Apibūdinimas / skonis
„Stokes Purple®“ saldžiosios bulvės yra vidutinio ar didelio dydžio, ilgos, cilindro formos ir pailgos, šiek tiek vienodos formos. Oda yra pusiau lygi ir ruda, o daugybė vidutinio dydžio akių yra išsibarstę po paviršių. Minkštimas yra ryškiai violetinis, baltos ir violetinės spalvos, tvirtas, jo drėgmė mažesnė, todėl konsistencija yra sausesnė nei daugumos saldžiųjų bulvių veislių. Virtos „Stokes Purple®“ saldžiosios bulvės pasižymi tankia tekstūra ir gerai subalansuotu saldumu, nes jos yra mažiau saldžios nei jų oranžinės spalvos.
Sezonai / Prieinamumas
„Stokes Purple®“ saldžiųjų bulvių galima įsigyti vėlyvą rudenį iki ankstyvo pavasario.
Dabartiniai faktai
„Stokes Purple®“ saldžiosios bulvės, botaniškai priskiriamos „Ipomoea batatas“ „Stokes Purple®“, yra Convolvulaceae arba rytinės šlovės šeimos nariai. „Stokes Purple®“ saldžiosios bulvės yra žinomos dėl savo giliai violetinės spalvos, kuri virdama sustiprėja, o ryškios spalvos gaunamos iš fitocheminio antocianino, kuris yra antioksidantas, turintis imunitetą stiprinančių savybių. „Stokes Purple®“ saldžiosios bulvės dažniausiai naudojamos kulinarijoje dėl savo neįprasto atspalvio ir kaip natūralūs maisto dažikliai.
Maistinė vertė
„Stokes Purple®“ saldžiose bulvėse yra labai daug antioksidantų, panašių į kitus purpurinius supermaisto produktus, tokius kaip acai, mėlynės ir purpuriniai kukurūzai.
Programos
„Stokes Purple®“ saldžiosios bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, kepti, virti garuose ar kepti. Minkštimas yra sausesnis nei daugumos veislių, todėl į receptą įpylus vieną ar du šaukštus skysčio, bus pasiekta labiau pageidaujama konsistencija. Didesnis „Stokes Purple®“ saldžiųjų bulvių tankis reikalauja ilgesnio kepimo laiko nei kitų veislių saldžiosios bulvės, tačiau tinkamai iškeptos bulvės bus švelnios ir drėgnos. Šias purpurines daržoves patiekite garuose ir trintas, skrudintas arba susmulkintas bulviniams blynams. Ryški spalva taip pat gamina ryškų pyragą, kokteilius ar gnocchi. Naudojant soda, reikia būti atsargiems, nes tai gali „Stokes Purple®“ saldžiųjų bulvių patiekalus paversti drąsiai violetiniais ir žaliais. „Stokes Purple®“ saldžiosios bulvės laikomos porą savaičių, laikomos vėsioje ir tamsioje vietoje.
Etninė / kultūrinė informacija
„Stokes Purple®“ saldžiosios bulvės pirmą kartą buvo sukurtos Stokeso krašte (Šiaurės Karolina), kuris tradiciškai buvo tabako auginimo regionas. Įplaukus informacijos apie sveikatą ir mažėjant tabako auginimui, ūkininkai ieškojo alternatyvaus gaminio. Saldžiosios bulvės tapo pasirinktu pasėliu, nes buvo nustatyta, kad ūkininkai gali naudoti tą pačią įrangą ir ūkininkavimo būdus kaip ir tabakas. Šiandien Šiaurės Karolina yra viena iš geriausių valstijų, gaminančių saldžiąsias bulves JAV.
Geografija / istorija
„Stokes Purple®“ saldžiosios bulvės yra kilusios iš Stokeso apygardos, Šiaurės Karolinoje, ir jas atrado Mike'as Sizemore'as 2003 metais. Kalbama, kad apskrities mugėje jis gavo nežinomos kilmės bulves iš ponios. Šie gumbai buvo padauginti, užpatentuoti ir išauginti komerciškai 2006 m. Pavadinimu „Stokes Purple®“. Šiandien „Stokes Purple®“ saldžiųjų bulvių galima rasti augančių slėnyje į rytus nuo San Francisko, Kalifornijoje, ir Šiaurės Karolinoje. Jų galima įsigyti ūkininkų turguose ir specializuotuose maisto prekių parduotuvėse visoje JAV.
Panašūs restoranai
Šiuo metu restoranai perka šį produktą kaip savo meniu ingredientą.
| Rožė | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Gimė ir augo | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Veržliaraktis ir graužikas | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| „Bali Hai“ restoranas | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Saldi duona ir vynas | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| UCSD Maisto ir mitybos departamentas Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| „JRDN“ restoranas | San Diego CA | 858-270-5736 |
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra saldžiųjų bulvių „Stokes Purple®“. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
Neseniai bendrinta
Žmonės, naudodami programą „Specialty Produce“, pasidalijo „Stokes Purple®“ saldžiąja bulve „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Specialus produktas specializuotų produktų 1929 m. Hancok st di diego 92110 artiSan Diego, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 307 dienas, 20/07/20 Dalintojo komentarai: ekologiškose bulvėse galima nusipirkti bulvių iš specialių produktų  Bristolio ūkiai Yorba Linda Bristolio ūkiai - Yorba Linda bulvaras 18421 „Yorba Linda Blvd“, „Yorba Linda“ CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com NetoliYorba Linda, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 410 dienų, 1/25/20  Viso maisto rinka Viso maisto rinka - „Cresent Drive“ 239 N Cresent Drive Beverly Hills, CA 90210 310-274-3360 NetoliBeverli Hilsas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 626 dienas, 19.06.23  Motinos turgus ir virtuvė Motinos turgus ir virtuvė 1890 m. Niuporto bulv. Kosta Mesa, CA 92627 949-631-4741 NetoliKosta Mesa, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 628 dienas, 19.06.21  Viso maisto rinka NetoliSolanos paplūdimys, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 Dalintojo komentarai: Stokes purpurinės saldžiosios bulvės!  Tingių akrų turgus NetoliEncinitas, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 696 dienas, 19.04.14 Dalintojos komentarai: Friedos garsiosios „Stokes Purple“ saldžiosios bulvės!  Centrinė rinka NetoliOstinas, Teksasas, JAV Maždaug prieš 699 dienas, 19.04.11 Dalintojos komentarai: iš Frieda Stokes purpurinių saldžiųjų bulvių!  Bristolio ūkiai „La Jolla“ Netoli„La Jolla“, Kalifornija, JAV Maždaug prieš 705 dienas, 19.05.05 |
