Apibūdinimas / skonis
Žalieji oobos lapai yra vidutinio ar didelio dydžio, plataus ir ovalo formos, vidutiniškai 10–15 centimetrų pločio ir 5–13 centimetrų ilgio. Lapai yra plokšti ir tamsiai žali, per paviršių eina smulkūs plaukai, dantyti kraštai siaurėja iki mažo taško. Žalieji oobos lapai pasižymi ryškiu citrusinių vaisių ir mėtų-anyžių skoniu su cinamono atspalviu, kuris geriausiai atsiskleidžia juos suplyšus ar sutraiškius. Žaliame oobos augale taip pat yra gėlių, kurios išvaizda yra panaši į žydintį purpurinį tajų baziliką.
Sezonai / Prieinamumas
Žaliųjų oobos lapų yra ištisus metus, o sezono metu - pavasarį ir vasarą.
Dabartiniai faktai
Žalieji oobos lapai, botaniškai klasifikuojami kaip Perilla frutescens var. crispa, auga daugiamečiame augale ir yra Lamiaceae šeimos, kuriai priklauso bazilikas, mėta ir šalavijas, nariai. Ooba japonų kalba reiškia didelį lapą, o lapai turi daugybę pavadinimų, nes jie buvo natūralizuoti skirtinguose pasaulio regionuose. Taip pat žinomi kaip „Shiso“, „Aojiso“, „Perilla“, „Kkaennip“, „Kka Nnip“, „Beefsteak“ augalas ir „Wild Coleus“. Japonijos virtuvėje populiariausi žaliųjų oobos lapai, skirti ryškių skonių pridėti prie sašimio, makaronų ir tofu, taip pat naudojami tokiems gėrimams gardinti. kaip sangrija.
Maistinė vertė
Žalieji oobos lapai yra daug maistinių medžiagų turinti žolė, turinti daug kalcio, fosforo, geležies ir vitaminų A, K ir C.
Programos
Žalieji oobos lapai gali būti naudojami tiek žaliose, tiek virtose vietose, pavyzdžiui, kepant, troškinant ar verdant. Jie gali būti supjaustyti plonomis juostelėmis arba susmulkinti ir naudojami salotoms, sriuboms, šaltiems makaronų patiekalams, tofu patiekalams, picos viršuje ir spagečiams. Jie taip pat gali būti naudojami kaip kvapnus patiekalų indas, skirtas patiekti sašimi ir vasabį, arba kepti tempuros tešloje ir vartoti kaip traškus užkandis. Žalieji oobos lapai gali būti naudojami kaip pakaitalas receptuose, kuriuose reikalaujama mėtų ar baziliko. Žaliosios oobos lapai puikiai derinami su mėsa, tokia kaip žuvis, vištiena ar kiauliena, sojos padažu, mirinu, sezamo sėklomis, aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip česnakas, imbieras, svogūnai, ir minkštais sūriais. Supakuoti į drėgną popierinį rankšluostį ir laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuve, jie laikysis porą dienų. Žaliuosius oobos lapus taip pat galima konservuoti sojos padaže arba blanširuoti ir laikyti šaldytuve iki mėnesio.
Etninė / kultūrinė informacija
Oobos lapai dažniausiai siejami su japonų virtuve, kur tai yra paplitęs suši, sašimi ir makaronų patiekalų garnyras. Japonijoje jis taip pat buvo naudojamas medicinoje, siekiant išvengti apsinuodijimo maistu vartojant žalią žuvį, nes tai yra natūralus antiseptikas. Žalieji oobos lapai taip pat dažniausiai naudojami arbatai ruošti, ir manoma, kad jie padeda sumažinti uždegimą ir simptomus, susijusius su peršalimu.
Geografija / istorija
Žaliųjų oobos lapų gimtinė yra rytinė Kinija, kur jie nuo senų senovės buvo rasti laukiniai. Tada jie buvo pristatyti Japonijoje VIII – IX amžiuje ir 1800-aisiais prekybos keliais buvo platinami Europoje, likusioje Azijoje ir Naujajame pasaulyje. Šiandien žaliųjų obuolių lapų galima rasti šviežiose rinkose ir specialiuose maisto prekių parduotuvėse Indijoje, Japonijoje, Korėjoje, Tailande, Kinijoje, Europoje ir JAV.
Panašūs restoranai
Restoranai, šiuo metu perkantys šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Tajų kalba vienas | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| „Herb & Wood“ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| „Saiko Sushi-North“ parkas | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Raki Raki (Mažoji Italija) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| „Pendry SD“ (žuvis liūtas) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Bendroji teorija | San Diego CA | 858-384-7974 |
| Laužas | Carlsbad CA | |
| „Rancho Santa Fe“ tiltai | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Toks gyvenimas | CA vaizdas | 760-945-2055 |
| Žuvininkystė | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Amatų ir prekybos baras | San Diego CA | 619-269-0288 |
| Žolių sijonas | San Diego CA | 858-412-5237 |
| „Urbn Pizza Pizza“ | San Diego CA | 619-255-7300 |
| Kaimynystės virtuvė | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | Koronado CA | 619-435-0868 |
| JRDN restoranas | San Diego CA | 858-270-5736 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Ooba Green“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės bendrino „Ooba Green“ naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Nijijos turgus Nijiya turgus - „Japanese Village Plaza“ 124 Japanese Village Plaza Mall Los Andželas, CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com NetoliAngelai, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 402 dienas, 20.02.02  „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Market“ - W. Las Tunas Drive 515 W „Las Tunas Drive“, San Gabriel, CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com NetoliAlhambra, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01  Siono turgus Siono turgus - Irvine Blvd 4800 Irvine Blvd Irvine CA 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com NetoliIrvine, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 409 dienas, 2016-01-26  Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis - „Imperial Hwy“ 18171 Imperatoriškasis Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  „Woori“ maisto turgus Woori turgus 1528 m. Filmore gatvė San Franciske, CA 94115 415-673-9887 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 606 dienas, 19.07.13  Nijijos turgus Nijiya Market - Post St. 333 1737 Pašto gatvė Nr. 333, San Franciskas, CA 94115 415-563-1901 NetoliSan Franciskas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 607 dienas, 19.07.12  Ūkininkų turgus Tokijo ūkininkų turgus Šibujoje, šalia „Woman's Uni Plaza“Šibuja, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 613 dienų, 19.05.05 Dalintojo komentarai: Šviežia ooba  99 ranča 99 rančų turgus - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 NetoliPaupys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 619 dienų, 19.06.30  Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis - „Imperial Hwy“ 18171 Imperatoriškasis Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  „Lotte“ rinkos Lotte turgus 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 NetoliLa Crescenta-Montrose, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 620 dienų, 19.06.29  „Mitsuwa Marketplace“ „Mitsuwa Marketplace“ - Centinela bulv 3760 S Centinela Blvd, Los Andželas, CA 90066 310-398-2113 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 621 dieną, 19.06.28  Tokijo centrinė dalis Tokijo centrinė dalis 2975 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Seiwa turgus Seiwa turgus 3151 Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-852-6980 NetoliPietinės pakrantės metro, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21 Dalintojos komentarai: nepakartojamas ir skanus  Holivudo ūkininkų turgus Jake'as Yasutomi 562-201-6104 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14  „Isetan Scotts“ prekybos centras NetoliSingapūras, Singapūras Maždaug prieš 707 dienas, 19.02.02 NetoliTosima, Tokijas, Japonija Maždaug prieš 711 dienų, 19 3 29 |
