Kinijos penkių spalvų Čilės pipirų informacija, receptai ir faktai

Apibūdinimas / skonis

Kinijos „Five Colour“ paprikos yra mažos ir trumpos ankštys, vidutiniškai 2–5 centimetrų ilgio, kūginės formos, siaurėjančios iki suapvalinto taško. Lygus oda yra blizgi ir vaškinė, įvairiomis spalvomis - nuo violetinės jaunystėje, pereinanti į baltą, geltoną, oranžinę ir galiausiai iki raudonos, kai subręsta. Paprastai visos penkios spalvos augale būna vienu metu sezono metu. Po paviršiumi mėsa yra vidutiniškai stora, traški ir vandeninė, apgaubianti centrinę ertmę, užpildytą daugybe apvalių ir plokščių kreminės spalvos sėklų. Kinų penkių spalvų čilės pipirai yra saldaus, kartaus ir žemiško skonio, po to - intensyvi šiluma, kuri greitai išsisklaido ir neužsibūna.

Sezonai / Prieinamumas

Kinų penkių spalvų čili pipirų galima įsigyti vasaros pabaigoje – rudenį. Šiltesnio klimato sąlygomis augalai žiemą taip pat gali būti auginami patalpose.

Dabartiniai faktai

Kininės penkių spalvų čili pipirai, botaniškai klasifikuojami kaip Capsicum annuum, yra paveldėta veislė, priklausanti Solanaceae arba nakvišų šeimai. Kinijos gimtoji mažoji paprika vadinama penkiomis skirtingomis, efektingomis spalvomis, kurios rodomos įvairiais brandos etapais. Kinijos „Five Colour“ paprikos, taip pat žinomos kaip kiniškos daugiaspalvės paprikos, pirmiausia yra dekoratyvinė veislė, mėgstama dėl tamsiai violetinės-žalios lapijos ir ryškių spalvų ankščių. Nors laikomos dekoratyvinėmis, kiniškos penkių spalvų čilės paprikos taip pat yra valgomos ir jose yra vidutinio ar karšto lygio prieskonių, Skovilio skalėje svyruojančių nuo 5000 iki 30 000 SHU. Kiniška penkių spalvų čili pipirai populiariai naudojami namie paruoštuose karštuosiuose padažuose.

Maistinė vertė

Kinų penkių spalvų čilės pipirai yra puikus vitaminų C ir A šaltinis, kurie yra antioksidantai, padedantys sukurti kolageną ir stiprinantys imunitetą, ir kuriuose yra šiek tiek kalio, magnio ir geležies. Pipiruose taip pat yra kapsaicino, kuris yra cheminis junginys, kuris skatina smegenis pajusti šilumą ar prieskonius ir turi priešuždegiminių savybių.

Programos

Kiniškos penkių spalvų čilės paprikos geriausiai tinka tiek žaliai, tiek virti, pavyzdžiui, virti, kepti ir kepti. Mažus pipirus galima supjaustyti kubeliais į salsas, salotas ir panardinti, įdaryti sūrio ir mėsos arba įmaišyti į karštus padažus, kurie naudojami kaip pagardai. Jie taip pat gali būti susmulkinti į sriubas, troškinius ir karius, lengvai pakepinti su daržovėmis, kad būtų pridėta šilumos, arba paskrudinti nedideliame kiekyje alyvuogių aliejaus ir patiekti kaip aštrus troškintos mėsos patiekalas. Be šviežių preparatų, kiniškus „Five Color“ čili pipirus galima marinuoti su svogūnais ir česnakais, išsaugant šilumą ir pipirų spalvas. Jie taip pat gali būti džiovinami ir sumalami į miltelius, naudojami kaip prieskoniai picai, troškiniams, gėrimams ir čili. Kinijos „Five Colour“ paprikos puikiai derinamos su pomidorais, svogūnais, česnakais, imbierais, citrinžole, mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena, antis ir paukštiena, jūros gėrybėmis, lęšiais, ryžiais, sojos padažu, avokadu ir kokosų pienu. Paprikos išsilaikys iki vienos savaitės, kai jos lengvai laikomos sveikos ir neplautos plastikiniame ar popieriniame maišelyje šaldytuve.

Etninė / kultūrinė informacija

Jungtinėse Amerikos Valstijose kiniškos penkių spalvų čili pipirai yra populiarus dekoratyvinis augalas, kuris dažnai auginamas uždarose patalpose ar mažuose soduose atostogų sezono metu šiltesniame klimate. Augalai užauga šiek tiek daugiau nei vieno metro aukščio, todėl yra tinkami talpykloms ir vazonams ir gali išauginti daugiau nei šimtą ankščių, kurios visos subręsta skirtingu metu, suteikdamos augalui įvairiaspalvę išvaizdą. Teigiama, kad spalvingos paprikos savo forma yra panašios į kalėdines lemputes, taip pat atspindinčios jų ryškius atspalvius ir yra mėgstamos kaip šventinės dekoracijos. Kinų penkių spalvų čilės pipirai taip pat paprastai dovanojami kaip šeimininko dovanos per šventinius vakarėlius kaip geros nuotaikos ir draugystės simbolis.

Geografija / istorija

Manoma, kad Kinijos penkių spalvų čilės pipirai yra kilę iš Kinijos ir yra čilės pipirų palikuonys, kuriuos iš pradžių į Kiniją įvežė Ispanijos ir Portugalijos tyrinėtojai iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Šiandien kiniškos penkių spalvų čilės paprikos nėra auginamos komerciškai, tačiau jų galima rasti mažuose ūkiuose vietos ūkininkų turguose Europoje, JAV ir Azijoje. Spalvingų pipirų taip pat galima rasti internetiniuose sodo kataloguose, skirtuose naudoti namų sode.