Apibūdinimas / skonis
Rožinės eglės obuolių bulvės yra pailgos, siauros ir mažos, išgaubtos. Gumbų forma gali būti įvairių formų, priklausomai nuo augimo aplinkos ir svyruojanti nuo cilindro formos, šiek tiek tiesi iki labai nelygios ir netaisyklingos formos su keliais mazgais. Oda yra lygi, pusiau stora, taip pat gali skirtis nuo grietinėlės iki šviesiai rudos spalvos su rausvais paraudimais ir negiliomis akimis. Po paviršiumi minkštimas yra tvirtas, tankus, vaškinis ir nuo šviesiai geltonos iki auksinės spalvos. Rožinės eglės obuolių bulvės, išvirtos, išlaiko savo formą ir turi žemišką, sodrų ir riešutų skonį.
Sezonai / Prieinamumas
Rausvos eglės obuolių bulvių galima įsigyti rudenį per žiemą.
Dabartiniai faktai
Rožinės eglės obuolių bulvės, botaniškai klasifikuojamos kaip Solanum tuberosum, yra Prancūzijos paveldo veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Klasifikuojamos kaip vėlyvojo sezono veislės, „Pink Fir Apple“ bulvės Europoje buvo auginamos kaip salotų bulvės nuo XIX a., Tačiau vietinėse rinkose jų retai buvo galima rasti dėl netaisyklingos formos. XXI amžiuje gumbai atgijo virėjų ir sodininkų pritarimais, todėl dabar giriami dėl neįprastos formos, sodraus, riešutų skonio, didelio derlingumo ir išplėstų laikymo galimybių. „Pink Fir Apple“ bulvės skinamos rankomis specializuotuose ūkiuose, ypač Jungtinėje Karalystėje, ir parduodamos kaip aukščiausios klasės specializuota veislė.
Maistinė vertė
Rožinės eglės obuolių bulvės yra puikus vitamino C šaltinis, kuris yra antioksidantas, kuris gali padėti apsaugoti imuninę sistemą ir padidinti kolageno gamybą organizme. Gumbuose taip pat yra fosforo, kalio, skaidulų, geležies, magnio ir vitamino B6.
Programos
Rožinės eglės obuolių bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, garuose, skrudinant ar verdant. Bulvių odelė yra valgoma, todėl jas reikia virti su odele, kad sutrumpėtų paruošimo laikas, nes nulupti neįprastos formos gumbą gali būti nuobodu. Gumbai yra populiariausi dėl jų naudojimo kaip salotų bulvės, paprastai verdamos ir vartojamos karštai ar šaltai su šviežiomis žolelėmis, žalumynais ir padažais. Rožinės eglės obuolių bulves taip pat galima pjaustyti griežinėliais ir kepti į traškučius, paskrudinti kaip įdarą, arba virti ir lengvai sutrinti. Rožinės eglės obuolių bulvės puikiai derinamos su obuoliais, pomidorais, burokėliais, špinatais, rukola, žolelėmis, tokiomis kaip peletrūnas, pievagrybiai ir krapai, mocarela ir feta, ankštiniais, porais, kaparėliais, Dižono garstyčiomis, ančiuviais, skumbrėmis ir kita mėsa, pavyzdžiui, paukštiena arba kepsnys. Gumbai laikomi 2-3 mėnesius, kai laikomi sveiki vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
Rožinės eglės obuolių bulvės yra viena iš seniausių vis dar auginamų veislių, kurios laikui bėgant buvo išsaugotos dėl riešutų skonio, išplėstų laikymo galimybių ir auginimo kaip pagrindinio augalo. Nors šiuolaikinės bulvės yra laikomos nauja, ypatinga veisle, veislės daugelį metų beveik nebuvo rinkoje dėl savo neįprastos formos ir šiuolaikinių, vienodų rūšių. Atsiradus unikalių paveldo veislių neatitinkančių formų auginimui namų soduose, „Pink Fir Apple“ bulvės palaipsniui populiarėjo ir tapo bulvėmis, kurios dabar plačiai matomos Europos ūkininkų turguose. Gumbai taip pat buvo apdovanoti Karališkosios sodininkystės draugijos nuopelnų sodu kaip kokybiška salotų bulvė ir gandai, kad kadaise jie buvo auginami Balmoralo pilies soduose, kurie buvo naudojami salotų preparatuose kasmetiniam karališkosios šeimos vizitui kiekvieną rugpjūtį.
Geografija / istorija
Manoma, kad rožinės eglės obuolių bulvės yra gimtoji Prancūzijoje ir pirmą kartą buvo įvežtos į Jungtinę Karalystę 1850 m. Šiandien paveldo įvairovę galima pamatyti vietiniuose ūkininkų turguose visoje Europoje, be to, jos parduodamos per internetinius sėklų katalogus, skirtus naudoti namų sode.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra rožinės eglės bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
