, žalio skonio, skleidžiantys ananasų ir mangų natas.
Sezonai / Prieinamumas
„Ambarella“ vaisių galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Ambarella, botaniškai klasifikuojama kaip Spondias dulcis, yra susitelkę vaisiai, augantys ant atogrąžų medžių, kurių aukštis siekia dvidešimt metrų, ir priklauso Anacardiaceae šeimai. Ambarella medžiai, žinomi daugeliu pavadinimų, įskaitant „Hog Apple“, „Kedondong“, „Umbra“, „Buah Long Long“ ir „June Plum“, yra atogrąžų miškuose visame pasaulyje ir naudojami jų medienai bei vaisiams. Vaisiai nukrenta ant žemės dar neprinokę, o ši žalia būsena yra populiariausia renkamų ir vartojamų vaisių versija. Kai jauni, vaisiai yra mėgstami dėl švelnaus minkštimo ir naudojami kaip neutralus indas druskoms, prieskoniams ir cukrui pridėti. Kai vaisiai subręsta, skonis tampa labiau aitrus, o tekstūra - pluoštinė. Vietinėse Azijos rinkose dažniausiai parduodamos žalios spalvos „Ambarella“ vaisiai, o geltonos, brandesnės - taip pat parduodamos, tačiau kur kas mažesnės.
Maistinė vertė
„Ambarella“ vaisiuose yra vitaminų A, B ir C, geležies, fosforo, kalcio ir skaidulų.
Programos
„Ambarella“ vaisiai yra universalūs ir gali būti vartojami tiek žaliavoje, tiek virti. Valgomi švieži, žali vaisiai yra tinkamiausia rūšis, jie apibarstomi druska, cukrumi, krevečių pasta ir Čilės milteliais, kad būtų galima pagardinti. Vaisius taip pat galima supjaustyti griežinėliais ir išmesti į vaisių ir žalias salotas, kad būtų kuo daugiau traškučių, sulčių sultyse ir sumaišyti su kitais vaisiais arba išdžiovinti ir pagaminti iš pikantiškos pastos, kuri naudojama kaip pagardas. Be žalių preparatų, „Ambarella“ vaisius galima virti ir iš jų dažnai gaminami džemai, konservai ir drebučiai. Jie taip pat yra verdami į sriubas, karius ir troškinius, marinuoti ilgesniam naudojimui arba virti cukriniame vandenyje ir sutrinti, kad būtų konsistencija, panaši į obuolius. Samoa mieste iš „Ambarella“ vaisių gaminami otai - gaivus gėrimas, kurį sudaro arbūzas, kokosas, ananasai, „Ambarella“ ir kalkės, o Indonezijoje vaisiai yra garinami ir vartojami kaip garnyras prie sūdytos žuvies ir ryžių. Iš vaisių Vietname taip pat gaminamas rūgštus alus, o „Ambarella“ augalo lapai yra valgomi ir naudojami salotoms arba yra lengvai troškinami. „Ambarella“ vaisiai puikiai derinami su svogūnais, imbieru, cinamonu, kardamonu, kario ir garstyčių lapais. Laikant kambario temperatūroje, vaisiai išsilaikys iki vienos savaitės, o šaldytuve - 2–4 savaites.
Etninė / kultūrinė informacija
Azijoje „Ambarella“ vaisiai naudojami ajurvedos medicinoje, siekiant padėti sumažinti daugybę įvairių simptomų, susijusių su virškinimu ir peršalimu. Vaisiai susmulkinami į vandenį ir vartojami kaip gėrimas, siekiant palengvinti kosulį ir karščiavimą, o minkštime yra skaidulų, kurios gali padėti išvalyti virškinamąjį traktą ir pašalinti vidurių užkietėjimą. Lapai taip pat naudojami kaip natūrali priemonė viduriavimui gydyti ir verdami į arbatą, kad nuramintų gerklės skausmą ir kosulį.
Geografija / istorija
„Ambarella“ vaisių gimtinė yra Polinezija ir regionas, žinomas kaip Melanezija, į kurią įeina tokios salos kaip Papua Naujoji Gvinėja, Saliamono salos, Fidžis ir Vanuatu. Tada vaisiai buvo įvežti į Aziją, o po to Jamaikoje 1782 m. Ir buvo paskleisti visuose Karibuose ir Pietų Amerikoje. Vėliau, 1909 m., Jis buvo pasodintas Floridoje, JAV, taip pat natūralizuotas Australijoje. Šiandien „Ambarella“ vaisiai yra plačiai paplitę atogrąžų regionuose visame pasaulyje ir parduodami šviežiose vietinėse Azijos, Pietryčių Azijos, Polinezijos, Melanezijos, Australijos, Afrikos, Karibų jūros, Šiaurės, Centrinės ir Pietų Amerikos rinkose.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Ambarella“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
