Apibūdinimas / skonis
Bulvės „Vitelotte“ yra mažos ir vidutinio dydžio, yra pailgos ir lieknos, panašios į bulvių, turinčių pirštus, cilindro formos su netaisyklingais gabalėliais. Lygus oda svyruoja nuo tamsiai violetinės iki giliai violetinės-mėlynos spalvos ir yra išmarginta giliai įsitaisiusiomis akimis, suteikiant jai nelygų tekstūrą. Minkštimas yra lygus, tvirtas ir tankus, turi tamsiai violetinį atspalvį, kuris kartais būna baltas. Virtos „Vitelotte“ bulvės išlaiko gyvą atspalvį ir siūlo sausą, miltingą minkštimą su kaštonų niuansais.
Sezonai / Prieinamumas
Vitelotte bulvių galima įsigyti ištisus metus.
Dabartiniai faktai
Bulvės „Vitelotte“, botaniškai klasifikuojamos kaip „Solanum tuberosum‘ Vitelotte “, yra žinomos dėl gyvybingo purpurinio išorės ir interjero. Taip pat žinomos kaip „Truffe de Chine“, „Négresse“, „Vitelotte Noir“, „Juodasis triufelis“ arba „Violetinė“ bulvės, „Vitelotte“ bulvės išpopuliarėjo dėl tyrimų ir rinkodaros, skirtos skatinti purpurinio atspalvio vaisių ir daržovių maistines savybes.
Maistinė vertė
Vitelotte bulvėse yra vitamino C, geležies, B grupės vitaminų, kalio, fosforo, magnio, folatų, riboflavino, fitocheminių medžiagų ir galingo antioksidanto antocianino.
Programos
Vitelotte bulvės geriausiai tinka virti, pavyzdžiui, virti, virti garuose, kepti ir kepti. Naudojami atskirai arba kartu su kitomis bulvėmis, jie yra puiki bulvių košė. Skirtingai nuo kai kurių kitų purpurinio atspalvio daržovių, „Vitelotte“ bulvės išlaikys purpurinę spalvą net ir virtos, jas geriausiai galima parodyti bulvių salotose arba skrudintuose gumbuose. Vitelotte bulves galima virti ir tyrėmis išgauti violetinio atspalvio sriubas ir padažus arba kepti, kad būtų galima gaminti purpurinius traškučius ir traškučius. Dėl sausos tekstūros jie idealiai tinka gaminti bulvinius blynus ir gnocchi. Bulvės „Vitelotte“ puikiai derinamos su česnakais, burokėliais, rėžiukais, petražolėmis, vyšniniais pomidorais, avokadu, šviežiu kremu, alyvuogių aliejumi, pancetta, baltaisiais pipirais, mėlynuoju sūriu ir balzamiko actu. Laikomi vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, nuo drėgmės ir šaldymo, jie laikysis iki trijų savaičių.
Etninė / kultūrinė informacija
Ankstyvoji „Vitelotte“ bulvių forma iliustruojama ir minima „Négresse“ vardu 1905 m. Vilmorin-Andrieux knygoje „Daržovių sodas“. Kadangi XVII a. Prancūzijoje bulvė išpopuliarėjo kaip vertingas maisto šaltinis, karališkasis teismas taip pat parodė savo pritarimą dėvėdamas gumbų gėles. Liudvikas XVI nešiojo bulvių gėlę ant kailio, o Marija Antuanetė, lankydama kamuolius, garbanose ir kaip galvos apdangalo dalį dėvėjo bulvių gėles.
Geografija / istorija
Prieš gaunant „Vitelotte“ pavadinimą, manoma, kad šie gyvybingi purpuriniai gumbai atsirado senovės Peru beveik prieš 800 metų. Teigiama, kad jų įvežimas į Prancūziją įvyko XIX a., Kai jie taip pat buvo žinomi kaip „Vitelotte Noir“ ir „Négresse“ bulvės. Bulvės kumštis išpopuliarėjo Prancūzijoje XVII ir XVIII a. Po Septynerių metų karo, kai prireikė maisto šaltinio, kuris padėtų sumažinti pokario badą. Liudvikas XVI suteikė botanikui ir bulvių augintojui Antoine'ui-Augustinui Parmentieriui kelis arus žemės už Paryžiaus bulvių auginimui ir kartą pasodinęs jis labai saugojo ūkį. Tai sukėlė visuomenės ažiotažą, kokie vertingi augalai gali būti pasodinti. Strategiškai vieną naktį jis paliko ūkį nesaugomas ir tik tuo atveju, kai įtarė, kad atėjo vietiniai ūkininkai, pavogę augalus ir pradėję auginti savo ūkiuose. Neilgai trukus bulvė buvo priimta kaip maisto šaltinis Prancūzijoje ir pakilo, kad gautų karališką pritarimą. Šiandien „Vitelotte“ bulvės daugiausia auginamos Prancūzijoje ir Jungtinėje Karalystėje, jų taip pat galima rasti specializuotose maisto prekių parduotuvėse ir ūkininkų rinkose visoje Europoje.
Receptų idėjos
Receptai, kuriuose yra „Vitelotte“ bulvių. Vienas lengviausias, trys sunkiau.
| Prijuostė ir sportbačiai | Vitelotte bulvių salotos su mėlynuoju sūriu, panketėmis ir pomidorais | |
| Truola | Vitelotte bulvių gratinas | |
| Plotingi skoniai | Violetinė bulvių sriuba | |
| „Petite Cook“ | Bulvių gnocchi |
Neseniai bendrinta
Žmonės pasidalijo „Vitelotte“ bulvėmis naudodami „Specialty Produce“ programą „iPhone“ ir „Android“ .
Produktų dalijimasis leidžia jums pasidalinti produkcijos atradimais su kaimynais ir pasauliu! Ar jūsų turguje yra žalių drakono obuolių? Ar virėjas daro dalykus su nuskustais pankoliais, kurie nėra šiame pasaulyje? Anonimiškai nustatykite savo vietą naudodami programą „Specialty Produce“ ir praneškite kitiems apie unikalius skonius, kurie yra aplink juos.
 Atėnų centrinė rinka Graikija 🇬🇷 UAB „Athinagoras“ Atėnų centrinė rinka G-43 00302104830298 NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 85 dienas, 20/12/2020 Dalintojos komentarai: Vitelote bulvės 🥔  Bulvių parduotuvė Bulvių parduotuvė 441580766866 https://www.thepotatoshop.com Anglija, Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 481 dienas, 19.11.15 Dalintojo komentarai: Tenterdeno bulvės turi geriausias veisles pasaulyje!  Parlamento kalno ūkininkų turgus NetoliAukštutinė Woburn vietaEuston Road (Stop L), Jungtinė Karalystė Maždaug prieš 487 dienas, 19/09/09 Dalintojos komentarai: Bulvių dangus! 30 rūšių !!  Atėnų centrinė rinka - Graikija Nature's Fresh IKE Atėnų centrinė rinka Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 622 dienas, 19.06.27 Dalintojos komentarai: Vitelote bulvės 🥔  Centrinė rinkų ir žuvininkystės organizacija S.A. / Ūkininkų rinka Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NetoliAtėnai, Attiki, Graikija Maždaug prieš 692 dienas, 19.04.18 Dalintojos komentarai: purpurinės bulvės 🥔 Peru 🇵🇪 |
