| Maisto „Buzz“: žiedinių kopūstų istorija | Klausyk |
| Maisto fabula: žiediniai kopūstai | Klausyk |
Augintojas
| Pajūrio ūkis |
Apibūdinimas / skonis
Dygstantys balti žiediniai kopūstai suformuoja ilgesnius, plonesnius stiebus ir mažesnius ūglius, kurių viršūnėse yra nedaug baltų varškės arba sagų. Stiebų ilgis gali skirtis iki 10 centimetrų. Laisvos galvos labiau panašios į gėlių puokštę, su daugiau stiebų ir šakojančių stiebų. Žydintys varškėčiai yra atskirti ir retesni, pasižymintys švelnia, byrančia tekstūra. Jų skonis panašus į pilnai išaugintą žiedinį kopūstą, tik švelnesnį su saldesniais, riešutų niuansais.
Sezonai / Prieinamumas
Dygstančių baltųjų žiedinių kopūstų galima įsigyti ribotą laiką ankstyvaisiais pavasario mėnesiais.
Dabartiniai faktai
Dygstantys balti žiediniai kopūstai, kartais vadinami žydinčiais žiediniais kopūstais, yra užaugusių galvų arba antrinio išaugimo iš pumpurų, esančių senesnių lapų pagrinduose, rezultatas. Botaniškai žinomas kaip Brassica oleracea var. botrytis, žiediniai kopūstai yra kryžmažiedės daržovės, augančios vidutinio klimato sąlygomis visame pasaulyje. Dygstantys baltieji žiediniai kopūstai dažnai nėra pastebimi pas pagrindinius parduotuves, nors tai yra įprastas vaizdas restorano meniu vėlyvais pavasario mėnesiais.
Maistinė vertė
Dygstantys Baltieji žiediniai kopūstai turi daug vitamino C, vitamino K ir folatų. Tai yra geras B komplekso vitaminų, mangano, fosforo ir skaidulų šaltinis, jame yra nedidelis kiekis baltymų, kalio ir magnio. Žiediniai kopūstai suteikia naudingų fitocheminių medžiagų, vadinamų gliukozinolatais, jos aštraus kryžmažiedžio kvapo šaltiniu, kurie taip pat parodė kovos su vėžiu savybes.
Programos
Daiginti Baltąjį žiedinį kopūstą galima valgyti žalią arba virtą kepant ant grotelių, troškinant, skrudinant ar dedant į įvairius patiekalus. Crudité patiekalams ar salotoms naudokite žalius žiedynus. Virkite žiedynus lengvai arba trumpiau, kad išlaikytumėte jų tekstūrą ir maistinę vertę. Bet kokį receptą, reikalaujantį žiedinių kopūstų ar brokolių, pakeiskite daiginamą baltą žiedinį kopūstą. Suberkite į kepimo, makaronų ar grūdų patiekalus. Lengvai blanširuokite žiedynus ir užmeskite aliejaus arba sviesto ir žolelių, kad būtų lengviau išgerti ar įdėti į kitus patiekalus. Marinuojant žiedynus bus išsaugota jų struktūra ir maistinė vertė. Laikykite „Sprouting White“ žiedinius kopūstus šaldytuve iki savaitės. Blanširuoti ir užšaldyti žiedynai išsilaikys iki šešių mėnesių.
Etninė / kultūrinė informacija
Dygstantys baltieji žiediniai kopūstai neturi būti painiojami su naujuoju „fioretto“ žiediniu kopūstu, dar vadinamu karifuore, ir parduodamu ant saldaus žiedinio stiebo. Šią veislę Japonijoje sukūrė „Tokito Seed Company“, hibridinį kryžminimą tarp brokolių ir kinų brokolių veislių, vadinamų gai-lan.
Geografija / istorija
Žiediniai kopūstai yra kilę iš Viduržemio jūros šiaurės, rytų Europos ir dabartinės Turkijos. Ji teikia pirmenybę vėsesnėms auginimo sąlygoms ir vietovėms, kurios yra vidutinio klimato diapazone. Žiediniai kopūstai yra labai jautrūs temperatūros pokyčiams, o dramatiški ar ekstremalūs temperatūros pokyčiai vegetacijos metu gali pražydėti. Komerciniai augintojai nėra linkę palikti savo augalų žemėje pakankamai ilgai, kad išaugintų vėlyvojo sezono gėles. Dygstantys baltieji žiediniai kopūstai greičiausiai pastebimi ūkininkų turguose ir vidutinio klimato auginimo regionų restoranų meniu.
Receptų idėjos
Receptai, tarp kurių - daiginti balti žiediniai kopūstai. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo daiginamais baltaisiais žiediniais kopūstais „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
ar galite valgyti baltas šilkmedžius
 Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 15 dienų, 21/23/21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 24 dienas, 21.02.14 Dalintojo komentarai: Dygstantys žiediniai kopūstai!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 26 dienas, 21.02.12 Dalintojo komentarai: daiginti žiediniai kopūstai iš „Weiser Farms“  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Weiser šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 35 dienas, 21/03/21  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 91910San Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 44 dienas, 21.01.25 Dalintojo komentarai: Dygstantys žiediniai kopūstai!  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 59 dienas, 21/10/10 Dalintojo komentarai: Dygstantys žiediniai kopūstai iš „Fresno Evergreen“!  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Fresno Evergreen Farm“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 63 dienas, 21.06.06  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 88 dienas, 20.12.12  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli Weiser šeimos ūkiaiSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 95 dienas, 20.05.05  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 114 dienų, 20.11.16 Dalintojos komentarai: Dygstantys žiediniai kopūstai iš kongo thao  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Fresno Evergreen Farm“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 119 dienų, 20.11.11  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 137 dienas, 20.10.20  Santa Monikos ūkininkų turgus Netoli „Fresno Evergreen Farm“Santa Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 147 dienas, 20.10.14  Specialus produktas Specialus produktas 1929 m. Hancock gatvė San Diege, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NetoliSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 403 dienas, 20.01.01 Dalintojos komentarai: Japoniški daiginti žiediniai kopūstai grįžo iš Kongo Tao!  „H Mart Asian“ prekybos centras NetoliHobokenas, Naujasis Džersis, JAV Maždaug prieš 428 dienas, 20.07.07 Dalintojo komentarai: Žiediniai kopūstai dygsta H Mart NY!  Virdžinijos parko ūkininkų turgus Netoli Fresno EvergreenSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 445 dienas, 19.12.21 Dalintojo komentarai: Skanus žalias  Santa Monikos ūkininkų turgus Kongas Tao Fresnas, Kalifornija 1-559-367-4165 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 452 dienas, 19.12.14 Dalintojo komentarai: Japoniški daiginti žiediniai kopūstai - dabar gaukite jį į savo meniu  Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno visžaliai ūkiai Fresnas, Kalifornija 1-559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 455 dienas, 19/12/11 Dalintojo komentarai: Skanus ir švelnus dygstantis baltas žiedinis kopūstas  Mar Vista ūkininkų turgus Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NetoliVenecija, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08 Dalintojos komentarai: Gražu  Holivudo ūkininkų turgus Kong Tao 1-559-367-4165 NetoliVakarų Holivudas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 458 dienas, 19/08/08 Dalintojo komentarai: matai, kaip Kongas slepiasi? Kaip kur Waldo.  Santa Monikos ūkininkų turgus Jos produkcija Fresnas, Kalifornija 559-313-6676 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 476 dienas, 19.11.20 Dalintojos komentarai: Atėjo laikas šiam dygstančiam žiediniam kopūstui  Santa Monikos ūkininkų turgus Fresno visžaliai ūkiai Fresnas, Kalifornija 1-559-385-4959 NetoliSanta Monika, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 483 dienas, 19.11.13 Dalintojo komentarai: Gražus daiginamas žiedinis kopūstas iš Fresno Evergreen Farms |
