| „Flora Bella Organics“ | Pagrindinis puslapis |
Apibūdinimas / skonis
Dilgėlių lapuose yra rausvai baltų arba geltonai žalių žiedų pakraštys. Lapai yra giliai dantyti ir siaurėjantys galuose, širdies formos arba ovalūs, panašūs į mėtų šeimą. Dilgėlės botaniškai yra priskiriamos žolėms, o ne daržovėms, tačiau išvirti lapai naudojami kaip špinatai.
Sezonai / Prieinamumas
Dilgėlių lapai būna vėlyvą rudenį iki žiemos.
Dabartiniai faktai
Geriausia mūvėti pirštines tvarkant šviežias dilgėles. Tiek lapai, tiek stiebai yra padengti mažais standžiais plaukeliais, kurie sąlyčio su atviru minkštimu įpurškia geluonį. Išdžiovinti ar išvirę lapai ir stiebai praranda savo dygimo savybes. Dilgėlės taip pat žinomos kaip paprastosios dilgėlės ir yra botaniškai žinomos kaip Urtica dioica. Dilgėlių (Urticaceae) šeima apima daugiau nei 500 rūšių. Dilgėlių augalai yra auginami ir auga laukiniai visame pasaulyje, todėl per visą istoriją jie buvo naudojami medicinos ir kulinarijos tikslais.
Maistinė vertė
Ekspertai teigia, kad dilgėlių vitaminų kiekis yra didesnis. Juose gausu vitamino A, vitamino B ir vitamino C, juose yra puikus neišsamių baltymų šaltinis.
Etninė / kultūrinė informacija
Mityboje turtingos dilgėlės gamina geležį turtingą tonizuojančią arbatą mažakraujystei gydyti. Lapai yra vertingos trąšos. Teigiama, kad augalas yra virškinimo ir diuretikas, o kaip sutraukiantis vaistas padeda kraujotakai, palengvina podagrą, egzemą, artritą ir valo šlapimo rūgštį.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra dilgėlių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| „BBC Good Food“ | Laukinių česnakų ir dilgėlių sriuba | |
| Auganti karta maitinama | Skrudinta šparagų ir česnakų dilgėlių sriuba |
